筷子的文化意義和發展歷史

筷子的文化意義和發展歷史，筷子，是中國人最爲常用的飲食工具，也是世界上常用餐具之一，中華飲食文化的標誌之一，接下來小編給大家分享筷子的文化意義和發展歷史。

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俗話說“民以食爲天”，據現今可考歷史，早在三千年前，筷子就已經作爲輔助進食的工具出現在了我們老祖宗的餐桌上，它最早的稱呼是“箸”，箸字的繁體寫法是“筯”，僅從字形上，就可以看出筷子最原始的作用就是輔助進食。雖然至今無人知道它究竟是何時出現，何時發明的，但根據上古時期的一些傳說，我們還是能窺探到些許端倪。

相傳在上古時期洪水氾濫，大禹正在四處治理治水，爲了節省時間，大禹總是以隨處可見的樹枝、細竹從剛煮好的沸滾鍋中撈食，以便於更多時間投入到洪水的治理中。久而久之，大禹練就了熟練使細棍挾取食物的本領，手下的人見他這樣吃菜，既不燙手，又不會使手上沾染油膩，也紛紛效仿，就這樣漸漸形成了筷箸的雛形。相傳這就是大禹在治水過程中偶然產生使用筷箸的最初過程，因爲它的誕生具有很強的真實性，所以不少人都寧願相信這就是真實的情形。

如此說來，筷箸的誕生應該是集先民們的集體智慧，而並非某一人的功勞。而最主要的契機應該是熟食燙手，取食不易。上古時代風餐露宿，因爲並無金屬器具，而且獸骨極脆又短，很難加工，於是隨處可見的細竹和樹枝就成了先民們用來撈取熟食的最好工具。

也正因如此，細竹和小樹枝在經過先民們烤食物時的撥弄，撈取燙食時的撈挾，蒸煮谷黍時的攪拌等等用法，才逐漸演變成了筷子中最常見的分、夾、撥、戳等用法，這是人類在特殊環境下的必然發展規律，從現在筷子的形體來看，它還帶有原始竹木棍棒的特徵，即使經過幾千年的發展，它最初的原始性依然沒有改變。

隨着時間的推移，筷子經過了長期的發展。到了秦漢時期，隨着中華古代先民們的遷移，筷子也逐漸地傳入到了日本和朝鮮半島以及東南亞的很多國家和地區。雖然總體上用法一致，但由於受到歷史和本土化的影響，其實在中日韓三國裏，筷子的文化是各不相同的。

首先，我們中國的筷子必須一頭圓形，另一頭方形，象徵天圓地方，這是中國人對世界基本原則的理解。其次，中國人講究“陰陽兩和、合二爲一”意求圓滿，纔有了“一雙筷子”的說法。例如在國外，一般說“拿一雙筷子”的八成都是中國人，而那些說“拿兩根筷子”則基本上都是老外們。然後，中國的筷子標準長度都是七寸六分，象徵着人的“七情六慾”，而且兩雙筷子長度必須一致，否則意味着三長兩短，這是非常不吉利的。

而筷子自從先秦流傳到日本後，逐漸發生了很多改變，首先在長度和粗細上就有所不同。日本人在餐桌上講究“定食”，即一人一份用餐，而且他們因爲常年食用生魚片等海鮮料理，所以日本的筷子長度較短，且頭部較尖，便於夾取；而在朝鮮半島上，因爲他們愛吃烤食，所以筷子材料全部棄用竹木，而改用金屬代替，造型也並非圓柱，而是由兩根扁平的長方體構成，都與我們的筷子有着很大不同，一目瞭然。

到了現代，我們對筷子的研究也更有意思。一雙看起來簡單且細小的筷子，在餐桌上不僅僅是使用靈巧的餐具，還具有夾、撥、挑、扒、撮、撒等多種功能，在我們使用筷子進食時，使用過程中會牽動到人體中的30多個關節和50多條肌肉，從而刺激神經系統的內在活動，有助於人類的動作靈敏，思維敏捷。讓我們不由得感嘆古人的智慧，由此可見，筷子自從誕生的那一刻起，本身就是人類文明史上值得驕傲和推崇的偉大發明。

