粽葉有什麼用處 粽葉的功效與作用
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【導讀】:端午節馬上就要到了,很多家庭都會買粽葉回去包粽子。粽葉有什麼用處呢?為什麼包粽子要用粽葉?粽葉有什麼功效和作用嗎?粽葉有什麼藥用價值與功效?
粽葉是“端午節”節日那天所食用的食物“粽子”必不可少的材料之一。粽子古稱“角黍”、“筒粽”,由粽葉包裹糯米或以新增輔料煮制而成。粽葉品種繁多一般以蘆葦葉、箬葉(ruò yè)等製成, 是製作粽子必不可少的材料,南方一般以箬葉為主,北方以蘆葦葉為主,用途也非常廣泛,如斗笠、手工藝品等。
粽葉一般都擁有大量對人體有益的葉綠素和多種氨基酸等成份,其特殊的防腐作用也是粽子易儲存的原因之一,氣味芳香,聞之如有迴歸大自然的感覺。
粽子不一定是以上幾種粽葉製成,不同的包裹材料,造就不同的粽子,再加上包裹的方法以及餡料,所以粽子也是品類繁多。
它含有大量對人體有益的葉綠素和多種氨基酸等成份,可提取天然香精香料和食品新增劑,氣味芳香,聞上去有迴歸大自然的感覺。它不僅能用於包粽子,還用於包裝其他的食品及餐桌上的裝飾和食品的陪襯,還可用於編制斗笠、工藝品等。粽葉,天然生長、天然防腐、無毒害、無汙染、年年可採、季季可收,做為食品包裝,具備無汙染和使用的“一次性”。因此,被當今營養學家稱之為“天然綠色食品”。
《本草綱目》中早就有記載,粽葉具有有清熱止血、解毒消腫、治吐血、下血、小便不利、癰腫等功效。研究證明,箬竹葉多糖物具有抗癌效果。《中藥大詞典》中也介紹粽葉有清熱止血、解毒消腫,治吐血、小便不利、喉痺、癰腫等功用。
粽葉提取物:採摘張家界附近海拔1000米左右的次原始森林中的野生粽葉(箬葉),運用中美最新生物高科技、按GMP標準動態萃取有效功能因子,粽葉(箬葉)提取物富含粽葉多糖、粽葉黃酮、有機鋅、硒、碘、鈣、鎂、鐵、多種維生素和氨基酸等近40種功能因子。
特點和功效:具有粽子風味,有較強的抗免氧化、抗菌、抑菌等作用,是一種天然的功能食品新增劑和保健品新原料。
1、蘆葦葉。中國粽子最普遍採用的粽葉。因粽子發源於湖北湖南,湖北湖南的洞庭湖、洪湖一帶的蘆葦最為正宗。蘆葦,多年水生或溼生的高大禾草,葉鞘圓筒形,無毛或有細毛。葉舌有毛,葉片長線形或長披針形,排列成兩行。葉長15-45釐米,寬1-3.5釐米;洪湖蘆葦葉最寬處的寬度可達5-8釐米。蘆葦葉有清熱、生津、除煩的功效。
2、荷葉。荷葉為睡蓮科植物蓮的葉,多年生水生草本,生於水澤、池塘、湖沼或水田內,野生或栽培。荷葉多折成半圓形或扇形,展開後呈類圓形,直徑20至50釐米,荷葉全緣或稍波狀。上表面深綠色或黃綠,較粗糙;下表面淡灰棕色,較光滑,有粗脈21至22條,處中心向四周射出,中心有突起的葉西峽錢基。質脆,易破碎。微有清香氣,味微苦。荷葉有止血、止瀉、解暑、清熱、助脾開胃的功效。
3、麻竹葉。別名:甜竹、大頭典竹、大頭竹、甜竹、吊絲甜竹、青甜竹、大葉烏竹、馬竹等。禾本科植物。葉片長橢圓狀披針形,長 15-35釐米,寬2.5-7釐米,基部圓,先端漸尖而成小尖頭,上表面無 毛,下表面的中脈甚隆起並在其上被小鋸齒,幼時在次脈上還生有細毛茸,次脈7-15對,小橫脈尚明顯;葉柄無毛,長5-8毫米。麻竹葉有清熱除煩、通利小便的功效。
