經常吃豌豆好還是黃豆好
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經常吃豌豆好還是黃豆好,豌豆具有抗菌消炎,增強新陳代謝的功能,而黃豆可降低血中膽固醇,預防高血壓、冠心病、動肪硬化等。很多人豌豆黃豆傻傻分不清,那麼經常吃豌豆好還是黃豆好呢。
經常吃豌豆好還是黃豆好1
各有優點。
豌豆和黃豆中都含有非常豐富的營養物質,而且各具優點,其中豌豆的蛋白質含量大約20-40%左右,碳水化合物50%以上,還含有脂肪、多種維生素和礦物質等,其中所含的一些天然抗菌成分對人體來說具有消炎抑菌的作用。 而黃豆的蛋白質含量高達40%,是含蛋白質量最多的植物之一,而且黃豆中還含有較多的不飽和脂肪酸,食用後可以起到軟化血管、降低膽固醇的作用。
豌豆和黃豆的區別
一、豌豆,又稱畢豆、雪豆、冬豆、麥豆、寒豆等,栽培種中有兩個變種:白花豌豆,又名蔬菜豌豆;紫花豌豆,又名紅花豌豆或谷豌豆。豌豆營養豐富,籽粒含蛋白質百分之20至24,碳水化合物百分之50以上,還含有脂肪、多種維生素。每一百克籽粒中含有胡蘿蔔素0.04毫克、維生素B11.02毫克、維生素B20.12毫克。豌豆性味甘平,有和中下氣、利小便、解瘡毒的功效。
二、 黃豆是含蛋白質最豐富的植物性食物,它的蛋白質的質量和蛋、奶食物中蛋白質相似,而它的蛋白質含量超過肉類、蛋類,約相當於牛肉的兩倍,雞蛋的兩倍半,因此,科學家把黃豆稱爲蛋白質的倉庫。
黃豆中的脂肪含量達18%,以不飽和脂肪酸居多,質量好,溶點低極易消化吸收,還含有豐富的必需脂肪酸和亞麻油酸,是人體維持健康不可缺少的。黃豆中含有鈣、磷、鐵、銅、鋅、碘、以及核黃素、尼克酸、維生素E,黃豆芽中維生素C豐富,因此又是礦物質、微量元素、維生素的良好來源。
由於黃豆中存在某些抑制人體消化酶的因素,所以用浸泡加熱等方法,將這些抑制酶的因素去除,製做成的豆製品(如豆腐、豆漿)比生黃豆的營養效果更好,更易於嬰幼兒食用、消化和吸收。
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豌豆和黃豆的區別
1、科屬不同
豌豆爲被子植物門、雙子葉植物綱、原始花被亞綱、薔薇目、薔薇亞目、豆科、蝶形花亞科、野豌豆族、豌豆屬、蝶形花亞屬、豌豆種。
黃豆爲被子植物門、雙子葉植物綱、豆目、豆科、蝶形花亞科、大豆屬、大豆種。
2、起源區別
豌豆屬豆科植物,起源亞洲西部、地中海地區和埃寒俄比亞、小亞細亞西部,因其適應性很強,在全世界的地理分佈很廣。豌豆在我國已有兩千多年栽培歷史。
黃豆是中國最古老的農作物之一,中國是黃豆的故鄉,在我國種植歷史大約有5000多年。由中國向南部及東南亞各國傳播,以後於18世紀到歐洲。
3、別名區別
豌豆各地又名麥豌豆、寒豆、麥豆、雪豆、畢豆、麻累、國豆。黃豆包括青豆、黑豆、紫豆和斑茶豆。
4、外觀區別
豌豆從色澤上分有青、黃兩種,幹黃豌豆表皮發白,形狀因品種不同而有所不同,大多爲圓球形,還有橢圓、扁圓、凹圓、皺縮等形狀。幹黃豌豆經冷水浸泡,豆皮較厚,且無透明感,用手搓去外皮,豌豆仁呈金黃色。
黃豆表皮略顯淡黃色,市售黃豆形狀直徑幾乎相等,呈圓形且豆臍淡淡的不明顯,自種黃豆形狀不規則,有的呈短橢圓形,有的呈圓形,且豆臍呈明顯的黑色。幹黃豆經冷水浸泡,豆皮較薄,且成透明狀。用手搓去外皮,黃豆仁成淡黃色。
5、營養區別
豌豆營養價值:在豌豆莢和豆苗的嫩葉中富含維生素C和能分解體內亞硝胺的酶,可以分解亞硝胺,具有抗癌防癌的作用。豌豆與一般蔬菜有所不同,所含的止杈酸、赤黴素和植物凝素等物質,具有抗菌消炎,增強新陳代謝的功能。在荷蘭豆和豆苗中含有較爲豐富的.膳食纖維,可以防止便祕,有清腸作用。
黃豆營養價值:黃豆素有“豆中之王”之稱,被人們叫做“植物肉”、“綠色的乳牛”。幹黃豆中含高品質的蛋白質約40%,爲其他糧食之冠。大豆富含異黃酮,可斷絕癌細胞營養供應,含人體必需的8種氨基酸,多種維生素及多種微量元素,可降低血中膽固醇,預防高血壓、冠心病、動肪硬化等。黃豆內含亞油酸,能促進兒童神經發育。
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1、豌豆和黃豆哪個蛋白含量高
豌豆和黃豆所含有的蛋白質都是植物蛋白,每100g豌豆蛋白質含量大約爲20克;每100g黃豆蛋白質含量大約爲35.1克。因此,同等重量的豌豆和黃豆相比,黃豆的蛋白質含量更高。
2、豌豆蛋白和大豆蛋白哪個好
豌豆蛋白和大豆蛋白各有各的好。大豆蛋白具有飽腹感強、預防血栓形成、降低膽固醇、補充雌激素的作用,而豌豆蛋白具有減肥瘦身、抗氧化的作用,大家可根據自身需求選擇性進食。
3、對黃豆過敏能吃豌豆嗎
對黃豆過敏能否進食豌豆,取決於個人的具體情況。如果是對蛋白質過敏,那麼就要儘量避免進食。但如果是對黃豆中的其它營養成分過敏,則建議進行過敏原檢查後,再決定是否進食豌豆。
4、豌豆和黃豆能一起吃嗎
豌豆和黃豆能一起吃。兩者從食物的營養價值方面來說,並沒有衝突的成分,但豌豆和黃豆都屬於豆類,不能夠大量進食,以免誘發腹脹、腹痛等不適。
結語:豌豆和黃豆哪個蛋白含量高?同等重量的豌豆和黃豆相比,黃豆的蛋白質含量更好。正常情況下,每100g豌豆蛋白質含量大約爲20克;每100g黃豆蛋白質含量大約爲35.1克。
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