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一雙筷子，不僅是中國人常用的餐具，也承載了中國人數千年的情感：小孩通過筷子第一次嚐到了人生的酸甜苦辣，老人通過筷子品味到了兒孫滿堂的幸福滋味，孤獨的人通過一雙筷子找到了彼此心靈的依靠……這些場景，傳遞了中國人的情感，激發了中國人的情懷，也弘揚了中國的傳統文化。

一雙筷子，不僅飽含中國人豐富的情感，見證了中國人的人生百態，同時也是中華民族文化傳承的載體：在筷子身上包涵着中國傳統文化信奉的“天圓地方”理論。筷子在方與圓上有具體的表現，在使用時方端放置可以穩定而不至於滾動，圓端送食時，沒有明顯的棱線，方便夾取：“方頭圓身的筷子，兩頭代表了天地，天圓地方，天長地久，歷來是國人心中的美好願望”。而筷子若能與筷架有正方與正圓的搭配，或相切或相交的結合，一定能在統一中體現變化，既突出了傳統文化中方與圓的關係，又可以獲得不凡的視覺效果與人文體驗。因此，西方有學者稱讚筷子是古老東方文明的代表，是華夏民族智慧的結晶，是中國人的“第五大發明”。

在民俗中,筷子還有很多美好的寓意。中國人歷來有討口採的習俗，筷子就有快生貴子，快快樂樂，五子登科等好意頭。十雙筷子在一起又有十全十美的意思。戀人在七夕節的時候互送筷子作爲禮物，取的是“成雙成對”之意。結婚時作爲定情之物，兩根筷子在一起，白頭到老，永不分離。

使用筷子還有通力合作的意思。筷子需要兩根小細棒通力合作纔可以夾到食物，一根筷子的力量小，很容易折斷，但是如果許多筷子聚在一起，會變得非常堅固。從側面體現一個人的力量非常有限，必須互相配合，才能完成，故不少人會選擇饋贈筷子給生意場上的合作伙伴。因熱門歌曲《父親》、《小蘋果》走紅的男子樂隊組合——筷子兄弟，之所以將“筷子”用到名字裏，也是有通力合作、誰都離不開誰的意思。

一雙筷子，不僅僅是我們每一箇中國人的日常飲食工具，更是一個文化符號、一種對中華五千年文明史的文化傳承。

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筷子的文化內涵

筷子的標準長度是七寸六分，穿絲襪代表人有七情六慾。七情：喜、怒、哀、懼、愛、惡、欲；

六慾：眼、耳、鼻、舌、身、意。七情六慾是人類基本的生理要求和心理動態，是人性基礎的基礎，是人人皆有的本性，也是人間生活的最基本色調。

筷子有兩根，一根動，一根不動，才能夾得穩。兩根都動，或者兩根都不動，就夾不住，這裏也包涵着太極陰陽之理。筷子夾菜不是兩根同時動，而是一根主動，一根從動；

一根在上，一根在下。兩根筷子的.組合成爲一個太極，主動的一根爲陽，從動的那根爲陰；

在上的那根爲陽，在下的那根爲陰，這就是兩儀之象。這就是對立統一的陰陽兩根。兩根筷子可以互換，主動的不是永遠主動，在下的不是永遠在下，此爲陰陽可變。

易卦解民以食爲天：兩根筷子，二數先天卦爲兌。兌，爲口，爲吃。筷形直長，爲巽卦。巽，爲木、爲入。組合在一起，就是用筷子吃東西。看筷子型狀，一頭方一頭圓，象徵天圓地方。方形屬坤卦，圓形爲乾卦，如此乾坤之象現矣。再看入口的是什麼？是筷頭。筷頭圓，爲乾卦，乾爲天。這樣吃的豈不是“天”？因此認爲“民以食爲天”是由這兒來的。

