成都最好吃的美食
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成都最好吃的美食,成都是全國十大古都,也是首批國家歷史文化名城,成都,更是一座美食的城市,吃貨的天堂。來成都旅遊必須打卡成都最好吃的美食,下面來看看都有什麼吧。
成都最好吃的美食1
一:三合泥
三合泥是四川成都的傳統風味小吃,以前在成都很多地方都能買到,但是如今已經漸漸絕跡於都市生活了。三合泥是用大米、糯米和黃豆為主料精心製作而成的甜點,雖然看起來不好看,但是口感柔滑軟糯、酥香油潤,別具特色。
在錦裡還能見到這種手藝,還能買到地道的老味道。
二:糖油果子
糖油果子是四川成都的傳統小吃,是用糯米、紅糖和芝麻為主料,先油炸,再裹上白芝麻,最後用竹籤串起來即可。看起來色澤黃亮,吃起來外酥裡糯、香甜可口。
三:三大炮
三大炮在成都美食裡算是名氣很響亮的一個,因為在製作的過程中會發出“當、當、當”的聲音,所以取名三大炮。吃起來香甜可口、不膩不粘。
不過由於成都的高速發展,製作三大炮的這門手藝日漸衰落,現在能買到正宗三大炮的只有文殊坊和錦裡這兩個地方了,其他很多地方只有在每年舉行一些大型活動時才能買到。
四:油茶
四川的這個油茶和北方人喝的油茶可不是一個東西,四川油茶是用黃豆和大米為原料製作出來的可以當早餐的小吃,麻辣鮮香。
五:缽缽雞
缽缽雞是成都的傳統名小吃,是把煮好的雞肉用竹籤串起來,然後放進調好料汁的“缽缽”裡,吃起來皮脆肉嫩,麻辣鮮香,被成都人命名為優質名小吃。缽缽雞是每一位來到成都的外地遊客都忍不住要品嚐的美食。
六:冰粉
冰粉是四川農村人夏天最喜歡吃的小吃,是用一種植物的種子經過反覆搓揉出的汁液凝固而成的美食。吃的時候加上一點紅糖,清涼、冰爽,大人小孩都很愛吃。
七:冒菜
冒菜是成都的特色美食之一,是把各類食材放在調好的湯裡煮熟,然後配上調料一起吃。也有人說冒菜是一個人的火鍋,火鍋是一群人的冒菜,但是其實冒菜和火鍋還是有區別的,冒菜的湯是可以直接喝的,而火鍋的鍋底一般是不會有人直接喝的。
八:張飛牛肉
張飛牛肉是四川閬中的特產,因為這種牛肉表面墨黑內心紅亮,很像張飛的形象,所以就稱為張飛牛肉。吃起來不幹、不軟、不硬、越嚼越香,是四川省級天府旅遊美食。正宗的張飛牛肉還真不是什麼地方都能買到的,而錦里美食街裡吃到的張飛牛肉味道實屬地道。
九:獅子糕
獅子糕是四川西充地區的傳統美食,是選用西充獨有的白沙糯米,配上蜂蜜、綿糖、芝麻、雞蛋等多種食材一起精心製作而成,吃起來香甜酥脆。
成都最好吃的美食2
1、夫妻肺片
夫妻肺片是四川省成都市的一道傳統名菜,屬於川菜。夫妻肺片由郭朝華、張田政夫妻兩人創立。以牛頭、牛心、牛舌、牛肚、牛肉為主料,進行滷製,而後切片。製作精細,色澤美觀,質嫩味鮮,麻辣濃香,非常開胃。2018年“夫妻肺片“被評為四川十大經典名菜。
2、龍抄手
龍抄手是四川省成都市的一道傳統小吃,屬於川菜。龍抄手皮薄餡嫩,爽滑鮮香,湯濃色白,為成都名小吃。。“抄手”是四川人對餛飩的特殊叫法,北方一般叫餛飩。抄手的得名,大概是因為包制時要將麵皮的兩頭抄攏,故而得名。
龍抄手的得名並非老闆姓龍,而是創辦人在“濃花茶園”商議店名時,借用“濃花茶園的“濃”字,以諧音字“龍”為名號,寓意“龍騰虎躍”、“吉祥”、生意興“隆”。
成都的“龍抄手”迄今已有70餘年的歷史了。全年總營業額達創紀錄的4000餘萬元。“龍抄手”於1995年被授予“中華老字號”稱號。
3、兔頭
兔頭是一道以兔子頭為主要食材製作的一道川菜,是成都著名小吃,很多外地遊客慕名而來。吃兔頭很有講究,如同上海人吃醉蝦,蝦肉吃掉,蝦殼還不破。啃兔頭,需要動用口、脣、舌才能品出兔頭滋味的妙處來。
首先啃兔臉頰,嘴脣一吸,舌頭一舔,就到了嘴裡,然後吃兔舌頭,柔軟中帶著韌脆,最後仔仔細細吮吸一遍骨頭,這才算是啃乾淨。兔腦花用力吸,跟嫩豆腐腦一樣美味。
4、串串香
串串香,是四川成都的特色傳統小吃之一,也是大眾化的平民小吃,串串香又稱為小火鍋。“串串香”指的是一種以竹籤串上各種菜,將其放進滾燙的火鍋中涮著吃的小吃。串串香風味濃郁、菜品豐富、種類繁多,價格便宜而深受大眾喜愛。
5、冒菜
冒菜起源於成都,是最具有四川特色的傳統小吃。冒菜以肉類、豆製品、青菜、海鮮、菌菇類作為主要食材製作而成的菜品,味道麻辣鮮香,得常好吃。
6、擔擔麵
