廣東清補涼雞湯配方

廣東清補涼雞湯配方，雞很多人都愛吃，而且雞也是我們日常生活中的很常見的美食之一，雞的營養價值很高,口感又好，所以大家都很喜愛它，廣東最常見的吃法就是做清補涼雞湯，下面是廣東清補涼雞湯配方。

廣東清補涼雞湯配方1

相傳公元前219年，秦始皇任命屠睢、趙佗率領50萬大軍平定嶺南。大軍推進至嶺南一帶時，中原士兵因不適應南方溼潤氣候，紛紛得病，軍隊戰鬥力大減，於是屢戰屢敗。正當衆將士束手無策之時，隨軍大夫研發了一種藥食兩用的粥，以蓮子、百合、沙蔘、芡實、玉竹、淮山、薏米爲原材料，經過加工後食之。

服用後，士兵們紛紛感到精力又充沛，軍隊作戰恢復了勇猛。趙佗感慨地說，食之清熱氣、補元氣、祛溼氣，可稱“清補涼”也。清補涼是廣東傳統湯料的經典搭配，材料一般包括薏米、蓮子、百合、淮山、紅棗、芡實、玉竹這八樣。

功效、

薏米健脾祛溼，清熱潤顏，常食可以保持人體皮膚光澤細膩，消除粉刺、雀斑。

蓮子補脾開胃、益氣清腸、養陰清熱、有潤燥之功。

百合養陰潤肺，清心安神。可用於陰虛燥咳，虛煩驚悸，失眠多夢，精神恍惚。

淮山健脾開胃、補肺益腎。可治療脾虛泄瀉，虛勞咳嗽。

紅棗維生素含量非常高，有“天然維生素丸”的美譽，具有滋陰補陽，補血之功效。

芡實也稱雞頭米，可當主食提供能量，可調節血糖和血脂水平，有利於減肥。芡實在中藥中是屬於一種固澀藥物，它可以治療脾虛、久瀉、腎虛引起的遺。精，有固精的.作用，對於溼熱引起的白帶增多，也是有收斂作用的。

而玉竹清熱潤肺，益胃生津，長期服用可以滋養皮膚，延緩衰老。

做法、

1、將所有食材和藥材清洗乾淨，瀝乾；

2、將雞肉過水，去掉血末，減肥的朋友可以去掉雞皮；

3、將所有材料（除芡實、紅棗外）放入鍋內，加入足量的清水，大火熬滾後，改爲文火煲90分鐘；煮至70分鐘時，再加入芡實、紅棗。

4、起鍋前放入適量鹽，即可食用。

烹飪小技巧、

1、煲湯要冷水下鍋，不要把水燒開後再下藥料、雞肉。

2、加鹽的時間不宜過早，否則會影響湯的鮮味。

3、因這個湯含有薏米，孕婦慎吃哦。

4、水一次下足，不要煮到一半纔再加水。

廣東清補涼雞湯配方2

廣東清補涼雞湯的做法

清補涼雞湯

今天介紹的是，廣東比較出名的清補涼雞湯，清補涼雞湯是不少廣東街坊的家常老火湯，傳統百塔溫和材料，老少皆宜。“清補涼”具有清熱解毒、健脾祛溼之效。六月份天氣燥熱，喝一些清補涼湯，能保證神清氣爽，心神安寧。

配料、淮山，芡實，杞子，紅棗，蟲草花，黨蔘，蓮子，無花果，百合。

食材、老母雞400克。

做法、首先，將老母雞清洗乾淨，斬大件。焯水洗乾淨。然後把淮山、芡實、杞子、紅棗、蓮子、百合、黨蔘、薏米、無花果洗乾淨。接着鍋裏放水，放入生薑，放入雞塊，先大火燒開後，撈出浮沫，轉小火煲2個小時。最後，放鹽調味就可以了。

清補涼雞湯做法很簡單，但要注意火候。爲什麼要用老母雞煲雞湯呢？因爲不管煲多長時間，老母雞的肉吃起來都很鮮嫩。每次煲完湯之後，再把雞肉撈起，將雞肉蘸着生抽來吃，味道非常好。

功效及適宜人羣、

不燥不涼，輕補，對身體起修補作用。

適宜人羣、適合任何人飲用。

適飲時間、四季皆宜。

廣東清補涼雞湯配方3

清補涼雞湯｜四季皆宜準備食材、雞肉、淮山、薏米、芡實、桂圓肉、白蓮子、玉竹、枸杞工具、宜盾普微蒸烤一體機做法、1、雞肉洗淨剁塊焯水備用，淮山薏米白蓮子需要提前泡水2個小時。2、所有食材放入燉罐加入清水，放入蒸烤箱蒸一個半小時。四季皆宜的清補湯就完成了。需要注意下，這裏加了薏米和桂圓肉，孕婦不可以喝哦。

用料

烏雞腿 1大隻

清補涼湯包 1包

薑片 適量

做法步驟

1、雞肉洗淨剁塊焯水備用，

2、淮山薏米白蓮子需要提前泡水2個小時。

3、所有食材放入燉罐加入清水，

4、放入蒸烤箱蒸一個半小時。四季皆宜的清補湯就完成了。

5、需要注意下，這裏加了薏米和桂圓肉，孕婦不可以喝哦。

廣東清補涼雞湯配方4

用料

黨蔘，北芪，沙蔘，玉竹，百合，白蓮，紅棗。由於我們家是做湯料滋補品的所以我們都用最好的材料煲湯。 清補涼雞湯的做法

雞一隻，砂鍋加滿水。

滿滿一砂鍋水，倒入湯料。大火煮開小火煮2小時，慢慢小火熬。

湯汁鮮濃，滿屋香味。

廣東清補涼雞湯配方5

清補涼煲雞湯的烹飪方法

所需食材、赤小豆、山藥、芡實、薏米、蓮子、北芪、百合幹、雞肉

烹飪步驟

第一步、把雞肉用水清洗乾淨，把鷹嘴豆、芡實、薏米、山藥幹、蓮子、黃芪、百合幹放入水中沖洗兩次。然後把所有的清補涼湯料都放入雞的肚子中。

第二步、將半鍋水倒入砂鍋中煮沸。煮沸後，將整隻雞用大火煮沸後轉小火煮2小時。

第三步、燉好後在湯的表面上撇去油，然後不要急於吃肉，首先用筷子將雞肉放出並冷卻，倒出雞肉中的藥草，放回鍋中再燉個10分鐘，湯就會變得更濃。

第四步、待雞肉涼了後，用手將雞撕下，然後將骨頭放回鍋中燉。可以將撕碎的雞肉切成涼拌雞絲，也可以將其浸入醬汁中食用。

小貼士

1、清涼補湯的食材根據個人體質進行調整，可以直接泡水，也可以與肉一起燉湯食用。

2、蓮子記得要去掉心，煮熟後就不會有苦味了。

2、清涼補品可以不用放到雞肚子中。

4、水燒開後再加入雞肉的話，個人覺得湯煮沸後會更甜可口。

5、烹飪後，將表面的油脂撇掉，飲用時不會感到油膩了。

6、你可以放一點鹽或不放鹽。