漳平水仙怎麼泡
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漳平水仙怎麼泡? 漳平水仙茶很多人都聽說過,但真正瞭解這種茶的人卻不多,其實漳平水仙屬烏龍茶,方塊茶餅即爲一泡。泡法上與其他茶類似,下面爲大家分享漳平水仙怎麼泡。
漳平水仙怎麼泡1
漳平水仙是什麼茶
1、漳平水仙是中國福建漳平縣的地方名茶,也是中國地理標誌性產品之一,據說漳平縣是水仙茶的主要出產區,那裏的自然環境十分優越,生長着大片的茶園,人們採集茶樹的茶葉製成漳平水仙茶,以後,具有天然的花香,而且滋味醇爽細潤。
2、漳平水仙茶是水仙茶的一種,同時也是烏龍茶的一種,它屬於烏龍茶家族中的緊壓茶,這種茶內保存,而且耐沖泡它茶色赤黃,口感清爽回甘特別明顯,人們飲用以後能吸收豐富的營養,而且不會傷害脾胃。
漳平水仙怎麼泡
1、漳平水仙茶的沖泡方法與其它烏龍茶的沖泡方法相似,想讓泡出的茶湯色香味兒俱全,就要給它選擇合適的茶具喝水。漳平水仙在沖泡時適合使用水質較軟的天然水,並且適合使用紫砂茶具或者白瓷茶具。
2、茶具和水準備好以後,要先用熱水把茶具全部溫熱一遍,並把它們清洗乾淨,然後再取適量的漳平水仙茶,直接放入茶具中,衝入95度以上的開水,先讓茶葉溫潤並進行洗茶,這時要把茶具中的茶湯倒掉不要。
3、洗茶以後需要再次沖泡,這次沖水量應該達到茶具的九成,沖泡以後要儘快出湯,泡製時間不要超過六十秒,出湯以後還要再次續水。取出的茶湯倒入到品茗杯以後,可以先觀湯色,再聞茶香,最後再慢慢品飲,品飲漳平水仙時一定要小品慢飲,這樣才能品味到它的`獨有韻味。
漳平水仙怎麼泡2
1、備具:先將欲使用之泡茶器具用沸水沖洗,以免等會泡茶時參雜之前的氣味,也爲了保持潔淨。
2、整形:將本次欲沖泡之茶葉按照需要倒入白紙上,輕輕抖動用以分離粗茶及細末;若是有準備小篩子,亦可使用小篩子直接於壺口過濾分離將細末及粗茶先篩入壺中,如此就可免去置茶此步驟。
3、置茶:先將細末置入壺中,再置入粗茶,最後將完整茶型置於最頂,此處用意是爲了避免細末堵塞,阻礙茶湯流出。
4、沖茶:沖茶時,水壺於高處邊緣處不間斷的緩緩注入茶壺中,促使茶葉於壺中呈現太極一般的滾動,形成循環。由於此時我們假設沖泡的是凍頂烏龍茶,所以此時注入茶壺之水溫應爲90-100度之間;若是沖泡的是半生或是生茶的話,則此時溫度最好爲80-90度。
5、洗茶:這時的烏龍茶泡茶的步驟其實分爲兩種,一種稱之爲刮沫:利用壺蓋輕輕颳去浮於茶湯表面的泡沫。另一種就是洗茶:充完茶後過約3至5秒立刻將茶湯倒出至聞香杯中。其實兩種做法的目的都是一樣,那就是要去掉茶葉表面的塵污,我們是比較建議利用洗茶這方法,是屬於較爲正統的做法。
6、洗盞:洗完茶後再次沖茶,然後蓋上壺蓋再於其上淋上沸水,並順便沖洗將等會要使用的茶杯,提升茶杯的溫度,如此可以使茶湯維持在高溫,保持香氣。
7、斟茶:此時假設我們沖泡的是武夷巖茶水仙茶,偏向熟茶,因此通常靜置40-60秒即可斟茶,過久容易苦澀。其後每泡靜置時間都再加上10-20秒,例如第二泡爲60秒、第三泡爲70秒。
斟茶通常是利用食指壓住壺蓋,以拇指及中指夾緊壺把,低斟緩緩注入杯中。此時應輪流注入每個杯中,每杯都先注一半,然後來回注入,直至八分滿止,此稱「關公巡城」。若手法精湛此時壺中應無剩餘,只留幾點濃茶,此時將此幾點濃茶注入各杯之中,此稱「韓信點兵」。
8、品茶:通常我們會用拇指及食指夾住杯緣,中指抵於杯底,若是平時沒有喝茶之人,可以免用中指,避免被燙傷。提起茶杯,先觀其色,再聞其香,而後啜飲,如此才能領略品茗烏龍茶箇中之樂趣。
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