胡蘿蔔菜譜大全
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胡蘿蔔菜譜大全,胡蘿蔔是一種質脆味美、營養豐富的家常蔬菜,胡蘿蔔富含的胡蘿蔔素食用後經腸胃消化分解成維生素A,胡蘿蔔的做法也有很多,下面介紹胡蘿蔔菜譜大全。
胡蘿蔔菜譜1
NO、1 胡蘿蔔燒肉
準備食材如下:五花肉300克,胡蘿蔔4根,食鹽1茶匙,冰糖適量,蔥8段,姜1塊,八角2個,花椒適量,幹辣椒3個,老抽少許
具體做法如下:胡蘿蔔去皮切滾刀塊,薑切片,肉切小方塊,將肉倒入鍋中,小火炒,待表面水分收幹後,下入冰糖,花椒,幹辣椒,薑片,開中小火和肉一起炒,炒至肥油都已煸出,肉開始呈現焦黃狀即可,此時下入胡蘿蔔塊,蔥段,加適量鹽,翻炒均勻後繼續炒3分鐘左右,使胡蘿蔔吸些油,倒入開水,沒過食材,轉小火慢慢燉,至胡蘿蔔軟爛即可轉大火,收汁,加少許老抽上點色即可,也可以加點青紅椒做顏色的搭配哦!
NO、2 胡蘿蔔炒雞蛋
準備食材如下:胡蘿蔔1根,雞蛋3個,蔥少許,澱粉適量,食鹽1茶匙
具體做法如下:胡蘿蔔刨絲或者切片,蔥切蔥花,雞蛋打散之後加少許鹽,特別是要加少許水澱粉(這樣炒出來不會水水的!!可以最大限度的保住胡蘿蔔素!),鍋裏放油(多一點),胡蘿蔔下鍋炒,變成胡蘿蔔油,瀝油,油待用,鍋中加一半胡蘿蔔油,爆香蔥花,放入雞蛋,倒入胡蘿蔔拌炒,雞蛋嫩嫩的就可以了,出鍋後,淋上剩下的一半胡蘿蔔油(這個油裏可全是胡蘿蔔素呢~~)。
NO、3 自制胡蘿蔔蘋果汁
準備食材如下:胡蘿蔔1根,蘋果2個,水150毫升,白糖適量
具體做法如下:材料準備好,將蘋果、胡蘿蔔去皮切成2cmx2cm左右的小塊,切好的胡蘿蔔、蘋果塊放入果汁杯,並兌入150毫升水,將刀片組建旋緊在果汁杯口,倒過來,將果汁杯安裝在主機上,安裝好後接通電源,按住開關,機器開始工作,大概20秒左右,果汁榨好了,將果汁杯取出,刀片組取下,將果汁倒入杯中,調入適量糖即可飲用,如果喝不完,或者急着出門,可以掛上杯蓋,隨身攜帶飲用!
NO、4 胡蘿蔔雞蛋餅
準備食材如下:麪粉200克,牛奶1瓶,雞蛋2個,胡蘿蔔1根,色拉油適量
具體做法如下:雞蛋打散,胡蘿蔔切成絲(或用工具擦成絲),雞蛋液中加入牛奶,再加入麪粉拌成麪糊,胡蘿蔔絲加入麪糊中拌勻,在麪糊中加了點食用油,平底鍋炒熱後淋少量油,用廚房擦均勻,取一勺麪糊倒入鍋中,儘量將麪糊轉勻,一面凝固後翻面煎另一面,煎好後裝盤即可!
NO、5 胡蘿蔔丸子
準備食材如下:胡蘿蔔1根,豆渣150克,雞蛋2個,麪粉60克,鹽1茶匙,胡椒粉3克,花生油大量,小蔥1小把,香油1/2湯匙
具體做法如下:準備食材,胡蘿蔔擦成細絲,做豆漿剩下的豆渣擠出多餘水分備用,混合所有食材,加鹽1茶匙、黑胡椒3克、香油1/2湯匙,調味,用筷子順着一個方向攪拌成糊狀,鍋中倒入炸油,大約可以沒過丸子即可。
當油6成熱時,用勺子舀一勺麪糊,用手滾圓下入油鍋炸制定型(剛下入油鍋時,不要翻動,會容易散,微微炸一會後即可用筷子翻動,讓丸子均勻受熱),表面呈金黃色後夾出,涼涼大約3分鐘,使其溫度略微降低,以便第二次復炸,再次將豆腐丸子全部下入8成熱油鍋進行復炸,以便能讓丸子外表更加酥脆,炸制約5分鐘後,表面比第一次炸制顏色更加鮮豔。撈出瀝油,完成!
