小棗的功效與作用
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小棗的功效與作用,由於在我們的生活起居中儘管能夠常常吃到小棗,可是我們一般針對小棗的作用與功效是沒去掌握的。那麼,以下詳細瞭解小棗的功效與作用及相關內容。
小棗的功效與作用1
小棗的功效與作用
1、補血調經,活血止痛
當歸15克、紅棗50克、白糖20克、粳米50克。先將當歸用溫水浸泡片刻,加水200克,先煎濃汁100克,去渣取汁,與粳米、紅棗和白糖一同加水適量,煮至粥成。每日早晚溫熱服用,10日爲1個療程。此粥具有補血調經,活血止痛,潤腸通便的功能,適用於氣血不足、月經不調、閉經痛經、血虛頭痛、眩暈及便祕等症。
2、潤肺健脾、止咳
紅棗50克、水發黑木耳100克、白糖適量。將水發木耳去雜質洗淨,切成小塊。紅棗去核,一同放入鍋中加清水適量煮至紅棗、木耳爛熟,放入白糖調味即可食用。據本草記載,紅棗具有潤肺健脾、止咳、補五臟、療虛損的作用,配以滋補強身的黑木耳,其補益、滋養、活血、養容的作用增強。常食能使面色紅潤、青春煥發,此湯尤益於女性。
3、容顏白嫩、皮膚細滑
生薑500克、紅棗250克、鹽100克、甘草150克、丁香25克、沉香25克。共搗成粗末和勻備用。每次15--25克,清晨煎服或泡水代茶飲,每日數次。此茶具有補脾、養血、健胃、安神、解鬱之功效,久服令人容顏白嫩、皮膚細滑、皺紋減少。
4、保健防病
紅棗50克、粳米100克、菊花15克,一同放入鍋內加清水適量,煮至濃稠時,放入適量紅糖調味食用。此方具有健脾補血、清肝明目之功效;長期食用可使面部膚色紅潤,起到保健防病的作用。
5、使皮膚滋潤嫩滑、光潔白淨
紅棗20克,薏仁米20克、白果15克(去殼除衣)、桂圓肉10克,一同放入鍋內同煮40分鐘,再加上煮熟去殼的鵪鶉蛋6只,煮上半小時,加入適量紅糖或冰糖食之。此湯具有養心神、清溼毒、健脾胃之功效。常食可使皮膚少生暗瘡、粉刺、扁平疣等,使皮膚滋潤嫩滑、光潔白淨。
小棗挑選方法
1、看色澤:幹棗應爲紫紅色,有光澤,皮上皺紋少而淺,不掉皮硝。如果皮色不鮮亮,無光澤或呈暗紅色,表色有微霜,有軟爛硬斑現象的紅棗皆爲次品。
2、觀果形:棗的果形完整,顆粒均勻。無損傷和黴爛的爲優良品。觀果形應注意棗蒂,如有蟲眼和咖啡色粉末的棗爲質次品。
3、檢驗乾溼度:棗的乾溼度與質量密切相關,檢驗方法是手捏紅棗,鬆開時棗能復原,手感堅實的質量爲佳。如果紅棗外表溼軟皮粘,表面返潮,極易變形的爲質次品。有苦澀味且核大的紅棗爲質次棗。
小棗的功效與作用2
大棗和小棗的功效一樣嗎
大棗和小棗都是棗子,同屬於鼠李科,直不過生長環境和外形不同,功效都是一樣的。
我國栽培棗樹範圍極廣,北邊小棗達到遼寧的錦州、北鎮一帶,以山東、河北、山西、陝西、甘肅、安徽、浙江產量最多。
著名品種有金絲小棗,果實小,含糖量多,生產山東樂陵,慶雲、河北滄縣、北京密雲等地。
大棗我國大部分地區有產,主產於新疆、陝西、山西、河北、河南、山東、四川、貴州等地。
棗子的功效:
1、健脾益胃:脾胃虛弱,腹瀉,倦怠無力的人,每日吃紅棗七顆,或與黨參,白朮共用,能補中益氣,健脾胃,達到增加食慾,止瀉的功效;紅棗和生薑,半夏同用,可治療飲食不慎所引起的胃炎如胃脹,嘔吐等症狀。
2、補氣養血:紅棗爲補養佳品,食療藥膳中常加入紅棗補養身體,滋潤氣血。臺大免疫學孫安迪博士大力提倡平時多吃紅棗,黃耆,枸杞,能提升身體的元氣,增強免疫力。
