西蘭花的功效與作用禁忌
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西蘭花的功效與作用禁忌,西蘭花是我們飯桌上常見的蔬菜之一,具有非常豐富的營養,在中國的大廚手上,烹飪手法也有很多種,大人小孩老人都可以吃,那麼西蘭花的功效與作用禁忌是什麼呢?
西蘭花的功效與作用禁忌1
西蘭花的功效和作用
1、防癌抗癌
西蘭花可能最顯著的就是具有防癌抗癌的功效,尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。
患胃癌時人體血清硒的水平明顯下降,胃液中的維生素C的濃度也顯著低於正常人,而花椰菜不但能給人補充一定量的硒和維生素C,同時也能供給豐富的胡蘿蔔素,起到阻止癌前病變細胞形成的作用,抑制癌腫生長。
2、增強機體免疫力
西蘭花還含有豐富的抗壞血酸,能增強肝臟的解毒能力,提高機體免疫力。
3、減肥佳品
菜花的含水量高達90%以上,而熱量較低,對於希望減肥的人來說,它既可以填飽肚子,而又不會使人發胖。
4、促進生長
常吃花椰菜,可促進生長、維持牙齒及骨骼正常、保護視力、提高記憶力。
5、增強血管韌性
花椰菜中的維生素K能維護血管的韌性,不易破裂。其中含有的類黃酮除了可以防止感染,還是最好的血管清潔劑。
6、清熱解渴
在暑熱之際,口乾渴、小便呈金黃色,大便硬實或不暢通時,用花椰菜30克煎湯,頻頻飲服,有清熱解渴,利尿通便之功效。
7、抗衰老
常吃西蘭花還可以抗衰老,防止皮膚乾燥,是一種很好的美容佳品;醫學界還認爲西蘭花對大腦、視力都有很好的作用,是營養豐富的綜合保健蔬菜。
西蘭花的禁忌
1、西蘭花不宜與牛奶同食,會影響鈣的吸收。
2、紅斑狼瘡患者忌食西蘭花。
3、西蘭花切好之後不能久放。如果把十字花科蔬菜切碎之後,在室溫空氣中放置6小時,抗癌成分的損失率可達75%之多。
西蘭花的營養價值
西蘭花中礦物質成分比其他蔬菜更全面,鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量很豐富,比同屬於十字花科的白菜花高出很多。維生素C含量高出白菜花20%左右,是洋白菜的2—3倍,是西紅柿的5—6倍;胡蘿蔔素的含量是白菜花的30多倍;
葉酸含量是白菜花的2倍;蛋白質含量是菜花的3倍、番茄的.4倍。
西蘭花的基本介紹
西蘭花屬十字花科,是甘藍的又一變種。原產意大利,近年我國有少量栽培,主要供西餐使用。
此菜易栽易種,分期栽培,長年供食。西蘭花介於甘藍、花椰菜之間,主莖頂端形成綠色或紫色的肥大花球,表面小花蕾明顯,較鬆散,而不密集成球,以採集花蕾的嫩莖供食用。
西蘭花起源於歐洲地中海沿岸,因其營養豐富、口感絕佳,被《時代週刊》雜誌推薦爲十大健康食品中排名第四。西蘭花品質柔嫩,纖維少,水分多,風味比花椰菜更鮮美,西蘭花主要供西餐配菜或做色拉。
西蘭花的功效與作用禁忌2
一、西蘭花的功效與作用
1、抗癌
菜花含維生素C較多,比大白菜、番茄、芹菜都高,尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。研究表明,患胃癌時人體血清硒的水平明顯下降
