鮮榨果汁跟直接吃水果的區別
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鮮榨果汁跟直接吃水果的區別,我們經常都會說每天吃點水果是對我們的身體是有一定的好處的,所以喝鮮榨果汁和吃水果都是比較好的補充維生素的方式。但是鮮榨果汁跟直接吃水果的區別是什麼?
鮮榨果汁跟直接吃水果的區別1
水果直接吃和榨汁有區別嗎
雖然果汁喝起來方便,但是榨的果汁卻破壞了水果原有的營養物質,我覺得還是直接吃水果更好。
1、水果直接吃的好處
水果最好直接吃,雖然榨水果汁比起市場上某些添加了各種香精色素的果汁要好很多,但在壓榨過程中,維生素C會減少,鮮果打漿過程中,維生素損失高達80&%,固體殘渣倒掉了,膳食纖維減少了,沒有燙煮(燙煮可以減少果汁變褐)的果汁顏色很快變褐。
雖然變色的果汁不意味着有害有毒,但水果中的多酚類保健成分接觸氧氣被氧化,抗氧化作用將有所下降。隨着之間的推移水果中的味道也會逐漸變化,失去了水果原有的美味。
2、水果榨汁的壞處
1)腐蝕牙齒
果汁壓榨後會釋放出更多的糖分和果酸,軟化牙釉質,時間長了這層保護層就會脫落,當口腔裏的細菌遇上高糖,也會發酵產酸,加速牙釉質脫礦溶解。果汁對牙齒的酸蝕常常集中在門牙上,尤以上門牙最爲突出,此處的牙釉質最薄。
2)影響胃酸的分泌
水果原汁含有高單位的維他命C及各種水果酸,通常會呈現強至中酸性,特別是口感酸的水果,像是檸檬、柳丁、番茄、鳳梨、百香果等,這類未稀釋的原汁長期大量的攝取,會影響胃酸的分泌。
3)增加痛風風險
鮮榨果汁中含有較多果糖。如果是少量果糖進入人體後,可以迅速轉化爲熱量被人體所消耗、利用。但是如果攝入的果糖量大,超過人體所需要的,就可能會轉化爲脂肪。果糖在轉化爲脂肪的過程中,就會產生尿酸。另外,果糖本身也會影響腎臟對尿酸的排泄。在這雙重作用下,會導致人體出現高尿酸血癥。
水果當中主要是維生素和抗氧化成分,能起到美白和護膚的效果,而且還能增加自身的抵抗力和免疫力,但是對於牙齒不好或者某些疾病的病人,是可以適當喝一些水果汁的。
鮮榨果汁跟直接吃水果的區別2
鮮榨果汁與直接吃水果的區別
1、用榨汁機榨果汁的過程中,打碎果肉時會破壞所含的維生素、膳食纖維等營養元素;直接吃水果在一定程度上則會減少營養的流失。
2、食用鮮榨果汁時,快速直接進入腸胃,較多的糖分會被直接吸收;而直接吃水果的過程中需要咀嚼,可以把糖分解成其它物質,減少糖量的攝入量。
食用水果的注意事項:
首先不能過量食用水果,例如芒果,荔枝等熱性水果。水果能夠給人體提供一定的營養和維生素,食用水果過多,會攝入過多的糖分,適量食用即可。
其次是不能拿水果當主食,因爲西瓜、香蕉、獼猴桃等一些寒性的水果是不能空腹食用的。
最後是腐爛的水果不能再食用,一個水果有一塊腐爛的地方就說明這個水果已經有細菌腐蝕了,所以壞掉的水果不能再食用。還有平時吃水果應該削皮,因爲水果表皮的農藥殘留是清水無法徹底清洗乾淨的。
鮮榨果汁跟直接吃水果的區別3
鮮榨果汁與直接吃水果的區別是營養不同。水果在鮮榨之後會導致膳食纖維的損失,並且直接吃水果會產生一定的飽腹感,而喝果汁則不會增加飽腹感。
