生食對腸胃的影響
本文已影響2.87W人
本文已影響2.87W人
生食對腸胃的影響,有的人對於生的東西是很喜歡的,部分食物生吃是可以提高個人免疫力和預防和治療一些日常的小疾病,比藥品還管用。但是,有些食物卻不能生吃。以下看看生食對腸胃的影響。
生食對腸胃的影響1
吃生的食物它非常容易引起腸胃炎症,對腸胃非常的不好,而且也容易感染寄生蟲,所以平時吃東西的時候一定要注意要將食物完全煮熟食用,這樣才有利於健康。
1、致病菌
生肉類和海鮮水產等動物製品,在加工、儲存及運輸過程中都有被致病菌汙染的風險。
美國一項最新報告對2008~2012年發生的食源性疾病進行分析發現,引起食物中毒最多的四種致病菌分別是:大腸桿菌、沙門氏菌、彎曲桿菌、李斯特菌。
涉及的食物包括雞肉、牛肉、蔬菜、水果、乳製品等我們常見的食物。
常見細菌汙染有生雞蛋上的沙門氏菌,生牛肉中的O157:H7型大腸桿菌,生蠔中的創傷弧菌等。
2、寄生蟲
生吃動物性食品的另一個常見安全問題就是寄生蟲。薑片蟲,寄生在肝中,可引起肝硬化、膽管堵塞等問題。
很多人以為海水魚安全。由於海水是鹹的,就不會有寄生蟲。其實,即使是海魚做的生魚片,也不像你想象的那麼安全。實際上,海水魚也可能攜帶寄生蟲,同樣也有能力感染人類。
其中,以異尖線蟲(Anisakis)最為臭名昭著,三文魚、大馬哈魚、金槍魚、海鱸魚、鱈魚、帶魚、海鰻、石斑魚、鯡魚、真鯛等等,都可能被它感染,如果不小心食用,將會發生感染。
至於肉類,現在有好多人會吃用牛肉、豬肉刺身,被絛蟲感染的豬肉(俗稱米豬肉)或牛肉,如果不小心被食用,就會危害人體健康。這裡值得提醒的是,要避免吃一些農家樂自己屠宰的豬肉,這些未經檢疫的豬肉,其風險是未知的。
3、病毒
食物中能夠令人患病的病毒主要有三大類:腸胃炎型病毒、肝炎型病毒及其他疾病型病毒。最最典型的是甲型肝炎病毒(HepatitisAVirus,HAV)感染,上世紀,上海暴發過一次甲肝流行,是因為食用未煮熟的“毛蚶”造成的,那次之後,“毛蚶”在流行病學界無人不知、無人不曉。
最近,又有媒體報道因吃用“海鮮姿造”造成甲型肝炎感染並至肝功能衰竭的事例。“海鮮姿造”是一種南方地區的典型吃法,它之所以出名,是因為吃法保留海鮮最鮮嫩的部分,有一句關於它的'描述是這樣的:炸不如炒,炒不如蒸,蒸不如涮。
涮不如生。然而,正是因為這種無知的吃法,造成了新一輪甲型肝炎的流行。甲型肝炎最主要的傳播途徑是經由進食了被糞便汙染的食物和水源傳播,介貝類水產動物是傳播甲型肝炎的罪魁禍首。介貝類水產動物泛指所有有殼的水棲動物。
一般可分為四類,即甲殼類(如蟹、小龍蝦、龍蝦和蝦)、腹足類(如鮑魚)、雙殼類(如蠔、蜆和扇貝)及頭足類(如魷魚)。這是因為它們經常生活在容易被汙染的海水中,可能攜帶甲型肝炎病毒。
甲型肝炎病毒對熱的抵抗力較強,在室溫條件下能在幹糞便中保持感染性長達30天,在60℃的水中,可以存活一個小時。所以,在吃海鮮的時候,如果加熱不徹底或者生吃被汙染了的海鮮,就有感染甲型肝炎的風險。
不過,當水、食物被加熱到100℃時,大約5分鐘就可以將其中的甲型肝炎病毒全部殺死。需要強調的是冷凍、辣醬、芥末、煙燻、飲酒等都無法完全殺死有害細菌,只有充分加熱才可以。所以,吃的時候儘量加熱至熟透,最好不要生吃。
生食對腸胃的影響2
若吃生的東西是指已清洗乾淨或經過專業殺菌消毒處理,且可生吃的食物,如蘋果、胡蘿蔔等部分新鮮蔬菜、水果,通常不會怎麼樣。
反之其他生的東西若未經過正規殺菌消毒,如生肉、生魚等,則可能含有一定的細菌、寄生蟲、病毒,此時可能會導致患者出現急性腸胃炎、寄生蟲病、食物中毒等情況。
1、急性胃腸炎:吃含有細菌、寄生蟲、病毒的生的東西可導致細菌進入胃腸道,進而引發急性胃腸炎,導致患者出現噁心、嘔吐、頭暈、發熱、腹瀉等症狀。患者可以在醫生的指導下應用複方黃連素片、清熱消炎寧片、猴耳環消炎顆粒等藥物治療;
