包糖餃子寓意
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包糖餃子寓意。在包餃子時,人們常常將金如意、糖、花生、棗和栗子等包進餡裡。吃到如意、吃到糖的人,來年的日子更甜美,吃到花生的人將健康長壽,吃到棗和栗子的人將早生貴子。
包糖餃子寓意1
過年吃餃子,是中華民族的傳統風俗。筆者小時候,盼著過年,更盼著吃過年的餃子。我從小在姥姥家長大,記得我們家過年都是吃肉餡餃子,姥爺常說,辛辛苦苦一年了,怎麼也不能再吃素餡的了。
三十晚上,大人們包餃子,我們小孩子就跑到街上放鞭炮。等到玩累了、困了回到家,餃子往往已經包完了。這時候,我總是忘不了問姥姥:包糖的了嗎?其實問不問沒有任何意義,實際上我們家每年春節包餃子時總是要包幾個糖的,久而久之已經成了慣例。
糖餃子一般都是紅糖餡的,不知道什麼原因,當時供銷社供應的多是紅糖,白糖並不多見。不論紅糖還是白糖,計劃經濟時代都是憑票供應,沒有糖票是根本買不到的。而且,什麼糖都不是敞開供應,一次只能買到半斤或者一斤。
記得大人們包糖餃子時總是把一把紅糖放到切菜板子上面,再混進一些白麵反覆攪拌均勻。純紅糖餡不行,包的時候倒是沒有什麼,但在鍋裡煮紅糖融化後會導致餃子破裂,造成紅糖外溢,糖皮分離,就不好吃了。
餃子煮熟以後,我和弟弟爭相尋找糖餃子,據大人們說,誰先吃到糖餃子誰就有福。所以,餃子盛出來以後,我們就在盤子裡扒拉,說來也怪,有時候一盤子裡有兩三個糖餃子,有時候一個也沒有。
其實,糖餃子很容易辨別,一般肚子比較小,煮熟以後也比較僵硬,與肚大綿軟的肉餃子有明顯的不同。夾起一個糖餃子,趁熱咬一口糖汁在嘴裡流淌,整個嘴裡都是甜甜的。
為了吃到更多的'糖餃子,小時候我沒少和弟弟爭搶,甚至大打出手。
那時候,我總是不明白,既然糖餃子好吃,為什麼不都包糖餃子讓人吃夠呢?還包肉餃子幹什麼?現在終於明白了,那時候缺口兒,吃什麼都好吃,其實糖餃子只是調一下小孩子的口味而已,根本沒有肉餃子好吃,包多了就吃絮煩了。
改革開放以後,物質日益豐富,生活不斷改善,我對糖餃子的興趣也漸漸淡化。但是成家立業之後,每逢包餃子剩下少許面的時候,我們也總是忘不了包幾個糖餃子,但再沒有人愛吃,也吃不出小時候的味道,只是作為一種對美好歲月的回味罷了。
包糖餃子寓意2
餃子成為春節不可缺少的節目食品,究其原因:一是餃子形如元寶。人們在春節吃餃子取“招財進寶”之音,二是餃子有餡,便於人們把各種吉祥的東西包到餡裡,以寄託人們對新的一年的祈望。
在包餃子時,人們常常將金如意、糖、花生、棗和栗子等包進餡裡。吃到如意、吃到糖的人,來年的日子更甜美,吃到花生的人將健康長壽,吃到棗和栗子的人將早生貴子。
有些地區的人家在吃餃子的同時,還要配些副食以示吉利。如吃豆腐,象徵全家幸福;吃柿餅,象徵事事如意;吃三鮮菜。象徵三陽開泰。臺灣人吃魚團、肉團和髮菜,象徵團圓發財。
餃子因所包的餡和製作方法不同而種類繁多。即使同是一種水餃,亦有不同的吃法:內蒙古和黑龍江的達斡爾人要把餃子放在粉絲肉湯中煮。然後連湯帶餃子一起吃;河南的一些地區將餃子和麵條放在一起煮,名日"金線穿元寶"。
餃子這一節目佳餚在給人們帶來年節歡樂的同時,已成為中國飲食文化的一個重要組成部分。
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