蕎麥能和大米一起煮嗎 蕎麥和什麼搭配煮粥好
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【導讀】:蕎麥是一種粗糧,很多的減肥的人會選擇吃,生活中多吃粗糧對身體也是有很大的好處的。蕎麥能和大米一起煮嗎?蕎麥和什麼搭配一起煮更好呢?
可以一起煮,蕎麥是一種粗糧,和大米一起煮,能讓營養更加豐富,單獨吃蕎麥口感不會太好,但是和大米一起煮,口感會很好。
1、吃過養麥的人都知道,它口感不好,因爲它含有豐富的膳食纖維,含量是一般精製大米的10倍。把養麥磨碎可以做成養麥面或養麥饅頭,雖然好吃了,但是由於蕎麥的澱粉顆粒比較細小,所以和其他穀類相比,更容易煮熟、容易消化,這也就導致它的升糖指數比較高。對血糖異常的人,也不建議多吃蕎麥加工品。
2、可以把蕎麥和大米搭配起來煮,既可以讓口感更好,又可以實現營養互補。而且,由於含有大量難以消化的纖維,使得血糖升高得比較慢。給大家推薦一種食譜。
1、二米粥,把小米和大米放在一起煮粥。
2、小米綠豆粥,把小米和綠豆放在一起煮粥,可以放少量花生。
3、臘八粥,臘八粥的用料因地區與口味的不同而略有差異。近代多添加珍珠米、薏仁米、麥仁、黑米,有的還放白果、百合、蓮子、桂圓、綠豆、花豆等。
1、蕎麥蛋白質中含有豐富的賴氨酸成分,鐵、錳、鋅等微量元素比一般穀物豐富,而且含有豐富膳食纖維,是一般精製大米的10倍,所以蕎麥具有很好的營養保健作用;
2、蕎麥含有豐富的維生素E和可溶性膳食纖維,同時還含有煙酸和蘆丁(芸香甙),蘆丁有降低人體血脂和膽固醇、軟化血管、保護視力和預防腦血管出血的作用;
3、蕎麥含有的煙酸成分能促進機體的新陳代謝,增強解毒能力,還具有擴張小血管和降低血液膽固醇的作用;
4、蕎麥含有豐富的鎂,能促進人體纖維蛋白溶解,使血管擴張,抑制凝血塊的形成,具有抗栓塞的作用,也有利於降低血清膽固醇;
5、蕎麥中的某些黃酮成分還具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用,因此,蕎麥還有“消炎糧食”的美稱,另外這些成分還具有降低血糖的功效。
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