擔擔麵是四川省成都市的一種著名的傳統小吃,屬於川菜,因常由小販挑擔叫賣,由此得名。擔擔麵色澤紅亮,冬菜、麻醬濃香,麻辣酸味突出,鮮而不膩,辣而不燥,俗稱“天下第一面。”
7、三大炮
三大炮是四川省成都市的一道傳統小吃。主要由糯米制成,由於在拋扔糯米糰時,三大炮如“彈丸”一樣,發出“當、當、當”的響聲,分為“鐵炮”,“火炮”,“槍炮”,故名總稱“三大炮”。三大炮香甜軟糯、甜而不膩,非常好吃。
8、鍾水餃
鍾水餃古名為“水角”,是四川省成都市的一道傳統小吃。最早創始於光緒十九年,鍾水餃因甜紅醬油而成就了獨特的風味。鍾水餃全用豬肉餡,不加其它鮮菜,上桌時淋上特製的紅油,微甜帶鹹、味美可口。
9、甜水麵
甜水麵是四川省成都市很有名的一道地方特色小吃。因為重用醬油,口味回甜而得名。麵條很粗,入口有嚼勁,還有花生碎和花椒的香味,味道微甜,微辣,吃進嘴裡脣齒留香。
10、麻婆豆腐
麻婆豆腐是四川省傳統名菜之一,也是四川十大經典名菜。因為豆腐又麻又辣,老闆娘又叫陳麻婆,所以這道豆腐菜就叫陳麻婆豆腐了。麻婆豆腐將川菜麻辣味型的特點展現得淋漓盡致。雖是一味家常小菜,卻遠傳國外。
成都最好吃的美食3
1、夫妻肺片
夫妻肺片是四川省成都市的一道傳統名菜,屬於川菜。該菜品由郭朝華、張田政夫妻創制而成,通常以牛頭皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉為主料,進行滷製,而後切片。再配以辣椒油、花椒麵等輔料製成紅油澆在上面。其製作精細,色澤美觀,質嫩味鮮,麻辣濃香,非常適口。
2、龍抄手
龍抄手是四川省成都市的一道傳統小吃,屬於川菜。龍抄手的主要特色是:皮薄、餡嫩、湯鮮。抄手皮用的是特級麵粉加少許配料,細搓慢揉,擀製成“薄如紙、細如綢”的半透明狀。肉餡細嫩滑爽,香醇可口。
3、兔頭
兔頭是一道以兔子頭為主要食材製作的一道川菜,是成都著名小吃,有五香、麻辣等風味。二十世紀八十年代,食用兔肉在成都一時風靡,於是剩餘的大量骨頭多、肉少的兔頭就成了兔子身上的雞肋。於是,民間便有想法新穎者祭出川菜中的各大辛香神器,加入兔頭或滷或炒,從此造就了美食界的一大神話。
4、串串香
串串香,起源於四川成都,不僅是四川地區的`特色傳統小吃之一,也是草根美食最大眾化的體現,串串香實際上是火鍋的另一種形式,所以人們又往往稱其為小火鍋。“串串香”名字的由來是因為這是一種以竹籤串上各種菜,將其放進滾燙的火鍋中涮著吃的小吃。
5、冒菜
冒菜起源於成都,是四川特色的傳統小吃。冒菜以肉類、豆製品、青菜、海鮮、菌菇類作為主要食材製作而成的菜品。冒菜最為講究的吃法為“幹碟”,即在小碟中放置乾的辣椒粉,加上鹽,味精等的調料,將鍋裡燙好的菜在幹碟裡輕輕一蘸,然後就可以送進嘴裡,味道又香又辣,甚為可口。
6、擔擔麵
擔擔麵是四川省成都市的一種著名的傳統小吃,屬於川菜,因常由小販挑擔叫賣,由此得名。擔擔麵是四川小吃中的代表性食物,為人們品嚐四川小吃時的必備佳餚。如今擔擔麵已遍佈各地,雖做法有些許不同,但因其美味受到各地人民的喜愛,已成為一種家常美食小吃。
7、三大炮
三大炮是四川省成都市的一道傳統小吃,主要由糯米制成,由於在拋扔糯米糰時,三大炮如“彈丸”一樣,發出“當、當、當”的響聲,分為“鐵炮”,“火炮”,“槍炮”,故名總稱“三大炮”。三大炮非涼食,賣時將舂好的半成品餈粑裝入鍋中至火爐上以微火保溫,吃時現做。
8、鍾水餃
鍾水餃古名為“水角”,是四川省成都市的一道傳統小吃,屬於川菜系;該菜品創始於光緒十九年(1893年),因開業之初店址在荔枝巷且調味重紅油,故又稱為“荔枝巷紅油水餃”。鍾水餃具有皮薄、料精、餡嫩、味鮮的特色。
9、甜水麵
甜水麵是四川省成都市很有名的一道地方特色小吃。因為重用複製醬油,口味回甜而得名。甜水麵比較粗,入口有嚼勁,微甜,還有花生碎和花椒的香味,加之紅油辣椒、複製醬油、芝麻醬、蒜泥調味,吃起來比較爽口。
10、麻婆豆腐
麻婆豆腐是四川省傳統名菜之一,也是四川十大經典名菜,麻婆豆腐主料為:豆腐,輔料為:蒜苗、牛肉沫(其他肉也可以),調料為:豆瓣、辣椒麵和花椒麵、醬油、生抽、老抽、糖、澱粉等,麻來自花椒,辣來自辣椒麵,此菜成菜麻、辣、鮮、香、燙、脆、嫩、酥,將川菜麻辣味型的特點展現的淋漓盡致。
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