鸽子蛋的功效与作用 鸽子蛋的营养价值
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【导读】:单的种类有很多,常见的有鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鸟蛋、皮蛋、鸽子蛋等。那么鸽子蛋的功效与作用有哪些?鸽子蛋的营养价值有哪些?下面就一起来看看吧!
鸽子蛋味甘、咸,性平。具有补肝肾、益精气、丰肌肤诸、助阳提神,解疮毒,治疗阳痿、营养不良;主要用于肾虚所致的腰膝酸软,疲乏无力,心悸失眠等症;在麻疹流行期间,让小儿每日食两枚煮熟的鸽蛋,既可预防麻疹又有解毒功效;有贫血、月经不调、气血不足的女性常吃鸽蛋,不但有美颜滑肤作用,还可能治愈疾病,会使人精力旺盛,容光焕发,皮肤艳丽。
鸽子蛋的营养价值很高,特别是富含卵磷脂和大量优质蛋白质,各种微量元素的含量也都超过我们平时食用的鸡蛋,而且脂肪含量很少,对身体虚弱的人来说是非常合适的补品。我们在日常生活中经常食用鸽子蛋的话,可以补肾益气,助阳提神,还能够有效的预防荨麻疹。
鸽子蛋对女人特别滋补,是滋阴补肾之佳品,更是被称为“动物人参”,据测定,白鸽蛋和白鸽肉一样,含有丰富的蛋白质、维生素和铁等成分,营养价值很高。蛋白质、脂肪含量与鸡蛋相当,尤为突出的是,它的核黄素含量是鸡蛋的2.5倍,卵磷脂含量比鸡蛋高3~4倍;鸽子蛋富含优质蛋白质、磷脂、铁、钙和维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素D等营养成分。蛋白质和脂肪含量虽然稍低于鸡蛋,但所含的钙和铁元素均高于鸡蛋。鸽蛋易于消化吸收,乃孕妇、儿童、病人等人群的高级营养品,也是宴席上的一道时尚菜。
鸽子蛋原来为清宫御食,营养价值非常高,相比于我们平时所食用的鸡蛋,它的脂肪和糖分含量更少,并且更容易吸收,非常适合我们经常食用,对人体大有裨益。
主料:鸽蛋12只
辅料:白糖175克、酒酿50克、玫瑰花5瓣,糖桂花适量、青梅半颗。
做法:
1、将炒锅置中火上,加水1000克,烧沸后离火;
2、取小碗1个,将鸽蛋磕在碗中,下入锅,剩余的鸽子蛋也都按此法将鸽蛋逐个磕入下锅;
3、然后将锅移中火上,稍带一会,用手勺轻轻推动,水沸后离火,氽至鸽蛋外层呈玉白色时,撇去浮沫;
4、另取锅置水上加水、加白糖烧沸,撇去泡沫;
5、放入酒酿搅散,出锅盛入荷叶碗内,再捞入鸽蛋,撤上糖桂花、青梅及玫瑰、花瓣即可。
这样,美味而又营养的酒酿鸽蛋就制作完成了。鸽子蛋口感非常嫩,不适宜长时间烹制,平时用清水煮熟后直接食用能够最大程度的保留鸽子蛋原有的营养。
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