白扁豆怎麼煮才能爛 白扁豆和什麼一起煮粥

【導讀】：白扁豆常常會被曬乾之後再拿來食用，曬乾的白扁豆比較堅硬，那白扁豆怎麼煮才能爛？白扁豆和什麼一起煮粥好？下面就跟着秀美小編一起來了解一下吧。

白扁豆怎麼煮才能爛

白扁豆的食用方式有很多，可以炒熟，也可以用水煮，但白扁豆曬乾之後比較堅硬所以要煮爛纔好吃，下面就來看看白扁豆怎麼煮才能爛。

白扁豆俗稱“白不老”，據說和排骨一起燉最好熟。

用料：排骨1根（大概半斤）；白扁豆40g；蓮子25g；紅棗5顆（可多加一些）；；姜3片蔥白3根；鹽適量

做法：

1、白扁豆提前泡上3小時，蓮子洗淨泡10分鐘

2、薑切片，蔥洗好（有大蔥的可以用大蔥）

3、流水15分鐘把排骨沖洗至白色（習慣焯水的可提前焯水）

4、放入排骨和蔥姜加水1200ML，按養生湯鍵至水開

5、用勺子撇去浮上表面的白色泡沫

6、加入白扁豆煮30分鐘後加入蓮子和紅棗繼續煮至斷電

7、最後加入鹽調味即可

白扁豆和什麼一起煮粥

白扁豆和大米，山藥，薏米一起煮粥都行，是健脾的。

白扁豆粥是一道清淡的但是卻又有着各種功效的藥膳粥，這種藥膳粥的做法很簡單，只需要白扁豆加上粳米同煮，可健脾養胃、清暑止瀉，適用於脾虛腹脹、慢性泄瀉、疰夏等症。尤其適於暑熱心煩、吐瀉及赤白帶下等症。夏季的時候，在家裏煮上一鍋白扁豆粥，既滿足了家人的胃，又滋養了家人的身體，對於那些喜歡吃白扁豆粥的朋友們趕緊親自動手做一做吧！

白扁豆粥的做法

主料：粳米100克，白扁豆120克，冰糖10克。

步驟：

1、粳米淘洗乾淨，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝乾水分。

2、鮮白扁豆沖洗乾淨。

3、取鍋加入約1500毫升冷開水，放入粳米，先用旺火煮沸，再下入鮮白扁豆，改用小火熬煮成粥。

4、粥內加入冰糖，攪拌均勻，稍燜片刻，待冰糖溶化，即可盛起食用。

胃病能吃白扁豆嗎

可以吃。

1.扁豆的營養成分相當豐富，包括蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵及食物纖維、維生素A、B族維生素、氰甙、酪氨酸酶等，扁豆衣的維生素B含量特別豐富;

2.扁豆含有對病毒的抑制成分，這種活性成分在水溶性的高分子和低分子部分都有，這種成分能有效地抑制病毒的生長;

3.白扁豆裏含有豐富的澱粉酶抑制物，它們能夠幫助人體降低血糖的作用;

4.扁豆含有多種微量元素，刺激骨髓造血組織，減少粒細胞的破壞，提高造血功能，對白細胞減少症有效;

5.扁豆中的植物血細胞凝集素能使癌細胞發生凝集反應，腫瘤細胞表面發生結構變化，從而發揮細胞毒的作用，並可促進淋巴細胞的轉化，增強對腫瘤的免疫能力，抑制腫瘤的生長，起到防癌抗癌的效果。