胡蘿蔔菜譜2
胡蘿蔔的菜譜:西紅柿炒胡蘿蔔絲
材料
西紅柿1個,胡蘿蔔2根,油適量,鹽適量
做法
1、油加熱,放入西紅柿,中火炒一分鐘,
2、然後放胡蘿蔔,一直炒到胡蘿蔔絲變軟,放些鹽就可以出鍋了。
小訣竅
西紅柿可以多放,最好是熟透的。西紅柿裏的維生素C加熱後不會被破壞,所以放心慢慢地炒好了。喜歡甜一些的可以適當加些糖。
胡蘿蔔的菜譜:炒胡蘿蔔土豆絲
材料
主料:胡蘿蔔200克,土豆(黃皮)100克,調料:黃油50克,大蔥10克,料酒10克,鹽2克,味精1克,白砂糖10克
做法
1、將胡蘿蔔洗淨,切成絲。土豆洗淨,去皮切成絲。蔥白洗淨,剖開,斜切成絲。
2、將炒鍋置大火上燒熱,放入黃油化開,燒熱後倒入胡蘿蔔絲煸炒片刻後,倒上土豆絲,炒到斷生時放入蔥絲炒透,加精鹽、料酒、白糖和少許水炒勻,加入味精後盛入盤中即可上桌供食。
胡蘿蔔的菜譜:胡蘿蔔炒肉片
材料
紅蘿蔔,肉片,
調味料,鹽,油,糖,生粉之類,生薑粒。。
做法
1- 紅蘿蔔洗淨,切成絲或片狀。
2- 紅蘿蔔把肉切成小片狀,肉在沒有完全化開的情況下比較好切。
3- 放入調味料,如鹽油糖生粉之類,還有生薑粒絞伴。
4- 把調好味的肉放入油鍋肉炒些微熟。
5- 把紅蘿蔔絲也放入鍋內一起炒。
6- 炒至紅蘿蔔絲熟(或者說是炒至你認爲熟的程度)。
7- 盛碟上菜。
胡蘿蔔的菜譜:胡蘿蔔炒蛋
材料
胡蘿蔔,蔥,鹽,鴨蛋(雞蛋鴨蛋無所謂)
做法
1、 胡蘿蔔刨絲,蔥切蔥花。
2、 雞蛋加少許鹽,打勻。
3、 鍋中放油,稍稍多一些,放入胡蘿蔔絲輕輕拌炒,這時候鍋裏的`油就會變的胡蘿蔔色。
4、 5、 將胡蘿蔔盛出,油一半盛出,一半留在鍋中。
6、 放入雞蛋液。
7、 雞蛋開始成形立即放入胡蘿蔔絲,拌炒。
8、 撒蔥花。
9、 將剩餘的一半胡蘿蔔油倒入即可。
小訣竅
1、 這道菜油會多一點,油裏全是胡蘿蔔素哇。
2、 這道菜一定要保證雞蛋很嫩,所以火候時間一定要掌控好。
3、 之前做的時候,會放一點澱粉,偷懶的時候就不放了。
4、 這道菜,雞蛋是鹹的,胡蘿蔔就是沒有鹹味兒的,甜甜的。
胡蘿蔔菜譜3
胡蘿蔔奶酪蛋糕的做法
材料
奶酪蛋糕原料:低脂奶油奶酪,2塊(450g),低脂酸奶油,半杯(120ml),糖,半杯(120ml),麪粉,1大勺(15ml),雞蛋,2個,香草精,1小勺(5ml)
胡蘿蔔蛋糕原料:胡蘿蔔,一杯(240ml),切碎或者攪碎,麪粉,1、25杯(300ml),小蘇打,半小勺(2、5ml),泡打粉,半小勺(2、5ml),鹽,一點點,肉桂粉,一小勺(5ml),肉豆蔻,可選,一點點
,植物油,100ml,無糖蘋果醬,1/4杯(60ml)- 用無糖蘋果醬是爲了代替一些糖和油哦!糖,半杯(120ml),雞蛋,2個,香草精,一小勺(5ml)
裝飾原料:低脂酸奶油,半杯(120ml),糖,1/3杯(80ml),香草精,半小勺(2、5ml),水,1大勺(15ml),魚膠粉,1/8小勺(<1ml),食用色素
做法
【前期準備】
1、把所有奶酪蛋糕原料倒入大攪拌機,攪拌均勻;
2、把所有胡蘿蔔蛋糕原料倒入另一個大攪拌機,攪拌均勻;
3、取出蛋糕模(9寸圓模或者方模,事先用烤箱紙或者錫箔紙墊好)倒入一層胡蘿蔔蛋糕糊,再小心地倒一些奶酪蛋糕糊。目的是讓胡蘿蔔蛋糕作爲底;
4、繼續倒一層胡蘿蔔蛋糕液、再倒一層奶酪蛋糕液直到裝滿模具。
【烤制蛋糕】
1、350度(177攝氏度)烤箱60-70分鐘就好啦;
2、把頂端用鋸齒刀削平,注意拿出來涼透了以後才能開始裝飾哦!
【發揮創意,製作你的專屬蛋糕】
1、先用一大勺溫開水化開魚膠粉,然後加糖和香草精,再用微波爐加熱,直到融化成均勻的糖漿,再加入酸奶油即可;
2、舀出一小勺,加一些食用色素,就是可以當畫筆的了(可以選擇天然色素,人工色素注意用量!)。
土豆胡蘿蔔魚丸湯的做法
材料
土豆1個,胡蘿蔔1根,魚丸若干,木耳少許,蔥、油、鹽、雞精適量。
做法
1、土豆、胡蘿蔔洗淨切塊,木耳泡發。
2、起鍋熱油放土豆、胡蘿蔔、魚丸、木耳和3碗水燜煮20分鐘。
3、放鹽和雞精調味即可。
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