警惕:四大常見“冰箱病”的危害和預防
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1.冰箱腸炎
大部分致病菌最適宜的繁殖溫度爲 20~40 ℃,溫度下降,其繁殖力就受到抑制。但有的嗜冷菌,如耶爾森氏菌則相反,它喜歡在 0 ℃左右的低溫環境中大量繁殖。一般電冰箱內的溫度是 0~8 ℃,因此,是耶氏菌最理想的繁殖場所。放在電冰箱裏的魚、肉、雞、鴨、蔬菜、水果等食品,如被耶氏菌污染,便會迅速繁殖,人食後即可致病。
耶氏菌進入結腸後,可使結腸黏膜脫落、腫脹,引起廣泛炎症,可使人出現腹痛、腹瀉、嘔吐等症狀。這種“冰箱腸炎”被稱爲耶爾森氏菌結腸炎。
2.冰箱胃炎
夏季,人們喜歡喝冷飲,吃冰凍食物。胃腸受到強烈的低溫刺激後,血管便驟然收縮變細,血流量減少,胃腸道消化液停止分泌,由此導致生理功能失調,誘發上腹陣發性絞痛及嘔吐等症狀,這稱爲“冰箱胃炎”。
3.冰箱肺炎
冰箱如果平時不經常擦洗,在冰凍機的排氣口和蒸發器中,就容易滋生真菌。這些真菌耐寒力強,能在冰箱低溫環境下生長繁殖,並隨塵埃散佈至空氣中。過敏體質者和抵抗力低下的人羣吸入這種帶菌空氣後,可出現咳嗽、胸痛、寒顫、發熱、氣喘等症狀,臨牀上稱之爲“冰箱肺炎”。
4.冰箱頭痛
剛從冰箱冷凍室取出的食品溫度在 6 ℃以下,而口腔溫度在 37 ℃左右,兩者溫度相差甚大。若快速進食這種食品,可刺激口腔黏膜,反射性地引起頭部血管痙攣,產生頭暈、頭痛、噁心等一系列症狀,這稱之爲“冰箱頭痛”。爲了預防上面這幾種“冰箱病”,我們首先要搞好食品衛生,食物在冰箱內要生、熟分開放置。電冰箱內的熟食品在進食前要重新煮沸。此外,冰箱內儲存的新鮮水果,進食前亦應洗乾淨後再入口。
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