烏雞湯的功效與作用
本文已影響1.18W人
本文已影響1.18W人
烏雞湯的功效與作用,烏雞湯是人們生活中經常食用的養生湯煲,而且這種雞的皮肉和嘴多爲黑色,因此它特別適合用來煲湯喝,味道鮮美,營養豐富,以下分享烏雞湯的功效與作用
烏雞湯的功效與作用1
烏雞湯的功效與作用:
烏雞含有人體不可缺少的賴氨酸、蛋氨酸和組氨酸,有相當高的滋補藥用價值,特別是富含極高滋補藥用價值的黑色素,有滋陰、補腎、養血、添精、益肝、退熱、補虛作用。能調節人體免疫功能和抗衰老。自老享有“藥雞”之稱。
對產後虧虛、乳汁不足及氣血虧虛引起的月經不調、子宮虛寒、行經腹痛、崩漏帶下、身體瘦弱等症,均有很好的療效。烏雞對老年人所有的虛損性疾病,都有很好的補虛作用。
烏雞雖是補益佳品,但多食能生痰助火,生熱動風,故體肥及邪氣亢盛,邪毒未清和患嚴重皮膚疾病者宜少食或忌食,患嚴重外感疾患時也不宜食用,同時還應忌辛辣油膩及菸酒等。
烏雞營養豐富,而且還含有激素以及紫色素,而且還可以增強人體的白血球以及血色素。
烏雞湯的食用禁忌:
1、感冒發熱、內火偏旺、痰溼偏重之人、肥胖症、患有熱毒癤腫之人、高血壓、血脂偏高、膽囊炎、膽石症的人忌食。
2、雞肉性溫,助火,肝陽上亢及口腔糜爛、皮膚癤腫、大便祕結者不宜食用。
3、動脈硬化、冠心病和高血脂患者忌飲雞湯。
4、感冒伴有頭痛、乏力、發熱的人忌食雞肉,雞湯。
5、服用鐵製劑時不宜食用。
6、烏雞中豐富的蛋白質會加重腎臟負擔,因此有腎病的人應儘量少吃,尤其是尿毒症患者,應該禁食。
益氣補血烏雞湯的做法
1、清燉烏雞湯
主料:烏雞1只,香蔥2棵,生薑1小塊,料酒2小匙,精鹽2小匙,味精1小匙。
製作過程:烏雞宰殺洗淨,放沸水中焯水,除去血水。把烏雞、料酒、香蔥、生薑放入砂鍋內,用大火燒開後,改小火燉2小時,加入精鹽、味精即可。
2、烏雞補血湯
原料:烏雞一隻,當歸、熟地、白勺、知母、地骨皮各15克,蔥、姜、鹽、味精適量。
做法:烏雞洗淨,五味藥材洗淨切片,並用單層紗布裹好備用。將將藥物塞入雞腹、紮緊,置於鍋內,加水1500好毫升,上籠旺火蒸2小時。取出藥物,加調味品,復蒸10分鐘。
補血益氣烏雞湯做法注意事項
1、煮雞湯前,要將雞的皮下油脂去掉下,一般都是在屁股附近的都可以直接去除。
2、煮的時候在小火燉的時候,可以用切片面包把伏在液麪的油吸掉。
3、燉之前最好把雞皮去掉,這樣就不會太膩,還可以加些冬瓜、蘑菇之類的吸油的東西一起燉。
4、可加參須調鮮,枸杞子增色,紅棗補益。
5、煮雞湯的鍋子用直筒型的,不能用炒菜的鍋燒。
烏雞湯的功效與作用2
花旗參烏雞湯的功效
花旗參味甘微苦性涼,具有益氣、養胃、生津功能,對人的身體有補益、抗衰老及增強活力的作用,對慢性疲勞綜合症的預防及治療具有雙重功效。烏雞味甘微溫,能補益五臟,治脾胃虛弱,溫精養血。花旗參和烏雞一起燉湯則補而不燥,養血而不滋膩。
這個季節,我們應該多喝一些補而不燥,強身健體的湯水,花旗參煲烏雞湯就是一個不錯的選擇。
花旗參烏雞湯的做法
做法一
材料:烏雞半隻,花旗參3克,紅棗十餘顆,枸杞適量,姜兩片。
做法:烏雞洗乾淨,放到沸水裏過水,洗乾淨浮沫。烏雞洗淨,斬大塊,放進砂鍋裏,再放進花旗參,薑片,紅棗,倒入適量水,煲五六個鐘頭後,肉爛湯香,放進鹽調味就可以喝了。
做法二
材料:烏雞100g,花旗參5克,鹽半茶匙2g,雞精半茶匙。
做法:烏雞切塊加水,與切片的花旗參一起裝入燉盅,再加入鹽、味精、雞精調味,在燉盅上加保險膜後放入微波爐,中等烹飪30分鐘即可。
做法三
材料:烏雞1只,紅棗4粒,枸杞適量,花旗參片,參須幾條。
做法:烏雞斬成6塊,生薑一塊拍扁;把所有材料放進鍋裏,加足清水,大火煮開10分鐘後小火煮1個半小時,放鹽調味就可以啦。
提示:烏雞湯很清甜,調味就放一點鹽就可以啦;煲湯要一次加足水,中途再加水的話,味道和營養都會大打折扣。
