新鮮麥子怎麼吃
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新鮮麥子怎麼吃?大家都知道麥子可以磨成麪粉供人們做各種麪食使用,做出來的麪食口感清新Q彈,很是好吃。不過新鮮的麥子可不止這一種吃法,下面講講新鮮麥子怎麼吃。
新鮮麥子怎麼吃1
(一)煮熟的麥子怎麼去皮
煮熟以後的麥子去皮方法特別簡單,可以用手用力擠壓,可以把麥子的皮與裏面的胚芽輕鬆分開,如果是沒有煮熟的麥子則可以把它用清水浸泡,泡軟以後用同樣的方法就能把它的外皮去掉。
(二)麥子吃法
一、炒着吃
1、新鮮麥子煮熟以後可以直接吃,而且他也可以和培根放在一起炒着吃,在炒的時候需要準備新鮮的培根五六片,新鮮麥子粒二百五十克,芹菜一棵,尖椒兩個,食用油和料酒以及白糖都要準備一些。
2、把準備好的新鮮麥子放在清水中,反覆清洗,清洗乾淨取出去掉表面的水分。把芹菜和尖椒以及培根全部洗淨以後,切成小丁。
3、在炒鍋中放油加熱以後,放入蔥姜炒香,隨後放入切好的尖椒,炒出辣味兒以後,再把培根放到鍋中快速翻炒,等培根炒出油脂以後才能把新鮮的麥子入鍋一起炒。
4、謝謝麥子入鍋炒勻以後,加入適量的食用鹽和料酒以及白糖,最後放入切好的芹菜丁,快速翻炒均勻,然後直接出鍋裝盤就能食用。
二、做豆漿
新鮮麥子除了可以炒着吃以外,還可以和黃豆搭配在一起做豆漿和在用它們做豆漿時,要把新鮮麥子用清水洗淨,便和黃豆一起用清水浸泡3到5個小時,泡好以後取出放入豆漿機中,加入足量清水,讓豆漿機工作,直接做成豆漿就可以。
野麥子其實就是燕麥的種子,是一種中藥材,在我國南北各個地區都有種植。吃野麥子可以止虛汗,還可以補心。野麥子其實也可以當做食療的食材來用,吃野麥子對身體的好處有很多,不過,要注意正確食用野麥子的方法才行。
(三)野麥子怎麼吃
野麥子具有補虛斂汗的功效,可以入藥。先將野麥子洗乾淨之後,放到砂鍋裏面用小火炒制,炒好之後,將野麥子研磨成粉,我們就可以用這些磨好的粉來煎水喝。將野麥子粉放到砂鍋裏面,加入清水煎煮,煮好之後,將裏面的渣滓顧慮服用即可。
一、野麥子的正確食用方法
1、煎餅吃
野麥子粉可以用來煎餅吃。先將野麥子磨成粉,再將磨好的野麥子粉和燕麥粉加入到大碗裏面,另取一個小碗,加入兩個雞蛋,攪拌好,調成蛋液,加入剁碎的蔥花,將雞蛋液倒入到粉裏面,加水和勻,再將粉揉成一個個小球。在鍋子里加油,將麪粉球放進鍋子裏面,用鏟子將其鋪勻,煎至金黃就行。
2、做饅頭吃
野麥子粉也可以做饅頭吃。收取了野麥子之後,將其殼去掉,研磨成粉狀。在盆子裏面加入磨好的野麥子粉和適量的麪粉,再加入酵母和適量清水,和好麪糰之後,用乾淨的毛靜覆蓋在上面,讓其發酵。發酵好之後,將粉揉成饅頭胚,放到蒸鍋裏面蒸熟。
3、做麥片吃
野麥子還可以用來做麥片,將野麥子用高溫烘焙的防水加工之後,就能製成我們常吃的燕麥。取一些制好的燕麥放到開水裏面沖泡好之後,就可以服用。也可以用加工好的燕麥來煮粥喝,和其他的食材一起煮,功效更強。
新鮮麥子怎麼吃2
