冷凍食品未密封保存能吃嗎
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冷凍食品未密封保存能吃嗎,冷凍食品是把常溫食物直接放到冰箱冷凍層,很多人在冰凍冷凍食品的時候都會用袋子裝起來,一般都是要密封的,那麼,冷凍食品未密封保存能吃嗎。
冷凍食品未密封保存能吃嗎1
冷凍食品是需要密封保存的,如果沒有密封,好凍時間長了之後,食品的水分就會進行蒸發,到時候就不好吃了
冰箱的使用原則
進行內部清洗
新購置的冰箱在使用一段時間後,就應進行內部清洗,否則會給食物帶來不良影響(用溫水、少許洗滌劑洗後,用清水擦淨)。應經常清洗、清掃壓縮機、冷凝器,以保證良好的換熱效果以及節能效果。清洗時,應取下電源插頭。
生熟食物不能放一起
生食以及熟食其存放時間以及溫度要求都有着不同的規定,而且在生食中普遍都存在有各種寄生蟲以及細菌,喝熟食放在一起會污染了熟食。同時不要把食物直接放在蒸發器表面上,要放在器皿裏,以免凍結在蒸發器上,不便取出。
食物入箱前別清洗
部分愛乾淨的市民,習慣將食物清洗,甚至用殺菌洗滌劑清洗後再放入冰箱,其實,蔬果肉蛋表面有着自己的一層防菌“保護膜”,將保護膜洗掉後,反而有助於細菌入侵食物,加速食物腐敗變質。如果發現蔬果、雞蛋等表皮有髒物,可以用布擦拭後,套上保鮮袋再放入冰箱。
冰箱保存食物的常用冷藏溫度是4至8攝氏度
在這種環境下,絕大多數的細菌生長速度會放慢。但有些細菌卻嗜冷,如耶爾森菌、李斯特氏菌等在這種溫度下反而能迅速增長繁殖,如果食用感染了這類細菌的食品,就會引起腸道疾病。
肉類食物要處理
在購買一些魚肉、豬肉、牛肉等食物時,最好是能進行一些相對應的處理後,再放入冰箱。像鮮魚、肉等食物最好是先用塑料袋封裝,再放入冷凍室貯藏。
麪食袋口別封死
饅頭、點心等麪食,應先裝入食品袋再放進冰箱冷藏室,但袋口別系死。因爲在密封環境裏,厭氧菌會大量繁殖,容易滋生黴菌等細菌,導致其變味、變質。
貯存時間不要太長
任何食品在冰箱裏的貯存時間不要太長,最好做到隨買隨吃,因爲貯存時間過長,既影響食品的鮮美,又易產生異味。還有一些水果,如香蕉、蘋果等,如果放久了也容易變質,一旦變質就會散發出一種對人體有害的氣體。冰箱裏的食品也不要存放過多,這樣會讓食物的外部溫度低而內部溫度高導致變質。
不要放置的太多食物
冰箱中的食物不要放置的太多,食物放置時食物和食物之間要留有一定的空隙,方便冷氣的流動,加速食物的製冷和保鮮。
食品冷凍冷藏前應進行包裝
(1) 食品包裝後,可以避免食品直接與空氣接觸,降低食品的氧化速度,保證食品質量和延長儲存期限。
(2) 食品包裝後,可以防止食品在儲存過程中由於水分蒸發而乾燥,保持食品原有的鮮度。
(3) 包裝可以防止食品原味的揮發和異味的影響以及周圍食品的污染。
(4) 食品分袋包裝,方便存取,提高冷凍質量,避免重複冷凍,節約電能。
冷凍食品未密封保存能吃嗎2
速凍食品有哪些種類?
