胡蘿蔔拌豆芽涼菜
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胡蘿蔔拌豆芽涼菜,夏天到了,很多人都在苦惱於吃什麼,而一款清新的涼菜,是我們非常不錯的選擇,吃起來也是十分有口感的,那麼下面爲大家分享胡蘿蔔拌豆芽涼菜。
胡蘿蔔拌豆芽涼菜1
食材
豆芽 300克
胡蘿蔔 1根
蔥 1節
蒜 4瓣
花椒 若干
紅辣椒麪 若干
菜籽油 適量
方法/步驟
胡蘿蔔切成絲,放到器皿裏備用。
在鍋裏倒入水,開火將豆芽煮一會,等豆芽變色就可以將豆芽撈出,放到器皿裏面晾涼備用
將蒜切成蒜末備用
蔥切成絲備用
取少量胡蘿蔔切成末備用。
在鍋裏倒入適量的油,將備用的胡蘿蔔末和蒜末倒入鍋內用小火炒出香味
等蒜末變成金黃色就可以放入適量的辣椒麪和少量的花椒,將花椒的香味炒出
將備用的蔥絲倒入繼續小火炒,翻炒大概1分鐘就可以了
將胡蘿蔔絲和晾涼的豆芽放在盆裏放入適量的鹽、雞精,將剛剛炒好的底料倒入裏面,再倒入適量的生抽和醋,然後攪拌均勻就大功告成了。
胡蘿蔔拌豆芽涼菜2
食材
綠豆芽 適量
胡蘿蔔 少量
青椒 1個
鹽 適量
雞精 適量
芝麻油 少量
陳醋 適量
水 適量
方法/步驟
準備好需要的.食材,胡蘿蔔、綠豆芽、青椒等,洗乾淨後切成絲;
準備一個鍋,鍋內加入涼水,開火把水煮開,開水用來過綠豆芽,因爲綠豆芽比較容易熟,熱水燙一下就可以涼拌了;
水燒開後,然後關火,把準備好的綠豆芽放入開水中過一會,這樣綠豆芽會被開水燙熟;
在綠豆芽過開水的間隙,把胡蘿蔔和青椒絲放入拌菜的盆子內,然後加入鹽、雞精、陳醋、芝麻油,把調料攪拌均勻;
然後撈出綠豆芽,把水控乾淨,放入另一個拌菜的盤子內,同樣的加入適量的鹽、雞精、陳醋和芝麻油,然後攪拌均勻;
然後準備一個盤子,把綠豆芽盛出裝盤,把湯汁也淋在上面,然後把調好的胡蘿蔔和青椒絲擺在綠豆芽上方,並把湯汁都倒入,並注意擺放的美觀性。
胡蘿蔔拌豆芽涼菜3
拌豆芽涼菜的做法竅門
食材
綠豆芽 200克
蘿蔔 半根
蒜末 40克
醋 20克
糖 14克
生抽 15克
油 15克
方法/步驟
先把綠豆芽放入開水中煮一分鐘,再把胡蘿蔔也煮一下。撈出用涼水衝一下控幹水放入盤中。見下圖
放入切好的蒜末。見下圖
碗內放入20克醋,15克生抽,14克糖,攪拌均勻調成料汁。見下圖
把調好的料汁均勻的澆入盤中。見下圖
熱鍋把油燒熱,淋入盤中。
攪拌均勻就可以了。非常簡單,您學會了嗎?見下圖
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