筷子的文華內涵，豐富而深含意義，作爲中國人，瞭解這些是必要的，它有助於我們理解我們所生活的這個國家、社會、民俗及提高自我修養。

筷子的多樣化

如今，隨着社會的變革與發展。筷子變得多樣化起來，早已不在是舊時的那種很有講究的圓頭方尾一個樣子了。當代的筷子，可以從形狀和材質兩方面來看它的多樣性。

從形狀上來看，現在的筷子，擺脫了統一形式的要求，有了各種各樣的形狀。除了圓頭方尾的，還有圓頭圓尾、方頭方尾的。除了這些基本形狀，爲了放置方便，有的筷子尾部粗大；

有的筷子是扁的；

有的筷子兩頭可用，一頭還是刀叉形狀。諸如此類的例子舉不勝舉。新的設計，可以增加美觀性和適用性，但是很多已超出了實用範疇，華而不實。

而從材質方面來看，筷子已不在是單一的木質。傳統的筷子多以紅木、楠木、棗木、科青木等爲原料製作，天然而精美。現在的筷子材質變的豐富，金屬筷與塑料筷興起。金屬筷以青銅筷、銀筷、鐵筷（或不鏽鋼筷）等爲主，也包括象牙筷和貴金屬筷子。用金屬筷子進餐雖然不是大衆習慣，但也有不少家庭使用金屬筷，它以衛生和耐用性得到一些人的喜愛，但是，過快的導熱性會讓它在許多場合不太適用。在做飯過程中的一些攪拌、撈取等活動中最好還是用木質筷子，也不要常時間把金屬筷放在熱湯器皿中。

除這兩個方面外，還要提到的是一次性筷子。現代生活節奏越來越快，在外吃飯已經成爲了最普通不過的事。因此，一次性筷子應臨時之需而出現。一次性筷子一般由木質、竹質、塑料質三種材質製作而成。它因使用方便而著稱，卻也因不環保而著稱。特別是木質、竹質一次性筷子，它們的生產使大量的樹木被砍伐，自然環境被破壞；

不光如此，它也的製作過程也導致了它很難保證使用者的健康安全。因此，避免使用一次性筷子而使用傳統筷子，是更安全合理的做法。在不能這樣做的情況下也要儘量使用諸如森勇華這樣的符合衛生安全標準的塑料材質一次性筷子。

總之，筷子的多樣化發展，帶來了豐富，也顯出了弊端。我們在日常使用中也當注意。

中日韓筷子的不同風格

因爲地域、民族的不同，筷子文化也各有其特點，同樣都使用筷子的中、日、韓三國，筷子文化就顯現出各自的不同特點來。

中國是世界上人口最多的國家，大家族文化也很深厚。舊時中國的“大家族”真的很大，中國人吃飯是大家圍坐在能旋轉的大圓桌上，擺上菜餚，大家用筷子夾着取食自己想吃的菜餚。爲了能夠着離自己桌子遠的盤子，筷子就要做得長一些。中國的菜餚也是比較油膩的，炒的菜餚因爲沾上了油，如果用金屬筷子夾的話會很滑，不好夾。

日本是三個國家中唯一的島國。國家全土被大海包圍，故主食裏有大量海鮮、海產品，在世界上也是以壽司、生魚片、鮮魚聞名的。爲了剔除魚刺，故筷子頭要做得尖一些，這樣纔好剔。不僅如此，因爲日本人重視自己與他人的空間劃分，這點也深深體現在筷子上面。日本人不像中國人、韓國人那樣分吃食物，和食都是一人一桌，自己吃自己桌上的，所以日本的筷子都是比較短的。

韓國人不像日本人那樣一人一桌，也不像中國人圍坐在大飯桌上吃飯，所以韓國的筷子不很大，也不很小，是中等長度的鐵製筷子。韓國的餐桌是湯、飯與菜組成的，飯桌上會有肉類、蔬菜、海產品與糧食等多種多樣的料理。韓國料理以湯類爲主，被湯水沾溼的筷子在韓國人眼裏是不太衛生的，故用鐵製筷子。而爲了剝開魚刺，筷子的形狀做得稍微扁薄一些。

傳承筷子文化的重要性

人類的文化是多元的，在全球一體化越來越明顯的今天，維護民族性的重點，就在於對傳統文化的傳承。筷子只是中國傳統文華的一部分，但它所富含的深刻豐富的意義現在許多年輕人卻是根本不知。因此，學習和研究傳統文化，是必要且重要的事，是需要教育工作者及每個家庭去言傳身教的事。這其中所含有的爲人處世的道理，無不對我們的成長與處事有很大益處。往小裏說，它關乎一個人的發展，往大里說，它關乎一個民族的發展。讓我們從自身的小事做起。