4、箬竹葉。箬竹,為禾本科竹類植物。該種取自我國出口的茶葉簍子中的竹葉而定名發表的。竿高0.75-2米,直徑4-7.5毫米,葉片大型。葉片多用以襯墊茶簍或裝作各種防雨用品,亦可包裹粽子。葉片在成長植株上稍下彎,寬披針形或長圓狀披針形,長20-46釐米,寬4-11釐米,先端長尖,基部楔形,下表麵灰綠色,密被貼伏的短柔毛或無毛,中脈兩側或僅一側生有一條氈毛,次脈8-16對,小橫脈明顯,形成方格狀,葉緣生有細鋸齒。箬竹對癌症特有的惡液質具有防治功效。
5、竹柏葉。竹柏,常綠喬木,高20-30米,胸50-70米;樹幹通直,樹皮褐色,平滑,薄片狀脫落;小枝樹生,灰褐色。葉子為變態的枝條,交叉對生,質地厚,革質,寬披針形或橢圓狀披針形,無中脈,有多數並列細脈,長8-18釐米,寬22-5釐米,先端漸尖,基部窄成扁平短柄,上面深綠色,有光澤,下面有多條氣孔線。因其葉似竹葉,而樹枝幹如柏樹,故名竹柏。具有止血、接骨功效。
6、月桃葉。桃屬草本,高2-3米。單葉,互生,具短葉柄,葉舌2裂,長0.8-1釐米,外被棕色毛;葉片長50-70釐米,寬8-15釐米,披針形,兩端漸尖形,葉綠被毛,下表面中肋被毛。它原產於印度及中國南方各省,喜溫暖、溼潤、半蔭的環境,要求疏鬆而排水良好的土壤。家庭養殖時只要保持上述幾點,就可以把它養的很好。有“益顏色”、“消腫滿”、“利大小便”的功效,能去痰、消積、通經、治療水腫。
7、櫓罟葉。櫓罟,灌木或小喬木,直立,分枝多,具氣生支柱根。葉聚集於枝頂,革質,線狀披針形,長可達1.5米,寬3-5釐米,先端長尾狀漸尖,葉緣和葉背中肋有銳刺,刺端向前。櫓罟子,為露兜樹科植物露兜樹的核果。別名露兜子、竻波羅、假菠蘿、山波羅、野菠蘿、路兜勒、龍般竻、朗古、竻角、蘆劍、榮蘭、林投、林茶等。具有補脾胃,固元氣,制伏亢陽,扶持衰土,壯精神,益血,寬痞,消痰,解酒毒,止酒後發渴,利頭目,開心益志等功效。雷州人多習慣摘取櫓罟葉去刺,代替粽葉編織成鴨母、筆架、鍋蓋、橄欖、枕頭之形粽子(俗稱“餃侖”)。
8、楝葉吳茱萸。又名紅花樹、臭油林、野米辣,擦樹。芸香科喬木。高達20米,枝近於無毛。單數羽狀複葉對生,小葉5-11,具柄,紙質,無腺點,卵形至長圓形,長5-12釐米,寬2-5釐米,先端長漸尖,基部偏斜,邊緣演波狀或具細鈍鋸齒,稀全緣,下面灰白或粉綠色。秋冬氣溫漸冷,日夜溫差大,葉片由綠變黃,再由黃變紅,非常美麗。楝葉吳茱萸具有健胃、驅風、鎮痛、消腫等功效。
9、馬蓮葉(馬蘭葉)。馬蓮花(馬蘭花),鳶尾科鳶尾屬植物馬蓮的別名。馬蘭花又名蝴蝶花、蝴蝶蘭,為多年生宿根草本花卉。因生長在道邊,溝渠邊,過去農村的土道心也生長著,所以叫馬蘭草。用馬蓮葉包粽子是非常環保理想的首選物,馬蓮葉還通常用來做包粽子的繩子。馬蓮具有清熱利尿的功效。
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