果汁和現榨果汁的區別
現榨果汁採用機械方法將水果加工製成未經發酵但能發酵的汁液,具有原水果果肉的色澤、風味和可溶性固形物。現榨果汁要現榨現飲不宜放置時間過久否則很易變質,現榨果汁一般在餐飲行業較多。
果汁在濃縮果汁中加入果汁濃縮時失去的天然水分等量的水,製成的具有原水果果肉的色澤、口味和可溶性固形含量的製品,在標籤上標明100果汁。復原果汁在加工工藝上分熱灌裝、冷灌裝兩種。冷灌裝要求環境,設備,衛生條件嚴格,灌裝間必須具備無菌條件。
因此冷灌裝復原果汁均保持原水果的色澤、風味及營養成分。果汁飲料在果汁或濃縮果汁中加入水、糖液、酸味劑等調製而成的清汁或渾汁製品,其成品中果汁含量不低於百分之十。
鮮榨果汁跟直接吃水果的區別4
喝鮮榨果汁和吃水果的區別
喝現榨的果汁會增加糖尿病風險,而吃水果則不會
在體重和生活習慣一致的情況下,每月攝入3杯蘋果汁和不喝果汁的人相比,患糖尿病的風險上升了15%,葡萄柚汁也會帶來15%的`上升,而每天1杯橙汁會增加24%的風險。研究者還發現,對於超重的人來說,喝果汁最多的(每月20杯果汁)和最少的人(每月3杯果汁以下)相比,糖尿病的風險會上升33%。
有研究證明,用每天1杯白水代替每天一份果汁,可以降低8%的糖尿病患病風險。還有很多調查發現,甜味的果汁和甜飲料一樣,會促進肥胖發生。常喝果汁的人,糖耐量受損的風險是不愛喝果汁者的兩倍,哪怕平均每天只喝半杯果汁,就有這樣的效果。
果汁製作過程中去掉了其中的膳食纖維和部分保健成分,另一方面,果汁往往都很甜,蘋果汁、橙汁的糖含量都在8%以上,而葡萄汁的含糖量甚至可高達15-20%,是普通甜飲料含糖量的兩倍!喝一杯純果汁,就能喝進去16-40克的糖,40克糖相當於半碗米飯,每天在三餐之外額外喝進去,就會發胖。
而發胖當然會促進糖尿病和高血脂
水果是固體狀態,需要咀嚼,胃排空的速度較慢;而果汁是液體狀態,不用咀嚼,在胃裏的排空速度很快,在腸道中的吸收速度也很快。喝果汁的速度遠遠大於吃水果的速度,而喝果汁所帶來的飽感遠遠小於啃水果所帶來的飽感。
一個蘋果最多隻能榨半杯果汁(一次性紙杯),一杯果汁中集中了兩個蘋果讓人長胖的力量(糖分),但一杯果汁喝下去很快很容易,啃掉兩個蘋果,卻很辛苦很飽脹。
喝新鮮果蔬汁好還是直接吃水果好
對一般人來說,吃水果更加好,水果中有膳食纖維能增強腸胃的功能,有利於排毒。對於消化功能較弱的老人和孩子來說,果汁則要好一些,不僅容易吸收,還有助於消化、潤腸道,同時能補充膳食中營養成分的不足。
鮮榨果汁同樣也缺少了水果所含有的植物纖維,而且在壓榨的過程中,某些易氧化的維生素會被破壞掉;榨成果汁後,果汁中的糖類濃度增大,熱量也增高,經常喝果汁會有增加體重的可能。
此外,水果是固體食物,吃一兩個會感覺很飽,而果汁是流質,不能提供飽腹感,大量喝果汁會導致攝入過多的糖分。因此,從膳食選擇對身體的作用來說,吃新鮮水果比喝果汁好,喝果汁比喝果汁飲料好。
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