蓴菜不能和什麼一起吃 西湖蓴菜的做法
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【導讀】:蓴菜作為一種水產的植物,不能和什麼一起吃?杭州特產西湖蓴菜怎麼做好吃?吃蓴菜的時候要注意時候?蓴菜的吃法大全。
對於蓴菜不能和什麼一起吃,目前還沒有明確的記載。但是蓴菜適合和以下食物一起搭配食用:
蓴菜和黃魚一起吃:可開胃消食
蓴菜和鯉魚一起吃:可清熱消腫
蓴菜和冰糖一起吃:可防治高血壓
蓴菜的外形像一個崩了口的大碗,所以也叫作崩大碗,適當吃有益身體健康。
崩大碗的食用方法
1.崩大碗可炒食,更可與鯽魚、豆腐等一起做菜做湯、其色、香、味俱佳;
2.由於含有較多的單寧物質,與鐵器相遇會變黑,所以忌用鐵鍋烹製;
3.不可加醋食用,否則損傷毛髮;
4.應用於消渴:崩大碗和鯽魚各適量,加鹽調味做湯,一天分2次吃,連吃半個月左右。
1、烹飪前要把蓴菜洗乾淨,最好多洗幾遍。
2、炒蓴菜的時候,不宜炒的太熟,以免營養流失。
3、蓴菜一般都是切絲做湯用的,這樣才能熬出蓴菜的味道,營養更豐富。
4、蓴菜與鐵器相遇會變黑,不但影響蓴菜的色、香、味,而且不易被人體消化吸收,所以不要用鐵鍋烹製。
蓴菜羹湯:取蓴菜250克,冬筍25克,香菇20克,榨菜絲15克。首先將蓴菜去雜物,洗淨切段;冬筍、香菇、榨菜分別切絲;鍋中放入鮮湯,燒沸入冬筍香菇榨菜,煮沸後再加入蓴菜,加鹽,出鍋後淋上熱油即可。這道菜,清香濃郁,是宴席上的珍貴食品,也是一道地道的土家菜。
涼拌蓴菜:取鮮蓴菜500克,精鹽少許,陳醋少許,辣椒10克、味精2.5克,花椒粉2克、薑絲10克,蔥蒜沫各5克。先將蓴菜倒入盤中,加白糖攪拌,浸泡10分鐘,去除酸味。放入清水漂洗,瀝乾。裝盤加入配料即可。這是一道十分常見的土家菜,製作簡單,味道可口,雙花脆嫩,香鮮酸辣,還有健脾開胃的功效。
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