娃娃菜有甲醛是真的嗎
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早期有媒體爆出,某些不良商家爲了使娃娃菜的保質期延長,防止爛根,在包裝時會在娃娃菜的根部蘸上甲醛溶液。
據專家表示即使裝娃娃菜之前蘸了甲醛,但甲醛極易溶於水和揮發,在運輸、售賣、儲存時,很多甲醛都已經揮發掉了。在洗過之後,有很多溶於水流走了,在經過烹飪,就會因加熱而揮發。所以,即使是含有甲醛的娃娃菜,經過重重的揮發,其裏面的甲醛也會變得很少,以一般人的食量是不會發生中毒現象的。並且蘸娃娃菜的甲醛溶液的濃度只有0.1%。所以娃娃菜裏含有甲醛,其實並沒有想象中的嚴重,想要去除乾淨點,只要多清洗幾次,在吃娃娃菜之前,避免有一些農藥和寄生蟲,都可以煮熟在吃。
如何避免帶有甲醛的娃娃菜
1、購買娃娃菜時,儘量在大型市場或者超市購買,儘量不要購買成包或者成捆的蔬菜,選擇散裝新鮮的蔬菜。
2、在烹製娃娃菜之前,勤用水洗,甲醛是易溶於水的。首先剝去受污染最嚴重的外皮,將新買的蔬菜進行浸泡,最好是超過10分鐘以上,倒掉裏面的水,再進行搓洗。
3、此外還可以用食用鹼或鹽水洗蔬菜,而且食用鹼面能中和酸性的農藥。
娃娃菜的正確選購方法
1、要注意娃娃菜的葉子嫩黃,娃娃菜由於品種不同,如果是白菜心,就會黃中帶白,就算很多大棚防止大白菜見光以造假,但是大白菜的葉子顏色也跟娃娃菜的自然色澤不同。
2、娃娃菜的包心生長比較緊密,其葉子皺縮程度嚴重,呈扭曲狀。娃娃菜葉面比較平整,葉子捲曲花紋也很精緻和小巧漂亮。娃娃菜葉較直,白菜心葉子向裏彎曲。
3、正宗娃娃菜的葉基較窄,葉脈細膩,而大白菜的葉子葉基和葉脈都比較寬大。
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