胃液中的維C濃度也顯著低於正常人,而菜花不但能給人補充一定量的硒和維C,同時也能供給豐富的胡蘿蔔素,起到阻止癌前病變細胞形成的作用,抑制癌腫生長。據美國營養學家研究,菜花內還有多種吲哚衍生物,此化合物有降低人體內雌激素水平的作用,可預防乳腺癌發生
2、增強免疫力
另外西藍花還有增強機體免疫功能,菜花的維生素C含量極高,有利於人的生長髮育,更重要的是能提高人體免疫功能,促進肝臟解毒,增強人的體質,增加抗病能力。
3、降血壓血脂
其中一定量的類黃酮物質,則對高血壓、心臟病有調節和預防的功用。同時,西蘭花屬於高纖維蔬菜,能有效降低腸胃對葡萄糖的吸收,進而降低血糖,有效控制糖尿病。
4、促進腸胃蠕動
西蘭花中還富含豐富的胡蘿蔔素可以促進身體胃腸的健康和消化。還可以降低血壓、血脂、膽固醇含量對人體具有很大的好處。西蘭花中還富含豐富的膳食纖維、碳水化合物等營養元素,還有西蘭花中獨特的葉酸、氨基酸等珍貴的營養物質。
5、豐胸美膚
花椰菜含有豐富的維他命A花椰菜豐胸的原理就是含有豐富的維他命A,有利激素的分泌。同時,花椰菜富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、食物纖維、維生素及礦物質。鈣含量較高,每克與牛奶中的鈣含量媲美。
含有一般蔬菜所沒有的豐富的維生素K。是含有類黃酮最多的食物。所以常吃花椰菜,一定可以收到豐胸美膚的效果。
二、西蘭花的禁忌
1、西蘭花與牛肝相剋
牛肝中含有豐富的銅、鐵離子,極易使維生素C氧化而失去原來的功能,所以兩者不能搭配食用。
2、西蘭花與維生素Ki相剋
菜花含有豐富維生素C,可降低止血藥的療效,所以服用止血藥時不宜食用。
3、西蘭花與黃瓜相剋
菜花中含有豐富的維生素C,而黃瓜中含有維生素C分解酶,故不宜同食。
面對你如此不在意的西蘭花,沒有想到西蘭花功效與作用及禁忌有這麼多吧,特別是它的營養這麼豐富,食用價值極高。在西餐中,西蘭花之所以作爲配菜,其實是因爲西方國家的蔬菜價格極高,而我們在日常生活中,可以將一整朵西蘭花焯水後直接食用。
西蘭花的功效與作用禁忌3
西藍花的作用和忌諱是啥?
西藍花中帶有維生素D、維他命C、蛋白、胡羅卜素、人體脂肪、磷、鐵等。西藍花除開具備防癌的作用,還具備護膚美容、降血壓、增強免疫力、維護心臟等保健養生作用。
對血液維護很有好處,服用西藍花有益少年兒童快樂成長。具備養顏美容;預防流感;清潔血液;推動生長髮育;
保護眼睛;增強記憶力;提高血管延展性;清熱解毒止渴;
延緩衰老;利尿通便等。我們常常會給少年兒童吃一些西藍花,西藍花不僅營養成分十分的高,並且聽說也有抗癌防癌的一些作用,裏邊也有的一些膳食纖維素也十分多,清炒西蘭花十分健康養生,是中醫大師都會強烈推薦的食材。
但西藍花的忌諱也是有許多,食材五行相生相剋,一起來看一下西藍花的忌諱有什麼,也有它不可以和什麼一起吃呢?
1、牛肝:由於西藍花含有膳食纖維素,而牛肝又帶有多種多樣礦物,膳食纖維素會減少這種礦物的消化率。
2、牛肝菌:牛肝菌中含銅,而西藍花則含維他命C。當銅碰到維他命C會造成空氣氧化,使營養成分遺失。
3、豆角:豆角能夠說成十分常見的蔬菜,但它帶有維他命C溶解酶,二者同食會將西藍花中的維他命C毀壞掉。
4、牛乳:牛奶的營養使用價值很全方位,但假如和西藍花同食,則會影響在其中優質蛋白質的消化吸收。
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