一、甜杏仁麥粥的做法
用材:麥粒50克、北杏仁50克、麥芽糖漿適當
作法:
1、提前準備大麥仁30克;大麥仁用冷水提早侵泡一晚上;提前準備大杏仁50克。
2、大杏仁剝掉機殼,甜杏仁用溫開水提早侵泡一晚上;泡好的`甜杏仁剝去表皮,留有雪白的甜杏仁預留;提前準備麥芽糖漿適當。
3、泡好的麥仁和甜杏仁一起放進多功能料理機內,添加適量原材料2倍的溫開水碾成甜杏仁漿;磨好的甜杏仁漿用細篩過慮,濃漿倒進鍋中;開中文火,一邊熬煮一邊用湯勺拌和。
4、煮到甜杏仁漿煮沸,再再次煮5分鐘至甜杏仁漿粘稠就可以;煮好的甜杏仁漿盛入碗裏,加入適當麥芽糖漿就可以服用。
二、紅棗小麥湯做法
材料:小麥50克,紅棗100克,新鮮蓮子30克。
調料:冰糖適量。
做法:
1、將小麥淘洗乾淨,放入盛有適量水的砂鍋中煮半小時左右,去渣取汁。
2、將紅棗,蓮子分別淘洗乾淨,蓮子去心,紅棗去核。
3、將紅棗,蓮子放入盛有小麥汁的鍋中熬煮,煮到爛熟爲止。
4、加適量冰糖調味即可食用。
三、小麥紅棗豬腦湯做法
材料:小麥30克,大棗10枚,豬腦1具,白糖適量。
做法:
1、將小麥洗淨,瀝去水分。
2、大棗用溫水浸泡片刻,洗淨。
3、豬腦挑去血筋,洗淨。
4、先將小麥倒入鍋中,加清水適量,用武火煮沸後改用文火煎煮30分鐘。
5、然後放入豬腦,大棗,煮沸後加白糖適量調味。
6、再用文火煎煮30—60分鐘,以豬腦熟爲度。
四、麥子功效作用
「味道」甘,生寒,無毒性。入少陰、太陽光之經。
甄權曰∶平,有毒性。
恭曰∶麥子作湯,不能皮坼。坼則溫性,不可以消熱止煩也。
藏器曰∶麥子秋種夏熟,受四時氣足,兼具熱寒溫涼。故麥涼、曲溫、麩冷、面熱,宜 其然也。河渭之西,白麥面亦涼,以其春播,闕二氣也。
時珍曰∶新麥性熱,陳麥平靜。
甘、鹹,寒,無毒性。
「主冶」除客熱,止煩渴咽燥,通便,養肝火,止漏血唾血。令女性易孕(《別錄》)
。養神氣,煩擾之處宜食之(思邈)。煎湯飲,治暴淋(宗 )。熬末服,殺腸中寄生蟲(《藥性》)。
陳者煎湯飲,止冷汗。燒存性,油調,塗諸瘡湯火傷灼(時珍)。
養血除熱,止盜汗盜汗,骨蒸虛火,婦女勞熱(時珍)。
「創造發明」時珍曰∶按∶《素問》雲∶麥屬火,心之谷也。鄭玄雲∶麥有孚甲,屬木。許 慎雲∶麥屬金,金王爲之,火王而死。三說各不相同。而《別錄》雲∶麥養肝火,與鄭說合。孫 思邈雲∶麥養神氣,與《素問》合。夷考其功,除煩、解渴、收汗、利溲、活血,皆塵世病 也,當以《素問》爲標準。蓋許以時,鄭以形,而《素問》以功性,故立論不一樣爾。
震亨曰∶饑年用麥子代谷,須曬燥,以少瑩潤,舂削皮,煮爲飯菜,能免面熱之患。
小麥味甘,性平,所含的澱粉和脂肪含量與大米相近,蛋白質含量遠高於大米,鈣的含量是大米的9倍,還含有B族維生素和維生素E,給人以補充熱量和多種營養素,可謂“須臾不可離”的生命之物,但小麥能壅氣作渴,故氣滯,口渴,溼熱病者少吃。
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