紅蘿蔔和胡蘿蔔有什麼區別
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紅蘿蔔和胡蘿蔔有什麼區別,紅蘿蔔是眾多蘿蔔種類中比較突出的一種,紅蘿蔔中含有一定量的膳食纖維,對於我們的腸胃消化功能是非常有幫助的。那麼紅蘿蔔和胡蘿蔔有什麼區別呢?
紅蘿蔔和胡蘿蔔有什麼區別1
一、類屬區別
胡蘿蔔是傘形科胡蘿蔔屬的一年生或二年生草本植物,紅蘿蔔是十字花科蘿蔔屬的一、二年生草本植物。
二、分佈區別
胡蘿蔔的原產地為亞洲的西南部,它的適應性強,並且易栽培,因此在在中國的南方或北方都有栽培。而紅蘿蔔則不同,原產地為中國,主要產地為我國的東北地區,不過在廣東、廣西、浙江、湖南、江西、福建也有栽培。
三、外觀區別
胡蘿蔔為橘紅色、橘黃色,呈細長的圓錐形、圓柱形,肉質為黃色、橘紅色,莖直立,高為60-90cm,具有多分枝,葉片有長柄,2-3回羽狀複葉,裂片為線形、披針形,先端尖銳。紅蘿蔔為鮮紅色、紫紅色,多呈圓球形,肉質為白色,莖高在1m左右,鈍四稜形,具四槽,葉為羽狀複葉,長10-20cm左右,頂生的小葉為卵圓狀披針形。
四、口感區別
胡蘿蔔的口感帶韌性,吃起來要比紅蘿蔔更硬一些,不過它的儲存期間長,口味也不會發生大的改變,水分少。紅蘿蔔的口感相對脆嫩,若是儲存時間久的話,就會變的木質化,水分十足。
紅蘿蔔和胡蘿蔔有什麼區別2
那麼紅蘿蔔和胡蘿蔔的區別有哪些呢?
1.胡蘿蔔和紅蘿蔔不相同,是兩種蔬菜。胡蘿蔔,是傘形二年生草本植物,以呈肉質的根作為蔬菜來食用。胡蘿蔔每100克鮮重含1.67~12.1毫克胡蘿蔔素,含量高於番茄的5~7倍,食用後經腸胃消化分解成維生素A,能防治夜盲症和呼吸道疾病。
可炒食、煮食、生吃、醬漬、醃製等,耐貯藏。分佈於世界各地,中國南北方都有栽培,產量佔根菜類的第二位。可抗癌,有地下“小人蔘”之稱。紅蘿蔔是蘿蔔的一種。又被稱為“東北紅蘿蔔”、“紅蘿蔔”、“東北大紅蘿蔔”,為“十字花科蘿蔔屬”,一、二年生草本,根肉質,球形、根皮紅色、根肉白色。
2.紅蘿蔔及紅蘿蔔花東北紅蘿蔔是蘿蔔的一種,為“十字花科蘿蔔屬”,又名萊服,一、二年生草本,根肉質,球形、根皮紅色、根肉白色。
原產於我國,各地均有栽培,東北是我國紅蘿蔔主要產區,因氣候及品種等因素形成了其極高的營養價值和藥用價值,大紅蘿蔔帶皮生吃營養更豐富。胡蘿蔔是“傘形科胡蘿蔔屬”二年生草本植物,又名甘荀,它原產於亞洲西南部,最早演化地為阿富汗,我國各地均有栽培。胡蘿蔔富含胡蘿蔔素,是天然的抗氧化劑。
3.胡蘿蔔和紅蘿蔔是兩碼事,從外表上看,胡蘿蔔一般成桔黃色,而紅蘿蔔則是鮮紅或是紫紅色,營養價值也不同,胡蘿蔔要高於紅蘿蔔,不過不管是紅蘿蔔還是胡蘿蔔,最好不要生吃,對腸胃不好哦,可以發現胡蘿蔔和紅蘿蔔的區別是還比較大的了。
不過它們的營養價值和功效都是非常出色的了,因此我們大家在生活中經常的吃這樣的蔬菜,對於我們身體健康來說都是很有好處的哦。
紅蘿蔔和胡蘿蔔有什麼區別3
紅蘿蔔和胡蘿蔔是一家人嗎?
