怎樣自制藕粉
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怎樣自制藕粉,藕粉相信大家並不陌生是一種營養豐富的食物,味道香甜,而且晶瑩剔透,吃起來口感絲滑細膩,與其他食物搭配食用會給身體帶來很多好處。那怎樣自制藕粉呢?下面是小編為大家整理相關資訊供大家參考和使用。
怎樣自制藕粉1
準備食材:
蓮藕,白砂糖,清水。
第1步:挑選新鮮的蓮藕
我們在選購蓮藕的時候一定要選擇表面帶有泥土的新鮮蓮藕。這樣的蓮藕一般都是剛挖出來的,所以上面還帶了很多是淤泥,另外儘量選擇7孔的粉藕,裡面的'澱粉含量會比較多。
第2步:洗淨蓮藕
把買回去的蓮藕洗乾淨,削皮切成片,不需要用水浸泡,澱粉越多越好。然後把蓮藕片放入榨汁機中,加入少量的清水,看下榨汁鍵,攪拌成黏糊。然後把黏稠的蓮藕糊進行過濾,過濾出裡面的殘渣之後,把剩下的蓮藕糊放入盤中新增清水攪拌均勻,然後靜置兩個小時。
第3步:過濾
兩個小時之後沉澱在底部的澱粉就是藕粉了,然後過濾出上面的水分,把沉澱物倒入炒鍋裡面不需要加油,不停地翻炒,炒幹水分之後,就會變成比較乾燥的粉末狀藕粉,然後新增少量的白砂糖,攪拌均勻放入乾淨的玻璃罐中用保鮮膜密封好再把蓋子擰緊,放入冰箱冷藏,放一年都不會壞,隨吃隨取,煮著吃或者用熱水衝燙著吃都非常美味。
怎樣自制藕粉2
一、藕粉的作用:
1、清熱涼血:蓮藕生用寒,有清熱涼血作用,可用來治療熱病症;蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益;
2、通便、健脾開胃:蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維,能與人體內膽酸鹽,食物中的膽固醇及甘油三酯結合,促進排出,從而減少脂類的吸收。蓮藕散發出一種獨特清香,含有鞣質,有一定健脾止作用,能增食慾,促消化,開胃健中,有益於胃納不佳,食慾不振者恢復健康;
3、益血生肌:蓮藕的營養價值很高,富含鐵、鈣等微量元素,植物蛋白質、維生素以及澱粉含量也很豐富,有明顯的補益氣血,增強人體免疫力作用。故中醫稱其:“主補中養神,益氣力”;
4、止血散瘀:藕含有大量的單寧酸,有收縮血管作用,可用來止血。藕還能涼血,散血,中醫認為其止血而不留瘀,是熱病血癥的食療佳品。
吃藕粉的好處有哪些 藕粉的功效介紹
二、藕粉的功效:
1、蓮藕味甘、平和、生熟均可食用,主治熱渴,散淤血,生肌;
2、熟藕狀溫和味甘,有益胃健脾、養血補益、止xie功能;
3、主治肺熱咳嗽、煩躁口渴、脾虛洩、食慾不振及各種血癥。
4、中醫認為藕能補五臟,和脾胃,益血補氣。生藕味甘涼,藕粉由涼變溫,既易於消化,又有生津清熱、養胃補陰、健脾益氣、養血止血之功效。
三、吃藕粉的好處:
藕粉的營養價值也較高,含碳水化合物88%,蛋白質0.8%,脂肪0.5%,並含多種維生素及鈣、鉀、鐵、鋅。藕粉中的碳水化合物,主要為澱粉,其澱粉顆粒特別細小,沸水衝後,柔潤味美,並容易被消化和吸收。有些體弱老人,喝牛奶、豆漿感覺胃不適,並腹脹、腹瀉,如改為衝喝藕粉,最理想。牛奶、豆漿是產氣食物,體弱病人不宜食用 。
溫馨小提示:
1、藕粉含澱粉過多,而且多數藕粉都極甜,不宜過多食用,肥胖者更應少食。
2、即衝即食型藕粉無需用溫開水預凋,衝入開水後,攪拌至半透明狀即可食用。
3、沖泡藕粉水溫在90℃左右即可
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