醬牛肉煮好後怎麼保存
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醬牛肉煮好後怎麼保存,醬牛肉是很多人都抗拒不了的一種美食,醬牛肉是屬於熟食類,所以醬牛肉煮好後是要保存好的,不然就會變得不好吃,下面來看看醬牛肉煮好後怎麼保存。
醬牛肉煮好後怎麼保存1
1、切小塊:將做好的醬牛肉冷卻,放到常溫即可,把醬牛肉切成小一點的塊,以方便包裝。
2、蘸醬汁:將切好的醬牛肉放入適量的醬汁,醬汁是做醬牛肉時的原汁,這樣做是爲了保證醬牛肉可以長時間存放。
3、包裝牛肉:將醬牛肉裝進保鮮盒或保鮮袋,或者用保鮮膜包裹嚴實。
4、冷藏:存放7天左右的話可以放到冰箱保鮮區,如果超過7天的話要放到冰鮮區。
醬牛肉能保存多久
-6度的冰箱可以保鮮1周左右,-12度可以保鮮15天左右-18可以保鮮1個月,-24度的可以保鮮3個月。放入冰箱前*好切塊稍微放點點鹽,然後放入冷藏室1天(緩慢脫水),再拿出來讓水自然的滴出來,再用食品袋包起來放入冰箱,可以保存的更長時間。
凍的時候溫火慢化就是了,而且用多少化多少。不要化後再凍。
醬牛肉的適用人羣
一般人羣均可食用
1、適宜於生長髮育、術後、病後調養的人、中氣下隱、氣短體虛、筋骨痠軟、貧血久病及黃目眩之人食用;
2、感染性疾病、肝病、腎病的人慎食;黃牛肉爲發物,患瘡疥溼疹、痘痧、瘙癢者慎用。
3、高膽固醇、高脂肪、老年人、兒童、消化力弱的人不宜多吃。
醬牛肉的食材挑選方法
1、新鮮牛肉有光澤,紅色均勻稍暗,脂肪爲潔白或淡**,外表微幹或有風乾膜,不粘手,彈性好,有鮮肉味。老牛肉色深紅,質粗;嫩牛肉色淺紅,質堅而細,富有彈性。
2、有人認爲當牛肉開始腐爛時的味道*爲鮮美。其實這是極爲荒唐的說法。雖然在屠宰後的內熟成時期比其他肉類久,但卻因爲到店鋪陳設之前,已經完全熟成,而可放在家中的日期只有三四天,整塊肉則以一週爲限。同時爲了防止氧化而變質,應置於冰箱保存。
3、一週吃一次牛肉即可,不可食之太多
醬牛肉煮好後怎麼保存2
醬的牛肉一般都是來做冷菜,可以在初加工時,也就是在成半成品時多放點原汁,在入保鮮冰箱時一定要冷透!溫度在3---5度是最好的,每次沒用完的一定要換原來的包裝,這樣放個20天左右沒一點問題!化凍的時候溫火慢化就是了,而且用多少化多少。不要化後再凍。
醬牛肉是冷藏還是冷凍
如果要是想保存1--3天的話就放在冷藏室,用保鮮膜封好免得串味。
如果要是想保存1--30天的話就切好形狀,每份多少單獨包裝然後放到冷藏,煮麪的時候燙一下。再就是做的時候放防腐劑,或者薰一下都可以常溫常態保存。
醬牛肉怎麼保存時間長
醬牛肉保存方法:
1、用保鮮膜保起來放在冰箱裏。
2、-6度的冰箱可以保鮮1周左右,-12度可以保鮮15天左右 -18可以保鮮1個月,-24度的可以保鮮3個月。
3、放入冰箱前最好切塊稍微放點點鹽,然後放入冷藏室1天(緩慢脫水),再拿出來讓水自然的滴出來,再用食品袋包起來放入冰箱,可以保存的更長時間。
醬牛肉可以真空保存嗎
有條件的.當然抽真空最好。不過如果是家庭裏面,最好用乾淨的食品袋包裝好以後放入冰箱冷凍保存。如果最近要吃可以放進零度保鮮裏面。一般來說冷凍可以放2個月左右,零度保鮮的最好在20天以內吃完。
醬牛肉煮好後怎麼保存3
醬牛肉怎麼做
用料:
牛腱 2斤、滷料包 一包、黃豆醬 150克、花椒 適量、料酒 適量、老抽 適量、冰糖 適量、姜 適量、幹辣椒 適量、植物油 適量、姜蒜末 適量、生抽 適量、芝麻油 適量、雞精 適量、胡椒粉 適量
做法:
1、牛肉切成大塊,入清水中浸泡兩個小時,把血水泡乾淨。
2、泡過的牛肉洗淨,看上去是不是很乾淨呢。
3、如果不嫌麻煩,可以自己配香料,再加上黃豆醬。
4、把滷料包裏的香料稍微打磨了一下,但並不是粉末。
5、洗淨的牛肉加清水淹沒,我用的是砂鍋。
6、加入黃豆醬,攪拌均勻。
7、加入滷料,攪一下,使其均勻。
8、加一些花椒,再加入適量的料酒。
9、加入老抽,如果喜歡顏色深就多加一些。
10、加幾顆冰糖。
11、加幾片姜。
12、把所有調料加完後,攪勻,加蓋,水開後煮大概一個半小時。
13、做沾料啦,鍋里加少量的油,加一些花椒和幹辣椒小火炸香。
14、然後把花椒和辣椒扔掉不要,把油倒進準備好的姜蒜末裏。
15、沾料的口感都可以根據自己的喜好,放點生抽、辣椒油、雞精和胡椒粉,再加上油淋好的姜蒜末就OK了。
需注意的是:牛肉不宜常吃,一週一次爲宜。牛肉不易熟爛,烹飪時放一個山楂、一塊橘皮或一點茶葉可以使其易爛。清燉牛肉保存營養成分比較好。
牛肉的肌肉纖維較粗糙不易消化,更有很高的膽固醇和脂肪,故老人、幼兒及消化力弱的人不宜多吃,或適當吃些嫩牛肉。西方現代醫學研究認爲,牛肉屬於紅肉,含有一種惡臭乙醛,過多攝入不利健康。患皮膚病、肝病、腎病的人應慎食。
小貼士:
1、可以用黃醬,但我沒用過,也沒買到,就改成黃豆醬了。
2、具體煮牛肉的時間看個人的口感,喜歡有嚼勁少煮一下,喜歡軟就多煮一下,煮好的牛肉不用馬上拿出來,可以在湯汁裏泡幾個小時再取出來切片食用。
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