煮牛肉怎麼煮又嫩又軟爛
本文已影響1.98W人
本文已影響1.98W人
煮牛肉怎麼煮又嫩又軟爛,牛肉是很多人都非常喜歡吃的一種美食,這種美食的普及非常的廣,卻有很多人壓根不會煮牛肉,就算是自己煮的牛肉也發現煮的牛肉很硬,煮牛肉怎麼煮又嫩又軟爛?我們一起來看看。
煮牛肉怎麼煮又嫩又軟爛1
自己在家如何煮牛肉
1、自己在家中煮牛肉是要準備新鮮的牛肉,2千克在準備適量食用鹽和煮牛肉的料包一個,另外還要準備適量的甜麪醬和料酒以及蔥姜,還有白糖等多種調味料。把買回來的新鮮牛肉洗淨以後用冷水浸泡兩小時,把血水去掉以後再把它切成塊狀。
2、把切成塊的牛肉放在乾淨的盆中,加入準備好的煮肉調料調勻後醃製,再放入適量甜麪醬和料酒,醃製時間不能少於12小時,醃好後的牛肉再放入白糖,食用鹽和料酒以及蔥姜調勻後醃製,2~3小時醃好以後才能把牛肉放到鍋中加清水煮,煮好以後的牛肉不要及時着出鍋,讓它在湯汁中浸泡幾小時,會讓它更入味。
煮牛肉怎麼煮又嫩又爛
1、煮牛肉的時候想讓煮出的牛肉又嫩又爛,可以在組織的過程中加入適量的幹山楂,它含有的一些酸性成分能讓牛肉中的纖維快速軟化,煮熟後的牛肉不淡,肉質細嫩,而且肉質軟爛,口感特別好,,加入山楂一起煮牛肉,還會減輕牛肉的油膩感,而且能加快人體對牛肉的消化與吸收。
2、煮牛肉的時候加入適量的茶葉也能讓牛肉煮好以後又嫩又爛,但在加入茶葉時應該用一個乾淨的紗布袋把茶葉包起來,不然再煮好以後會讓茶葉粘在牛肉上,影響牛肉的外觀,也會影響它的口感。除了這些方法以外,煮牛肉時一定要冷水入鍋,這樣煮好以後的牛肉纔會特別耐,如果在水燒開以後,再讓牛肉入鍋則會讓他的纖維快速收縮,會出現怎麼煮也煮不爛的情況。
煮牛肉怎麼煮又嫩又軟爛2
第一步:將外面買回來的新鮮牛肉洗乾淨之後用涼水浸泡大約兩個小時左右,將牛肉從水中撈出來用刀切成合適大小。
第二步:將專業的煮牛肉調料包撒到牛肉上面(調料包可以到超市或者是菜市場買,如果不想用專業的調料包可以自己在家配簡單點的調料包,放入八角2個、香葉2片、冰糖15g),將調料攪拌均勻之後靜置兩個小時以上。
第三步:醃製好的牛肉放上適量的鹽、糖、料酒並攪拌均勻,這個時候需要繼續醃製半小時以上等待調料入味兒。
第四步:這個時候愛吃甜麪醬的朋友可以將甜麪醬抹到牛肉上面攪拌均勻,將醃製好的牛肉放入冰箱的冷藏室當中冷藏1到2天。
第五步:將冷藏好的`牛肉放入另一個大盆當中進行再次的醃製,攪拌均勻之後靜置,讓調料的味道完全滲透入牛肉當中後即可。
第六步:準備一個足能夠裝入牛肉的大鍋放入適量的冷水開始煮牛肉啦,注意牛肉冷水下鍋就可以了,不用等到水燒開,在煮牛肉的時候放入蔥段、薑片。
第七步:水燒開的時候注意煮牛肉的火,先用大火煮大約20分鐘之後調到中火,中火煮大約10分鐘之後就可以調到小火了,煮20分鐘之後牛肉就可以撈出來了。這個時候煮出來的牛肉又香又軟,老年人也能夠輕鬆的咬動哦。
煮牛肉怎麼煮又嫩又軟爛3
第一步:將牛肉切成大一點的塊狀,用清水多衝洗兩邊,將牛肉清洗乾淨。提示:這裏注意牛肉塊千萬不要切的太小了,因爲牛肉在焯水的時候是會縮水的,如果切的時候塊太小一會兒縮水之後就會變得更小塊了。
第二步:將處理好的牛肉放入鍋中,再向鍋中加入適量的冷水,讓水沒過牛肉即可,這時候再打開燃氣竈,讓牛肉和冷水一起煮沸後撈出表面的沫子,關火。提示:這一步記得不要蓋鍋蓋,這樣才能讓牛肉當中的腥味兒儘可能的散發出去。冷水下鍋煮牛肉既可以讓牛肉煮的更軟、更鮮嫩,還能更好的去除血水,牛肉煮的更美味。
第三步:牛肉焯水完成後要將牛肉撈出來用熱水再次將血沫子從洗一下,直到血沫子完全沖洗乾淨爲止。
怎樣燉牛肉好吃又嫩
中餐廳張亮水煮牛肉怎麼做 中餐廳張亮水煮牛肉做法
小炒牛肉怎麼做好吃又嫩
牛肉怎麼做好吃又嫩家常
牛肉怎麼做好吃又嫩不辣
煮牛肉怎麼煮又嫩又軟爛 煮牛肉如何煮又嫩又軟爛
白菜煮爛了還有營養嗎 白菜煮水有什麼功效
水煮雞胸肉怎麼做好吃 水煮雞胸的熱量是多少
水煮蛋減肥法怎麼做才能既健康又有效 水煮蛋減肥法原理
牛奶煮飯好吃嗎 牛奶煮飯的做法
西蘭花雞胸肉減肥食譜 白水煮雞胸肉煮幾分鐘
怎樣滷牛肉又香又好吃
小偷熟食店又煮又吃(圖)
煮餃子用冷水還是熱水 煮餃子怎麼煮不破皮
白扁豆怎麼煮才能爛 白扁豆和什麼一起煮粥
水煮牛肉怎麼做好吃又嫩 水煮牛肉片正宗做法
牛肉燉土豆怎麼燉好吃又爛
水煮牛肉怎麼做
什麼水果煮着好吃又營養 3款煮水果的做法及功效大全
教你煮出軟嫩的雞胸肉
煮蛋器煮蛋必須扎眼嗎 煮蛋器雞蛋打孔怎麼做
紅豆薏米如何快速煮爛 薏米和什麼一起煮粥最好
健身白水煮雞胸肉做法 白水煮雞胸肉煮幾分鐘
煮餃子用冷水還是熱水 煮餃子怎麼煮不破皮
水煮蛋減肥法有用嗎 水煮蛋減肥法有何副作用水煮蛋減肥法會反彈嗎水煮蛋減肥法爲什麼一定要配咖啡水煮蛋減肥法該怎麼做
頭髮又軟又油怎麼辦 頭髮又軟又油應該用什麼洗髮水
雞胸肉和牛肉可以一起煮嗎 雞肉和牛肉是發物嗎
怎麼煮毛豆好吃又入味
牛肉怎麼做好吃又嫩火鍋
超嫩水煮牛蛙
牛肉怎麼做好吃又嫩嗎
怎樣炒牛肉嫩又好吃的呢
中餐廳張亮做的豬血水煮牛肉怎麼做 中餐廳張亮做的豬血水煮牛肉具體步驟圖