端午自制糉子 控制熱量一樣可以瘦
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【導讀】:端午節吃糉子,是這個傳統節日的習俗。那對於想減肥的MM來說,怕吃糉子發胖,那不妨自己動作自制低脂糉子,簡單又美味哦。下面小編就爲大家介紹糉子的做法。
想要減肥就必須堅持幾項原則,那就是少油少鹽少糖。這些都是極易致胖的真兇啊。特別是有些市場上買的,用肥肉做餡料的,也要堅決拒絕。取而代之可以用一些多纖維蔬菜或者雜糧代替。用油的話也不要用 豬油,而是用橄欖油等較適合減肥的植物油。糖的話耶可以用蜂蜜代替。
糉子的熱量
糉子的熱量依其“大小”、“內容”不同有所差別,“肉糉”每個熱量約含450至600卡,臺式肉糉由385至671卡,平均495大卡,而湖州糉則由400至520卡,平均459卡,肉糉的內容物當然也直接影響它的熱 量,如使用五花肉和使用叉燒肉當配料,所含熱量自然不同。
包糉子時,最好選用符合“三少一多”(油、少鹼、少糖、多纖維)素材,調味料少一點,或儘量以後腿肉或蒟蒻取代五花肉、以板栗取代蛋黃,加入胡蘿蔔配色,增加糉子的纖維質,或將糯米混加普通大米,增加糉子的纖維。
下面就跟着小編一起製作低脂糉子吧。
一、蜂蜜涼糉子
材料:糯米、蜂蜜、黃醬
做法:
1.首先,將糯米洗乾淨,然後泡水。
2.將糉葉洗乾淨,晾乾,每個糉子用到三至四張糉葉。包成糉子。
3.鍋內放水,放入糉子蒸。
4.先用大火煮一個小時,再改用小火燜三個小時。煮的過程中適當加水。
5.煮熟後,在鍋中泡水幾個小時,再撈出晾乾。
6.把蜂蜜和黃醬調和均勻。
7.糉子剝去皮,切成小塊。放入碟內,沾一些醬料即可食用。
二、水晶糉子
材料:西米、糉葉
做法:
1.西米清洗乾淨,瀝乾水份待用。
2.取出糉葉,用清水浸泡,然後刷洗乾淨,並沖洗多幾遍,用剪刀剪去糉葉的硬蒂,瀝乾水備用。
3.取一張糉葉,捲成筒狀,放入一勺西米,包成糉子後,用白線捆綁。
4.鍋中燒水,水開後,糉子上鍋蒸半小時即可,拿出後稍涼即可食用。
三、蘿蔔乾香菇糉
材料:糯米、糉葉、蘿蔔乾、香菇
做法:
1.取四大勺子的糯米粉,加入清水揉成團。
2.放入滾開的水中,煮至浮出水面,撈起。
3.將其餘的糯米粉放入容器中,加入砂糖、色拉油,溫水,粉團,揉成團狀。
4.將蘿蔔乾洗乾淨,切成小塊。香菇泡軟,切成丁狀。
5.若中放油,燒熱後放入香菇和蘿蔔乾炒熱。加入調味量調味。
6.將糯米粉團揉圓再壓扁,放入餡料,在揉成圓球。用糉葉包成小三角形。
7.用棉繩繫緊,放入蒸鍋中蒸熟即可。
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