大概可以分爲以下幾種:
水產速凍食品:海蝦、凍速凍蟹肉 棒魚、蝦仁等。
農產速凍食品:毛豆、花生、蘆筍、甜椒、竹筍、玉米、混合蔬菜等。
畜產速凍食品:豬肉、雞肉等。
調理類速凍食品:特指兩種以上的生鮮、農、水、畜產品爲原料,加工處理,急速冷凍的速凍食品。
調理類速凍食品又分爲以下幾類:
1、中式點心類:湯圓、水餃、燒賣、包子、炒飯等。
2、火鍋調料類:魚餃、魚丸、貢丸等。
3、裹面油炸類:雞塊、可樂餅、魷魚排。
4、菜餚料理類:三杯排骨等。
5、糕點點心類:芝麻球、比薩餅、各式冷凍蛋糕等。
速凍食品不放冰箱可以放多久?
速凍食品不放冰箱放室內可以放多久,得看是什麼食材,如:速凍玉米豌豆,那麼可以放1-2天,速凍餃子、千層餅等麪食一類,不要超過3小時,速凍的犖食不要超過5小時。如果是夏天,速凍食品解凍的時間更短,最好在一小時內處理完。
速凍食品放冰箱可以放多久?
速凍的餃子、餛飩、湯圓,建議1-2個月內吃完,半成品蔬菜,像玉米、豆子冷凍品等,冷凍時間不要超過5個月。肉類可以冷凍保存8-12個月,但是海鮮河鮮不要超過4個月。不過蔬菜、肉類等食物方便的情況下,還是選擇新鮮的,不要長期“囤貨”。
速凍食品過期後能吃嗎
不建議吃,速凍食品包裝上面一般都標有保質期,一旦過期就不要吃了。因爲肉類、海鮮類食物更容易攜帶致病菌,特別是李斯特菌,能在低溫環境中存活,人感染後嚴重情況下甚至有生命危險。
冷凍食品未密封保存能吃嗎3
冷凍食品的選購禁忌
通俗地講,速凍食品就是在零下30至35度的環境下,在15分鐘左右,完成凍結過程,使被凍的食品達到零下18度。
現實生活中,我們常見到的用冷庫、冰箱處理的食品,冷凍的時間往往要90分鐘,叫緩凍食品。
速凍食品和緩凍食品的差別在於速凍食品的細胞更不易變形,食品組織中的`水分、汁液不流失。速凍處理避免了緩凍食品長時間凍結過程中造成的食品品質下降。
速凍食品的生產、加工、運輸、銷售過程對溫度有着嚴格的要求,必須保持在零下18度進行。因爲只有在零下18度以下,細菌和各種酶纔會處於完全的抑制狀態,防止食品變質,保持食品原有的新鮮度和營養成分不流失。
營養專家認爲,速凍食品除了保持傳統小吃的風味外,在保持營養方面,目前來講是最好的,與其他儲藏食品的方式比較,除蛋白質、脂肪不會有變化外,包括微量元素、常量元素、維生素都會保留。
冷凍食品都有一定的保存期限,並不是放在冰箱裏就可以“高枕無憂”。最好是家庭能對冰箱、冰櫃定期做個“盤點”,及時清除“積壓”物資。如果春節時放進去的大蝦到國慶節才吃,那肯定燒出來的是“烏蝦”。消費者在選購時,應注意以下幾點:
冷凍食品的選購注意事項
1、食品是否有變軟的現象,如有變軟,則表示貯存溫度過高;當食品表面或包裝袋內附有許多霜時,表示食品已經反覆凍結過,應避免購買。
2、由於速凍食品在製作過程中並未完全消毒滅菌,只是將食品中的致病菌活力降低,一旦環境溫度升高,很容易使病菌恢復活力。當食品反覆解凍冷凍後,其品質開始變化,原有的營養成分、新鮮度、口感都會受到不同程度的影響。
3、應選購標有廠名、地址、電話、保存期且包裝完好的產品,一旦權益受到損害時,也能找到投訴對象,以免吃“啞巴虧”。
4、應選擇電力供應充足、有良好冷藏設備的商場或超市去購買速凍食品
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