金針菇什麼營養價值
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金針菇什麼營養價值,有很多人愛吃金針菇,尤其是在吃火鍋的時候,金針菇簡直是處於不敗的地位。但是大家都知道,金針菇不好消化,吃了還會被排出,那麼金針菇什麼營養價值是什麼?
金針菇什麼營養價值1
1、金針菇含有人體必需氨基酸成分較全,其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富,且含鋅量較高,對增強智力尤其是對兒童的身高和智力發育有良好的作用,人稱“增智菇”;
2、金針菇中還含有一種叫樸菇素的物質,有增強機體對癌細胞的抗禦能力,常食金針菇還能降膽固醇,預防肝臟疾病和腸胃道潰瘍,增強機體正氣,防病健身;
3、金針菇能有效地增強機體的生物活性,促進體內新陳代謝,有利於食物中各種營養素的吸收和利用,對生長髮育也大有益處,因而有“增智菇”、“一休菇”的美稱;
4、金針菇可抑制血脂升高,降低膽固醇,防治心腦血管疾病;
5、緩解疲勞現象。食用金針菇具有抵抗疲勞,抗菌消炎、清除重金屬鹽類物質、抗腫瘤的作用。每天工作很勞累的`人如果休息不好他們的身體很容易會出現慢性疲勞,我們要緩解疲勞其實不僅僅是通過休息而已,還可以通過飲食來緩解疲勞,有些食物對緩解疲勞的效果還是挺不錯的,比如金針菇。平時工作太累的人在日常飲食的時候可以多吃些金針菇;
6、經常食用金針菇,不僅可以預防和治療肝臟病及胃、腸道潰瘍,而且也適合高血壓患者、肥胖者和中老年人食用,這主要是因為它是一種高鉀低鈉食品。
同時,金針菇性寒,味甘、鹹,具有補肝、益腸胃、抗癌的功效,主治肝病、胃腸道炎症、潰瘍、腫瘤等病症。金針菇中鋅含量較高,對預防男性前列腺疾病較有幫助。而且金針菇還是高鉀低鈉食品,可防治高血壓,對老年人也有益。
1、適合氣血不足、營養不良的老人、兒童、癌症患者、肝臟病及胃、腸道潰瘍、心腦血管疾病患者食用;
2、脾胃虛寒者金針菇不宜吃得太多。
金針菇什麼營養價值2
1、鋅:金針菇中含鋅量比較高,有促進兒童智力發育和健腦的作用,不愧為“益智菇”。同時對男性預防前列腺疾病也較有助益。
2、鉀:經常食用金針菇,不僅可以預防和治療肝臟病及胃、腸道潰瘍,而且也適合高血壓患者、肥胖者和中老年人食用,這主要是因為它是一種高鉀低鈉食品。
3、粗纖維:現代醫學實驗表明在金針菇中,特別是在菌柄中含有豐富的粗纖維,可以吸附人體內的膽酸,增加胃腸的運動,促進消化功能。粗纖維還可調節膽固醇的代謝,降低體內膽固醇含量,並能促進體內重金屬離子的排除。
4、樸菇素:金針菇中還含有一種叫樸菇素的物質,有增強機體對癌細胞的抗禦能力。而日本的研究人員也發現了金針菇的這種菇菌素,這種物質具有良好的抗癌活性。
5、賴氨酸:金針菇含有人體必需氨基酸成分較全,氨基酸的含量高於一般菇類,其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富,對增強智力尤其是對兒童的身高和智力發育有良好的作用。
6、銅:銅是人體健康不可缺少的微量營養素,對於血液、中樞神經和免疫系統,頭髮、面板和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。
7、蛋白質及多糖:金針菇含豐富的蛋白質及多糖,具有降低血液中膽固醇的作用,能幫助降低血壓,對於預防肥胖症、糖尿病和動脈硬化均有功效。
金針菇的功效
1、促進生長髮育
金針菇有促進兒童的生長髮育和健腦的作用。
2、促進新陳代謝
金針菇能有效地增強機體的生活活性,促進體內新陳代謝,有利於食物中各種營養素的吸收和利用,對生長髮育也大有益處。
3、降血脂、降膽固醇
金針菇能夠抑制血脂升高,降低膽固醇,防止高血脂症,從而減少心血管疾病的發生。
4、抗疲勞、抗炎
食用金針菇具有抵抗疲勞、抗菌消炎、消除重金屬鹽類物質、抗腫瘤的作用。
金針菇什麼營養價值3
1、益智菇:促進智力發育,增強記憶力
金針菇氨基酸含量高而且豐富,高於一般菇類,尤其是賴氨酸的含量特別高,對促進智力發育、增強智力發育、增強記憶力有裨益。
金針菇是兒童保健增智、老年人延年益壽、成年人增強記憶力的必須品,在多國家譽為“益智菇”。
2、抗癌菇
吉林省骨質疏鬆診療中心副主任、吉林大學第四醫院骨質疏鬆研究所主任 張萌萌主任在《東亞經貿新聞報》上的文章中介紹:
金針菇和許多菇類食物一樣,有不錯的抗癌作用。
3、血管菇:降脂、保護心血管
新加坡營養師 呂莉菱表示,人體需要氨基酸,蘑菇和肉類一樣富含氨基酸,卻不含肉類的動物性膽固醇,它能提供蛋白質,且不會提高膽固醇。
金針菇具有熱量低、高蛋白、低脂肪、多糖、多種維生素的營養特點,還可以抑制血脂升高,這些特點意味著,金針菇是心腦血管病的剋星,是一種保護血管的蘑菇。
4、降壓菇:低鈉高鉀穏血壓
張萌萌主任還介紹說:金針菇是一種高鉀低鈉食品,比較適合高血壓、肥胖者食用,同時還具有降低膽固醇,防治心腦血管疾病等功效。
5、護肝菇:保護肝臟
常食金針菇還能預防肝臟疾病,增強機體正氣,防病健身。
6、養胃菇:增進食慾、幫助消化
金針菇有一種獨特的清香,而且富含氨基酸,能增進食慾。此外,它的營養成分更能促進胃腸的蠕動,將體內廢物及時排出體外,對於幫助消化和緩解便祕極具功效。
7、活力菇:抗疲勞,增加活力
吃過金針菇後,體內乳酸脫氫酶活力、肌糖原、肝糖原含量均顯著增加,這些物質都可以幫助我們消除疲勞感,腦力勞動者、重體力勞動者、還有老人和孩子都可以經常吃些。
8、防病菇:提高免疫力,防過敏
金針菇可以增強身體免疫力,像是體質較弱的老人和兒童可以常吃。
而且,新加坡的研究人員還發現金針菇可以幫助預防哮喘、鼻炎、溼疹等過敏性疾病,對於有過敏性鼻炎、蕁麻疹、哮喘的朋友來說,吃金針菇是一個很不錯的方法。
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