新鮮竹筍乾的功效與作用
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新鮮竹筍乾的功效與作用。竹筍乾是我們日常生活中常見的一種的食品,而新鮮竹筍乾含有豐富的營養價值,深受人們的喜愛。那接下來,就讓我們跟著小編一起來了解下新鮮竹筍乾的功效與作用吧。
新鮮竹筍乾的功效與作用1
1、開胃健脾
筍乾表面有一種白色的物質,這種白色物質是含氮物質,它讓筍乾吃起來有一股特有的清香味,可以起到開胃、健脾、促消化、增強食慾的作用。
2、降三高
筍乾屬於低糖、低脂肪的綠色蔬菜,我們食用後,不會加重血管的負擔,反而是可以起到幫助清除血管中多餘膽固醇的作用,因此高血壓、高血脂、高血糖的三高人群可以經常食用筍乾,對於保健身體有著很好的作用。
3、預防便祕、排毒
筍乾中的粗纖維含量是比較高的.,在進入人體腸道之後,其體積可以吸水膨脹數倍,這樣能夠促進腸道蠕動,加快糞便及時排出體外,對於預防便祕、緩解便祕有著重要的作用。
同時這些粗纖維還可以連同身體內一些毒素一起排出體外,起到排毒的作用。
4、美容護膚
筍乾中的蛋白質、氨基酸、維生素、礦物質等成分都是維持人體正常生理功能、營養肌膚的來源,因此經常吃筍乾的話,可以讓我們的面板變得更加細嫩。
5、減肥瘦身
筍乾的熱量是比較低的,因此對於減肥的人來說,是一種比較不錯的食物,食用後可以起到減肥瘦身的作用。
而且筍乾中的纖維,可以將吃進去食物的油脂進行吸附,然後隨著糞便一起排出體外,這樣的話,也可以降低我們身體對油脂的吸收,起到減肥瘦身的作用。
新鮮竹筍乾的功效與作用2
新鮮竹筍不剝殼儲存方法
短期可以吃完:
如果未剝殼的竹筍數量不多,半個月內可以吃完,那麼不用太費心去儲存,可以放在陰涼、通風的地方儲存,也可以放在容器裡面儲存。
儲存方式:
把竹筍放到大桶、壇、罐或是缸等容器裡。用水壺噴一點水,稍微溼潤筍殼即可。用蓋子等密封起來。放置在避光陰涼處。這種方法儲存時間不能超過一個月,時間過長會變質,如果口部密封不漏氣可以儲存30天左右,如果口部不能嚴密封緊,則可能只能儲存半個月左右。
2.短期無法吃完:
如果未剝殼的竹筍數量較多,而且短期又無法吃完,可以用埋藏法儲存。
具體做法:
找來一個大桶或者缸等大容器。先在容器底部鋪一層厚10釐米以上的溼潤沙子(溼潤的穀殼、鋸末等也可以)。
然後把竹筍尖梢朝上豎放在容器裡。疊放完畢後,再在竹筍上覆蓋一層沒過筍尖10釐米厚以上的溼潤沙子。給容器蓋上蓋子,把容器放在陰涼通風處,這種方法可以將竹筍儲存2個月左右。
新鮮竹筍剝殼儲存方法
1.蒸製法:
將新鮮的竹筍清洗乾淨,並去掉外皮,在鍋中煮至5成熟後撈出,在籃子中通風儲存,一般可儲存10-15天。
2.鹽水保鮮法:
將新鮮竹筍清洗乾淨,去皮,去掉粗老不可食的基部,用沸水煮至5成熟,然後去掉筍殼筍衣,以及筍衣和基部節間絨毛,筍尖需保持完整,最後放在泥池或大陶壇中貯藏,需倒入適量的食鹽、檸檬酸混合物,能夠延長春筍的儲存時間,一般可儲存10-15天不等。
3.晒乾法:
將筍子洗乾淨,冷水下鍋煮,水開了把筍子撈出過涼水,取一把小刀,在靠近最上方的一個節處開始用小刀劃下,放在太陽底下掛晒,經過脫水後的筍乾可以長期儲存。
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