花旗參可以全面補充人體所需的元素和能量,那麼是不是所有的人都可以喝花旗參烏雞湯呢?花旗參烏雞湯適宜人羣,一起來看看。
花旗參烏雞湯適宜人羣
烏雞中含鐵元素比較高,中醫認爲一些缺鐵性貧血的女性,可以通過喝花旗參烏雞湯來適當補充鐵元素。其他各種烏雞的營養物質,有滋陰清熱、補肝益腎、健脾止瀉等作用,適合一些骨質疏鬆、熱氣的人羣。
花旗參屬於涼性的`食物,可以針對一些“過熱”的人羣。哪些人羣表現爲“過熱”呢?通常脾氣暴躁的人,火氣都比較旺盛;還有就是經常喝酒抽菸的人,體內也積聚了很多的熱氣;再有就是工作非常忙、工作休息時間沒有規律、睡眠不足的人羣。這幾大類人羣,可以利用花旗參烏雞湯中的花旗參來益氣降火、解酒清熱、提神健脾開胃。
另外,在身體強壯、不覺得虛弱的時候是可以喝花旗參烏雞湯的,但是也不要多喝。如果覺得虛弱無力,卻又沒有嚴重到要去醫院的時候,可以喝花旗參烏雞湯來調養一下。
烏雞湯的功效與作用3
紅棗烏雞湯的做法
主料:烏雞500g、紅棗10顆、元肉適量、鹽適量、黨蔘適量、姜適量
1、烏雞,元肉,紅棗,黨蔘,姜,湯料洗淨浸泡10分鐘,雞肉斬件。
2、把所以材料放入砂鍋,加適量清水大火煮開。大火煮開後,繼續大火煮20分鐘。轉小火燉1小時。加適量鹽調味即可。
紅棗烏雞湯的注意事項
1、有些女性在月經期間,有眼腫或腳腫的現象,這是溼重的表現。這些女性不適合服用紅棗,因爲棗味甘甜,多吃易生溼,溼積於體內,水腫的情況會更嚴重。
體質燥熱的婦女,不適合在月經期間喝紅棗水,這會造成月經過多。腹漲的人,不適合喝紅棗水,越喝情況越嚴重。紅棗糖分豐富,不適合糖尿病患者食用,否則易導致血糖升高,使病情惡化。
2、感冒發熱、內火偏旺、痰溼偏重之人、肥胖症、患有熱毒癤腫之人、高血壓、血脂偏高、膽囊炎、膽石症的人忌食。因爲烏雞性溫,助火,肝陽上亢及口腔糜爛、皮膚癤腫、大便祕結者不宜食用,動脈硬化、冠心病和高血脂患者忌飲雞湯,感冒伴有頭痛、乏力、發熱的人忌食雞肉,雞湯。
服用鐵製劑時不宜食用烏雞肉。烏雞中豐富的蛋白質會加重腎臟負擔,因此有腎病的人應儘量少吃,尤其是尿毒症患者,應該禁食。
紅棗烏雞湯的食材選購
紅棗烏雞湯的食材選購——烏雞篇:
烏雞是雞的一種,只是其皮、肉、骨、嘴等均爲黑色,故稱爲烏雞。新鮮的烏雞雞嘴乾燥,富有光澤,口腔粘液呈灰白色,潔淨沒有異味;烏雞眼充滿整個眼窩,角膜有光澤;皮膚毛孔隆起,表面乾燥而緊縮;肌肉結實,富有彈性。
公烏雞一般體重在1公斤—2公斤之間,母雞在1斤半左右。目前,烏骨雞在我國的飼養十分普遍,品種變異甚多,名稱各異,其中最著名的品種是原產於江西省泰和縣的絲毛烏骨雞。
紅棗烏雞湯的食材選購——紅棗篇:
挑選紅棗首先看大棗是否皮色紫紅,顆粒大而均勻、再看果形是否短壯圓整,皺紋少,痕跡淺;皮薄核小,肉質厚而細實;如果皺紋多,痕跡深,果形凹癟,則肉質差和未成熟的鮮棗製成的幹品。
烏雞湯的功效與作用 烏雞湯的功效與作用介紹
烏龍茶的功效與作用:烏龍茶的7大功效與3大禁忌
烏梅湯的功效和作用
烏雞有什麼功效和作用
雞內金的功效與作用及禁忌症的功效與作用
首烏藤的功效與作用
烏菱角的功效與作用
草烏川烏的功效與作用及禁忌
烏梅的功效與作用及食用方法
烏梅的功效與作用害處
烏梅是什麼水果 烏梅的功效與作用
烏梅汁的作用與功效
香菇烏雞湯的做法 香菇烏雞湯的功效與作用
烏雞花膠響螺瑤柱湯的功效
烏梅膏的作用與功效
草烏的功效與作用
白烏棗的功效與作用
烏梅功效與作用
烏棗的功效與作用
烏梅茶的功效與作用
烏雞湯的功效
烏梅的功效與作用
烏梅大棗湯的功效與作用有哪些
首烏藤的功效與作用的功能與主治
烏龜板的功效與作用
何首烏的功效與作用
香蕉的功效與作用 莓果類的功效與作用
烏龍茶的功效與作用
川烏的功效與作用
草烏能吃嗎 草烏的功效與作用及禁忌
烏梅的功效作用與禁忌
烏梅的功效與作用和食用方法
烏梅的功效與作用及副作用有哪些