2、寄生蟲病:吃上述生的食物還可能導致寄生蟲感染,尤其是生魚類、肉類食物,寄生蟲進入人體後可以感染胃腸道,常見的寄生蟲病主要包括鉤蟲病、蛔蟲病、吸血蟲病等,需及時就醫,完善相關檢查,明確具體疾病型別後積極進行鍼對性治療,如應用阿苯達唑片、吡喹酮片等藥物;
3、食物中毒:若生的食物中含有沙門菌屬、大腸埃希菌等細菌,還可能導致食物中毒,患者可出現噁心、嘔吐、腹瀉、頭暈、乏力等症狀,需及時就醫,進行補液、催吐等治療。
生食對腸胃的影響3
哪些食物是不能生吃的
1、鮮黃花菜
鮮黃花菜含有秋水仙鹼,進入人體形成氧化二秋水仙鹼,極毒,食用3-20毫克就可致死。
2、荸薺
常吃生荸薺,其中的薑片蟲就會進入人體並附在腸粘膜上,可造成腸道潰瘍、腹瀉或面部浮腫。
3、蜂蜜
蜜蜂在釀製蜂蜜時,常常採集一些有毒的花粉,這些有毒的花粉釀進蜂蜜以後,人吃了生蜜就容易發生中毒。另外蜂蜜在收穫、運輸、保管的過程中,又很容易被細菌汙染。因此,生蜂蜜不可食用。
4、螃蟹和龍蝦
生螃蟹帶有肺吸蟲的囊蚴蟲和副溶性弧菌,龍蝦則是肺吸蟲的中間寄主,生吃螃蟹和龍蝦後,肺吸蟲進入人體,會造成肺臟損傷,嚴重者會使腸道發炎或腸道水腫充血。
5、生雞蛋
蛋清所含的抗生物蛋白在腸道內與生物素結合後,會阻礙人體對生物素的吸收。生雞蛋還常含有沙門氏菌,會使人嘔吐、腹瀉。
6、豆角
豆角包括扁豆、芸豆、菜豆、刀豆、四季豆等。吃豆角容易中毒,是因為豆角里面含有一種毒蛋白“凝集素”,這種物質在成熟的或較老的豆角中最多。豆角應該煮沸或用急火加熱10分鐘以上,這樣“凝集素”就會被除掉。吃炒豆角或者用豆角做餡時,要充分加熱,吃涼拌豆角也要煮10分鐘。
7、白糖
白糖中常有蟎蟲寄生,生吃白糖很容易得蟎蟲病。蟎是一種全身長毛的小昆蟲,肉眼看不見,蟎在糖中繁殖很快。若蟎蟲進入胃腸道,就會引起腹痛、腹瀉、形成潰瘍。若進入肺內,會引起咯血、哮喘。若進入尿道,可引起尿路炎症。因此,白糖最好不要生吃,食用前應該進行加熱處理(一般加熱到70℃左右保持3分鐘就可以了)。
8、新鮮木耳
新鮮木耳含葉林類光感物質,生吃新鮮木耳後,可引起日光性皮炎,嚴重者出現面板瘙癢、水腫和疼痛。
9、豆漿
豆漿味美可口,其營養價值並不比牛奶低。但飲用未煮沸的豆漿,可引起全身中毒。因為生豆漿中含有一些有害成分——抗胰蛋白酶、酚類化合物和皁素等。抗胰蛋白酶影響蛋白質的消化和吸收;酚類化合物可使豆漿產生苦味和腥味;皁素刺激消化道,引起嘔吐、噁心、腹瀉,從而破壞紅細胞,產生毒素,以致引起全身中毒。
10、河魚
肝吸蟲卵在河塘的螺螄體內發育成尾蚴,並寄生在魚體內,若吃了生的河魚,肝吸蟲就會進入人體發育成蟲,可使人體產生膽管炎,甚至發展成肝硬化。
腸胃順了減肥才輕鬆!6招幫助你調理腸胃
偏食對博美犬的影響
吃零食的危害,長期吃會厭食、肥胖(影響腸胃功能)
暴食對身體的影響
飲食對人體健康的影響
食物對癌症的影響
食物對身體的影響
話梅對減肥的影響 花生對減肥的影響牛奶咖啡對減肥的影響土豆的營養黑巧克力的營養爆米花對減肥的影響全麥食品的好處辣醬對減肥的影響海苔的營養
保健食品:最護腸胃的食物大盤點
飲食改變對身體的影響
飲食對身體的影響
來點“素顏”食材更養胃 居家必備腸胃藥挑選有技巧
日常飲食對健康的影響
腸胃炎最好吃什麼 腸胃炎最好吃什麼食物【腸胃炎飲食調整】
長期喝荷葉茶的副作用 對腸胃的影響很大
腸胃不好怎麼辦?這些飲食“腸”識必須看!
腸胃不好導致口臭?!調理腸胃看這5個方法
飲食對身體健康的影響
經常吃太飽對胃有什麼影響
吃生冷食物對身體有什麼影響
胃腸炎與腸胃炎的區別是什麼
腸胃不好怎麼辦?胃腸專家希望你知道的五件事
健康“腸”識人人須知 天轉涼5類食物傷腸胃
脾胃不好太瘦吃什麼補 腸胃虛弱瘦人增肥食譜
腸胃好了更助瘦 6招調理腸胃輕鬆減肥
睡眠與腸胃有密切關係 中醫稱治失眠就得調腸胃
寒性食物對身體的影響
原生家庭父親出軌對女兒以後的影響父親對女兒的影響
多長時間空腹會對胃造成影響
金戈對生孩子有影響嗎?金戈對胃腸有影響嗎?
3類食物有損腸道 養護腸胃養成5個好習慣
飲食對我們健康的影響
空腹超過10小時對胃影響