銀杏核有什麼功效怎麼吃
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銀杏核有什麼功效怎麼吃,吃過白果的人都知道,軟糯之中帶些微苦的味道,白果既可食補又可入藥,適量的吃銀杏核有助於提高身體免疫力,以下分享銀杏核有什麼功效怎麼吃。
銀杏核的形態特徵
銀杏核:Semen Ginkgo (英) Ginkgo Seed[1] 雄球花成?
荑花序狀,雌球花有長梗,梗端2叉,叉端生1珠座,每珠座生1胚球,僅1個發育。種子核果狀,橢圓形至近球形,外種皮肉質,有白粉,熟時橙黃色,內種皮骨質,白色。性狀藥材卵形或橢圓形。性味 性平,味甘、苦、澀。
功能主治 斂肺定喘,止帶濁,縮小便。用於痰多喘咳、帶下白濁、遺尿尿頻。
銀杏核的使用方法
銀杏,又名白果, 是現存種子植物中最古老的孑遺植物。植物學家常把銀杏與恐龍相提並論,並有植物界的大熊貓之稱。銀杏屬於乾果類,在諸多的乾果中,銀杏的經濟價值排名第三。白果的價值主要體現在食用和藥用。
食用白果,養生延年,銀杏在宋代被列為皇家貢品。日本人有每日食用白果的習慣。西方人聖誕節必備白果。就食用方式來看,銀杏主要有炒食、烤食、煮食、配菜、糕點、蜜餞、罐頭、飲料和酒類。
白果的藥用主要體現在醫藥、農藥和獸藥3個方面。明代李時珍曾曰:“入肺經、益脾氣、定喘咳、縮小便。”清代張璐璐的《本經逢源》中載白果有降痰、清毒、殺蟲之功能,可治療“瘡疥疽瘤、乳癰潰爛、牙齒蟲齲、小兒腹瀉、赤白帶下、慢性淋濁、【遺】精遺尿等症”。
明代江蘇、四川等地曾出現了用白果炮製的中成藥,用於臨床。銀杏外種皮含有大量的氫化白果酸和銀杏黃酮。外種皮水溶性成分具有較好的鎮咳祛痰作用,其作用性質與環磷醯胺及【地】塞米松類似。外種皮醇類中間體對22種臨床常見致病真菌的抑制有效率為81%。
0.1%的氫化白果酸抑制25種種臨床致病真菌的有效率為92%。此外,外種皮提取物對蘋果炭疽病等11種植物病菌的抑制率達88%-100%。醇提取物對絲棉金尺蠖3天內防治率達100%,同時可防治葉蟎、桃蚜、二化螟等害蟲。據《民間獸醫本草》記載
銀杏製劑可治家畜勞傷吊鼻、肺癰咳喘、肺虛咳嗽、尿淋尿血、母畜白帶等症。山東牧畜醫站研製的定喘湯,治療雞傳染性喉氣管炎,治癒率達95%。
銀杏核的功效與作用
銀杏核的功效與作用相信有很多人知道,適量的吃銀杏核有助於提高身體免疫力,銀杏核的功效與作用還有更多體現在藥用價值上,醫學證明銀杏核的功效與作用可以用於治療氣管炎,銀杏核的功效與作用還有治療肺結核等等。
銀杏核就是白果、銀杏果。銀杏核性平、味甘、苦、澀、有小毒;銀杏核可潤肺,定喘,澀精,止帶,寒熱皆宜;
銀杏核的功效與作用體現在:
銀杏核的'功效與作用之預防老年痴呆
銀杏核中的黃銅甙、苦內脂對腦血栓、老年性痴呆、高血壓、冠心病、動脈硬化、腦功能減退等病有特殊的預防和治療效果;
銀杏果的功效與作用
1、延緩衰老
由於銀杏果含有豐富的維生素C、核黃素、胡蘿蔔素等,因此可以抗氧化,保護細胞的完整性,延緩衰老。
2、美容養顏
由於銀杏果具有抗氧化作用,可以清除體內的自由基,含有的黃酮可以阻止色素在真皮層的形成和沉著,達到美白和防止色斑之功效。其中的一些微量元素也具有清除氧自由基和抑制黑色素等作用。而且,能防止皺紋的產生,並且能改善面板的血液微迴圈,加速面板的新陳代謝,恢復面板的彈性和紅潤。
3、預防心腦血管疾病
含有抗血小板活化因子,可以防止血液的凝集,改善血液迴圈,防止血栓的形成,黃酮則能擴張血管,消除自由基,防止動脈硬化,防止心肌梗塞等,並提高人體免疫力。
4、消滅殺菌
銀杏果具有抗過敏作用,消炎殺菌功能,抗腫瘤作用,對生殖系統,消化系統,泌尿系統等都有一定的作用。
銀杏果的食用方法
白果用時去殼,搗碎,揀淨雜質,生用,或蒸、煮熟以後用。
白果熟食用以佐膳、煮粥、煲湯或作夏季清涼飲料等。取揀淨的白果,蒸熟、炒熟或煨熟,去殼。
白果可吃部分是果仁,吃的方法很多,最簡單的吃法是起源於上海的炒白果,將洗淨的白果帶殼一起放在鍋裡炒,或將白果包在紙袋裡用微波爐里加熱,待白果有爆裂聲,即可食用。
