有害彩色食品謀殺孩子智力
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彩色零食——給孩子智力減分
英國南安普敦大學的一項研究結果稱,食用人工色素會影響兒童智力發育。研究結果發現,包括酒石黃和落日黃在內的7種人工色素可能會使兒童智商下降5分。
對此,匯源果汁公司研發中心的一位專家說,在兒童智力發育階段,需要大量的優質蛋白質和類脂等營養元素,人工合成色素不能提供這些營養。同時,人工合成色素自身或其代謝產物具有毒性,而且,其在保存過程中還可能混進砷,鉛或其他有毒的中間產物,這些都會影響兒童的智力發育和神經行爲。
此外,攝入過量合成色素還可引起過敏症,如哮喘、喉頭水腫、鼻炎、蕁麻疹、皮膚瘙癢以及神經性頭痛等;某些人工合成的色素作用到人的神經,會影響神經衝動的傳導,從而導致一系列的症狀。
首都兒科研究所保健科李梅醫生建議家長嚴格控制兒童飲食,讓兒童多吃一些天然食品,買加工食品時儘量選擇不加任何人工添加劑的食品。匯源果汁研發中心的專家也建議,兒童避免人工色素的影響要從日常飲食中注意,在購買一些顏色鮮豔的食品或飲料時要慎重,不要選擇顏色太過亮麗的加工食品,還要養成閱讀食品配料表的習慣,注意裏面是否添加胭脂紅、檸檬黃、日落黃等合成色素。
彩色冷飲——削弱孩子食慾
五顏六色汽水的主要成分是人工合成甜味劑、人工合成香精、人工合成色素、碳酸水,經加充二氧化碳氣體制成的。除含一定的熱量外,幾乎沒有什麼營養。這裏的人工合成甜味劑包括糖精、甜蜜素、安賽蜜和甜味素等。這些物質不被人體吸收利用,不是人體的營養素,對人體無益,多飲用還對健康有害。
那些色澤特別鮮豔的汽水裏面含有大量的人工合成色素和香精,會給孩子帶來潛在傷害,過量色素和香精進入兒童體內後,容易沉着在他們未發育成熟的消化道黏膜上,引起食慾下降和消化不良,干擾體內多種酶的功能,對新陳代謝和體格發育造成不良影響。一些彩色冰棍、彩色冰磚、彩色袋冰等也和彩色汽水一樣對兒童的發育有害而無利,也建議不要食用。
山東食品科學與營養協會博士李迎穗說,山梨酸鉀是孩子們喜歡的一種甜味劑。一旦味覺被它們麻痹,孩子記住了這種味道,就會鍾情這種味道。但山梨酸鉀是一種瀉藥成分,攝入過多會引起腹瀉。在歐美國家,這類食品都會在標籤上註明“過量攝取可能導致輕度腹瀉”的提示。
黃色蔬果蘊含豐富維生素
代表食物:金針菜、韭黃、胡蘿蔔、南瓜、金瓜
營養小提示:黃色蔬果中的維生素E對肝臟、胰臟有益。橙子、檸檬、玉米……這些黃澄澄的食物都是合成維生素c的高手,每天食用2~3兩黃色的瓜果,就能保證一個成年人所需要的維生素C的量。要預防孩子得佝僂病、近視,維生素D絕對是好幫手,因爲它能促進鈣、磷的吸收。
綠色蔬菜蘊含豐富葉酸和鈣
代表食物:菠菜、青菜、薺菜、芥菜、甜菜、韭花……
營養小提示:別小瞧綠色蔬菜哦,因爲蔬菜裏除了有豐富的纖維能幫助孩子消化,防止便祕之外,還富含大量的鈣質,促進寶寶骨骼和牙齒髮育,還可防治佝僂病呢。而綠色蔬菜中常有的維生素A可保持視力,防止乾眼病及夜盲症。
紫色系瓜果蘊含大量碘
代表食物:紫茄子、紫蘇、豇豆、紫豆
營養小提示:碘是預防甲狀腺的得力助手,其中以甘藍和茄子最多。
紅色系蔬果肉類能補充豐富鐵
代表食物:西紅柿、紅辣椒、紅心甜薯、豬肉、牛肉
營養小提示:無論是紅蘋果還是紅色的櫻桃或者紅辣椒,都含有豐富的維生素B和鐵元素,補鐵、補血的功效非常好,是貧血寶寶的營養好搭檔。
黑色系菌類食物是天然保健品
代表食物:蘑菇、芝麻、黑米、烏豆、烏梅、黑李子、海帶、黑木耳,黑魚、甲魚、烏骨雞
營養小提示:黑色食品中的營養成分齊全,而且質優量多,目前在黑色食品中發現了17種氨基酸、14種人體必需的微量元素及各類維生素。蘑菇、芝麻、黑米都是黑色家族最著名的代表。
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