为什么家庭版麻花不脆
本文已影响1.74K人
本文已影响1.74K人
麻花炸的不脆,可能是因为油温的问题。
自己在家做麻花,不用添加剂照样咯嘣脆,越嚼越香,比买的都好吃!
大部分人在孩提时期都会对各种糖果情有独钟,能吃上甜蜜蜜的棒棒糖、牛奶糖、水果糖是特别幸福的一件事,而我却不一样,不喜欢吃糖,觉得太甜了,我从小就喜欢吃比较酥脆的微甜或者带点咸味的面食,就比如我们那里的特色脆饼,或者是锅巴、馓子、麻花等,感觉这种酥脆口感的食物越嚼越香!
而我家儿子也一样,以前一去超市必拿一袋某牌子的酥脆小麻花,有时候从菜市经过,看到有炸麻花的`也得买上一包才行。只是外面卖的麻花油实在是大,而且油是多次反复使用了的,这样的麻花吃多了总是反胃。
其实麻花的做法很简单,每年秋冬季我都会给孩子做上一两次,自己在家做麻花,即使不放添加剂,照样咯嘣儿脆,比买的还好吃。
今天用2分钟的时间来跟大家分享麻花的做法,食材都是身边唾手可得的,只要注意制作过程中的一些小技巧就可以了。学会了以后想吃麻花就不用买了,一起来看看详细做法吧!
【红糖芝麻小麻花】
食材:普通面粉300克,食用油30克,红糖30克,鸡蛋2个,温水50克,芝麻适量。
【具体做法】
1、称好面粉,倒入食用油,打入两个鸡蛋。红糖用温水融化开。也可以用白糖。
2、将红糖水倒入面粉中,加入芝麻,将所有食材揉成光滑的不黏手的面团,盖上保鲜膜醒15分钟。
3、案板上抹上一层油,将面团搓长,擀扁,切成长条状。
4、再将长条状面块一分为二,依次切好,用保鲜膜盖上醒5分钟。
5、取一个面块,搓细搓长,然后双手分别向相反的方向搓。
6、提起两端,面团会自动扭转成麻花状。
7、双手再次向相反的方向搓,面团醒过之后很筋道,是不会断的,放心搓。搓细之后再次提起两头,面团又一次自动扭转成麻花状,用手再旋转几圈,将收口处整理好。收口处只需要将提起的两端塞进圈里面去就可以了。
8、依次做好所有的麻花,做的过程中用保鲜膜盖好面团。
9、锅中倒油,油温7成热,放入麻花,改成小火炸。炸至麻花漂浮在油面,金黄酥脆即可。
麻花,一种油炸食品。小时候,吃麻花,似乎只有在过年才会吃到。说到麻花,除了充满了回忆,还有一种妈妈的味道。记得小时候,一道过年,妈妈会和点面,支起油锅,一会儿工夫,色泽金黄,甘甜爽脆,甜而不腻的麻花就做好了,吃到嘴里真是香。
相传很久之前,大营一带毒蝎横行,人们为了诅咒,每年阴历二月二,家家户户把和好的面拉成长条,做成毒蝎尾状,油炸后吃掉,称为“咬蝎尾”,久而久之,就演变成了今天我们吃的`麻花。
1、做麻花可不可以用低筋粉,或者高筋粉、富强粉?
答:不可以,低筋粉筋度太低,搓麻花的时候容易断。相反高筋粉筋度太高,搓的时候不易整形。
2、可不可以不放鸡蛋?为什么要放两个鸡蛋?
答:外面卖的麻花可能一个鸡蛋都不放,因为只要放了添加剂,就可以蓬松酥脆了。而我们添加鸡蛋就是为了让麻花的口感更酥脆。
3、咸味的怎么做?
答:如果想做咸味的,只需要将红糖去掉,添加2克食盐就可以了。也可以加入海苔碎做成海苔味的。
4、小火炸太慢了,可不可以中火或者大火炸?
答:不可以,大火炸容易造成外面熟了,里面还是生的。
5、做好的麻花如何保存,可以保存多久?
答:麻花放凉之后,放入保鲜袋或者保鲜盒保存,无需放冰箱,吃个3—5天是肯定没有问题的。
如果您有更好的建议,期待您在留言区跟我分享;如果您觉得我有不对的地方,期待您在留言区指正;如果您有不明白的地方,期待您在留言区提出!关注若愚妈妈在厨房,每天跟您分享美食菜谱!
麻花是中国的一种特色健康食品。用两三股条状的面拧在一起,以油炸成。每根都多次扭转抻拉折叠而成,色香味诱人,做主食和零食都可。我们都知道麻花是天津比较有名的小吃
早在一百多年以前,在天津卫海河西侧,繁华喧闹的.小白楼南端,有一条名为十八街的巷子,原来巷子之中有一家小小的麻花铺,字号唤作“桂发祥”了。进今天小编给大家介绍一样在家是怎么自制麻花的。
先将食碱和白矾放在盆内,用适量温水溶化开,再把老肥、白糖、豆油加入,前后共加温水650ml左右,调匀,倒入面粉中,和成面团,用物盖严,自然饧一小段时间。面板上撒一点铺面,将面团再次揉匀、揉透,分割成小块,搓成粗长条,表面刷一层油,防止干裂。.用两个小长条剂搓一根麻花。
当将麻花生坯拿起略抻一下,放入油锅中,边炸边用筷子拨动,炸泛红色漂起时捞出即为成品,香甜可口呢,喜欢吃的没事自己也可以在家里做着试试看哦!
家庭按摩椅为什么不普及
披萨家庭版怎么做
为什么家庭主妇遭家暴
家庭版披萨怎么做
家庭适合养什么花
为什么处处为家庭付出
披萨怎么做家庭版
为什么家庭美满却不幸福
为什么家里不能养花
为什么要建家庭群
为什么有的家庭都不生二胎
石花菜可以生吃吗 石花菜用什么水泡 石花菜为什么不脆
为什么有的家庭不给彩礼
为什么家庭影院音响不好
张佳宁为什么不火,张佳宁为什么是单亲家庭
为什么家庭很重要
为什么现代家庭不装浴缸了
家庭版软麻花怎么做 家庭版软麻花的做法
油炸花生米不脆了怎么办 油炸花生米为什么不脆
为什么越穷的家庭越不团结
为什么家庭老是吵架不断
家里为什么不能养花
为什么总是觉得家庭不幸福
花粥为什么退出麻油叶?麻油叶有哪些成员
家庭版蛋糕怎么做
人为什么要以家庭为主
为什么家庭需要全家福
家庭版自制麻辣烫怎么做 一碗麻辣烫的热量高吗
‘家庭版炒合菜’
家庭版烤鱼怎么做
家庭版油条的简单做法 这样做蓬松酥脆 家人都爱吃
为什么企业不用家庭宽带
为什么有些家庭不要彩礼