因為植物的種類不同,為了方便人們認知和分辨,在植物學上,把所有植物都做了“界、門、綱、目、科、屬、種”的種屬分類。就拿胡蘿蔔和紅蘿蔔來說,它們雖然都是雙子葉植物綱,但紅蘿蔔屬於十字花目十字花科蘿蔔,它的家族成員都有櫻桃蘿蔔、紅蘿蔔、白蘿蔔、青皮蘿蔔等。
而胡蘿蔔是傘形目傘形科胡蘿蔔屬的,它的家族成員就是我們常見的橙色和黃色蘿蔔。因此紅蘿蔔和胡蘿蔔雖然都是雙子葉植物綱,除此以外它們就沒有任何關係,所以它們也不是一家人的。
它們的區別是什麼?
1.外觀不同。胡蘿蔔和紅蘿蔔外觀是有區別的,胡蘿蔔的形狀為圓錐形或者圓柱形,根皮的顏色有橙紅色和黃色的,肉質顏色也是為橙紅色和黃色。而紅蘿蔔的形狀為球形,根皮的顏色為紅色,而且它的肉質較厚,肉質顏色是白色的。
2.口感不同。胡蘿蔔和紅蘿蔔在口感上有很大的區別,它們都可以生吃,也可以烹飪熟後再吃。紅蘿蔔水分十足,口感較脆嫩,帶點微甜,還有點微辣。而胡蘿蔔帶有一定的韌性,水分較少,生吃起來口感甜甜的,較硬。
3.源產地不同。紅蘿蔔,原產於我國,在各地區均有種植的,東北是我國紅蘿蔔最主要的產區。胡蘿蔔,它的原產地是在亞洲西南部,最早演化地為阿富汗,目前我國各地也都有種植。
4.營養成分不同。胡蘿蔔與紅蘿蔔雖然在氣味上或多或少有些相似,但兩者在所含的營養成分上還是大有區別的。胡蘿蔔中的`類胡蘿蔔素的含量豐富,而類胡蘿蔔素在人體內可以轉化成維生素A,經常食用胡蘿蔔,還能起到補充維生素A的作用,有益於人體健康。
紅蘿蔔中所含的膳食纖維比較多,可以促進胃腸蠕動,對於減肥的朋友來說是不錯的食材。但是我們在食用任何食物的時候,都是要適量的,過多的食用對我們的身體健康是會造成影響的。
紅蘿蔔和胡蘿蔔的營養價值都比較高,它們沒有什麼可比性,任何食物都會有自己的一些特徵,不同營養成分都會有它突出的特點,來滿足人體所需。因為我們人體所需的各種營養成分都比較多,通過攝取多種食物營養來平衡身體健康,還要養成有規律的生活飲食方式,所以說這兩種蘿蔔的營養價值是不分上下的。
三、如何選購紅蘿蔔和胡蘿蔔
在挑選胡蘿蔔的時候,首先看一下它的表皮是否有裂口,是否有蟲眼。如果表面非常光滑,沒有裂口,也沒有蟲眼,那麼它就是比較好的胡蘿蔔。
其次,在挑選胡蘿蔔的時候一定要看一下長葉子這一邊,要選擇長葉子的地方稍微帶一點綠色的,這種胡蘿蔔是比較新鮮的,如果長葉子的地方已經變黑了,那麼就說明胡蘿蔔已經放了很長時間了,並且胡蘿蔔裡面的水分已經大量流失了。此外胡蘿蔔的根部比較緊實,沒有裂痕,那麼就說明比較新鮮,而那些有裂痕,不太緊實的,就說明水分已經流失很多了,不能挑選。
在挑選紅蘿蔔的時候,看紅蘿蔔的個頭,應該儘量挑選個頭小的去購買的,並不是越大越好,小一些紅蘿蔔營養集中,更利於身體吸收。
其次,紅蘿蔔也是可以分為雌性紅蘿蔔和雄性紅蘿蔔的,其中雌性紅蘿蔔的營養價值最好,食用時不但感覺口感香甜,還能預防多種疾病的發生。雌紅蘿蔔最明顯的特點就是它的個頭均勻,外觀為圓形,顏色是紅裡透粉的樣子,具有小頂和小細根,鬚根特別少,而且不會有裂頂的情況出現。
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