3、養血安神:女性躁鬱症,哭泣不安,心神不寧等,用紅棗和甘草,小麥同用〈甘麥大棗湯〉,可起到養血安神,舒肝解鬱的功效。
4、緩和藥性:紅棗常被用於藥性劇烈的藥方中,以減少烈性藥的副作用,並保護正氣。如:“十棗湯”中,用大棗緩解甘遂,大戟,蕪花等瀉藥的毒性,保護脾胃不受傷害。
小棗的功效與作用3
一、小棗的主要營養
1、 棗能提高人體免疫力,並可抑制癌細胞,藥理研究發現,紅棗能促進白細胞的生成,降低血清膽固醇,提高血清白蛋白,保護肝臟。紅棗中還含有抑制癌細胞,甚至可使癌細胞向正常細胞轉化的物質;
2、 經常食用鮮棗的人很少患膽結石,這是因爲鮮棗中豐富的維生素C,使體內多餘的膽固醇轉變爲膽汁酸,膽固醇少了,結石形成的概率也就隨之減少;
3、 棗中富含鈣和鐵,它們對防治骨質疏鬆產貧血有重要作用,中老年人更年期經常會骨質疏鬆,正在生長髮育高峯的青少年和女性容易發生貧血,大棗對他們會有十分理想的'食療作用,其效果通常是藥物不能比擬的;
二、小棗的食療功效
1、性味歸經
棗味甘、性平,入脾、胃經;
2、主治脾胃虛弱
食少便溏,氣血虧損,體倦無力,面黃肌瘦,婦女血虛髒躁,精神不安等症。
三、小棗的功效和作用
1、補益脾胃
滋養陰血,養心安神,緩和藥性的功效;
四、小棗的適宜人羣及禁忌
一般人羣均可食用
1、 適宜人羣
中老年人、青少年、女性尤宜食用;
2、 忌食
有宿疾者、脾胃虛寒者、牙病患者、便祕患者應慎食。
五、小棗的常用吃法(做法)大全
(一)、棗香絲糕的做法
1、取一容器,放入玉米粉、麪粉,加適量蜂蜜和泡小棗的水攪拌均勻,再放入適量泡打粉和清水調成糊狀;
2、將雞蛋打入碗中,放入白糖一起攪拌,攪勻後倒入麪糊中再攪拌均勻,放入小棗;
3、坐蒸鍋點火,水沸後將拌好的面倒入屜內(底下抹油或者墊上溼布),上籠蒸20分鐘左右即可,出鍋後切成塊擺盤即可。
(二)、小棗糉子的做法
1、將糯米淘洗乾淨,用涼水浸泡2小時,小棗洗淨,幹馬蘭用涼水浸泡。
2、將糉葉300克洗淨,放入鍋中加水煮軟後撈起,瀝水,備用。
3、取3張糉葉,毛面相對,先放入1/3糯米,加入小棗,再放入2/3糯米包成三角形糉子,用溼馬蘭草攔腰捆繫好,即爲糉子。
4、將包好的糉子放入鍋內,加入清水用旺火煮約2小時,再用小火燜約3上時,即可食用。
(三)長壽糕的做法
1、煮棗:
將樂陵小棗精選後,用清水漂洗乾淨,投放鍋裏煮熟,以棗皮不開不裂,元鼓光亮爲合適,不宜過火。熟後控去水分盛在容器內待用。
熟制蜜棗、薰棗不用再加工,精選同等大小,稍用溫水一衝,去掉不潔的灰塵即可待用。增加以上兩種棗,可以調劑長壽糕的風味或組成字型的色彩。
2、調製蛋麪糊:
以手工操作爲例,將鮮雞蛋用清水沖洗乾淨,去殼打入清潔的容器內(成經生產可用打蛋機操作),同時,將白糖,桂花汁置入,用打蛋刷順一個旋轉方向攪打充氣,大約20分鐘,待蛋漿調成乳白色,表面形成一層均勻氣泡,漿體增浮兩倍以上,這是一道工序。其二,將精粉過羅後倒入蛋漿容器中,仍順一個旋轉方向輕輕攪拌,待蛋黃質與麪粉微粒速溶成淺黃色糊狀爲止,不得攪拌時間太長,否則,生成麪筋後,會直接影響糕坯迅速膨脹和產品的質量。
3、成型:
將調製好的蛋麪糊用勺盛在擦過油的深底直徑20釐米磁盤內,用鏟抹平,漿約2釐米的厚度,同時,將煮熟晾透的紅小棗或蜜、薰棗在蛋麪糊上擺成15釐米大小的壽、福、祿、禎、祥各色字形,迅速置於沸水的籠屜上用急火蒸20至30分鐘,即可成熟,取出涼後襬置盤內成爲祭品。
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