作為萊餚中的拌料。白果要先去除骨質中種皮,除盡種皮的白果仁可作燒雞、燒鴨或者燒肉、碗蹄膀等菜餚的拌料。加入白果肉,可以消除肉的油膩感,使人食慾大增,起到調節胃口的作用。在菜餚中用作拌料的白果宜稍遲放入,因為白果的澱粉易於糊化。在食材基本熟透之後再放入白果,不僅可保持白果的香糯可口,還無中毒之後慮。
作為糕點中的重要拌料。 白果仁用作糕點拌料,可以增加糕點的糯性和清香味,改善糕點的口感與味道,也能增加糕點的食用價值。
作為重要的點心或防災食品。白果本身具有的食療效果使得人們可以在品嚐美食的同時,也得到一定的治病療效。廣東省有賣白果羹的習慣,清香可口的白果羹,不僅可以充飢,而且能夠治病,深受人們喜愛。
銀杏果怎麼去皮
銀杏果是一種好東西,不僅能夠滋補養生,還具有很高的美容和藥用價值,因此不少家庭都喜歡買這樣的一種食物。但是銀杏果買回來之後,相信不少人都有這樣的困擾,白果的外皮有腐蝕性,不能直接拿手去剝。那麼銀杏果怎麼去皮比較好呢
泡水手搓法
水泡法將白果全部浸泡入水中,靜置半日為宜,可以手帶乳膠手套,開始用手搓去皮。
發酵法
將白果加入水後放置在潮溼的地方,放置一個禮拜(春夏末秋初季節)後,同樣是用手搓開始去皮。去皮時同樣還是需要戴手套,畢竟白果還是會有一定的毒性,最好再戴個口罩,減少刺激性氣味吸入口腔。
水煮法
這種方法比較快捷,講白果放進冷水鍋中開始加熱,直到白果皮開始變爛,取出冷了以後開始受手搓去皮。
銀杏果的功效與作用
1、抗衰老
銀杏果是一種能抗衰老,抗氧化的健康食材,它含有豐富維生素c和核黃素,還含有一定數量的胡蘿蔔素和微量元素硒,這些物質能清理人體內的自由基,而且能阻止人體內的自由基生成,而自由基又是破壞人體組織細胞的罪魁禍首,它的數量減少以後,人體組織細胞就能保持健康正常的狀態,人體衰老症狀也會延緩發生。
2、美容養顏
日常生活中人們多吃一些銀杏果,還能美容養顏,因為銀杏果不單能清理身體內的自由基,它含有的黃酮類化合物和酚類成分,還能阻止色素在人體內沉著,可以防止色斑生成。銀杏果中含有的植物蛋白和維生素,還能加快人類面板表層毛細血管中的血液迴圈,並能促進面板新陳代謝,人們經常食用以可以美白也能滋養細嫩肌膚。
1、養生延年
銀杏在古代被列為皇家貢品。日本人有每日食用銀杏果的習慣。西方人聖誕節必備銀杏果。就食用方式來看,銀杏果主要有炒食、烤食、煮食、配菜、糕點、蜜餞、罐頭、飲料和酒類。但應注意,食用銀杏果的用量和食法不當,會引起中毒;
2、預防老年痴呆
預防老年痴呆,提高大腦功能,也是人們吃銀杏果的重要好處,因為銀杏果中含有核黃素,胡蘿蔔素,以及微量元素鋅和天然多糖等營養成分,都能直接作用於人類的大腦,能提高腦細胞活性,也能促進智力發育,更能增強記憶力。銀杏果還能促進血液迴圈,可以防止大腦供血不足,堅持食用能防止腦功能減退也能預防老年痴呆發生。
銀杏果的正確吃法
1、浸泡
銀杏果是一種具有強身健體的食物,還可以入藥。但是剛落下的銀杏果是有一點毒性的,最好用將銀杏果放在清水中間浸泡一個小時左右,待上面的果肉完全脫落,然後再用水清洗一次即可,切記不能過量食用,否則造成腹瀉,腸胃不舒服等症狀
2、做成湯圓
要想保證銀杏果怎麼吃不中毒,最好的高溫條件下食用。可以將銀杏果在鍋裡爆炒,然後加入適量的麵粉,雞蛋,芝麻等搗碎,成肉泥狀最佳。然後外面包裹一層糯粉皮,再放入燒開的水中煮開,這樣吃既美味,還可以保證安全,放心。
3、蒸烤
要想知道吃銀杏果不中毒,最好最方便的方法就是先用清水把銀杏果清洗一次,然後溼毛巾包裹住,再放入微波爐中蒸烤,大概聽到裡面吱吱吱的響聲即可。由於微波爐裡的高溫殺死銀杏果的病害物質,這樣食用起來口感更好,也很安全。
4、炒菜
銀杏果也可以用作菜餚中的輔料,也能保證不會中毒。最好去除果肉中的表皮,然後放在水中浸泡10分鐘左右,放入燒菜的鍋中。由於鍋裡面的鐵物質能中和銀杏果的有害物質,裡面的高溫進一步殺死殘留的毒性物質,而放入銀杏果的菜餚中更加美味。
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