吃生大蒜好處和壞處

吃生大蒜好處和壞處，生活中，我們做菜時候都會放大蒜，大蒜經常搭配其他的食材一起，增加菜品的營養和口感，爲人體帶來更多的好處，以下爲大家分享吃生大蒜好處和壞處。

吃生大蒜好處和壞處1

從現代營養學的角度來講，大蒜含有豐富的大蒜素、維生素、硒等營養成分，因此生吃大蒜的好處：

1、具有抗炎、殺菌的作用。

2、有預防腸道腫瘤的好處。

3、調節血糖和血脂的好處。

4、具有保護肝臟的好處。

5、具有抗血小板聚集，從而預防心腦血管疾病的好處。

吃生大蒜的壞處：

1、大蒜素對腸胃有刺激作用，因此脾胃功能差的人羣，可能會出現腹痛、腹瀉等症。

2、從中醫的角度來講，大蒜藥性溫、辛，因此陽盛證的人羣不宜吃。以免加重體內邪熱旺盛，損耗陰液，出現不適。

3、一般有乾眼症、青光眼、結膜炎的人，會加重病情。

吃生大蒜好處和壞處2

大蒜含有多種營養成分，包括大蒜素、鍺、硒、維生素、低聚糖及多糖類、礦物質等，長期食用可起到一定保健作用。少量生吃大蒜通常不存在壞處，但若食用過多也可能對人體造成一定危害。

此外，存在咽喉疾病及胃腸道疾病的人羣不建議食用，否則可能會造成刺激，導致病情加重，但普通人羣也應避免過量食用大蒜。

一、好處：

大蒜可促進消化液分泌，有利於增強食慾並促進消化，且大蒜中含有的大蒜素存在廣譜抗菌的效果，可在一定程度上抑制細菌、病毒等。

二、壞處：

1、刺激腸胃：大蒜中的大蒜素對於腸胃存在一定刺激作用，易導致腸壁血管充血甚至腸壁水腫。此時組織液涌入腸壁，可能會造成腹痛、腹瀉等胃腸道症狀，甚至發生腸胃炎、胃潰瘍，出現反酸、噯氣等臨牀症狀；

2、刺激眼睛：大蒜會影響維生素B的吸收，可對眼睛造成一定傷害，可能會導致視力下降，甚至會加重結膜炎、乾眼症等眼科疾病。

此外，中醫認爲大蒜性溫、辛，陽盛證人羣食用大蒜可能會造成邪熱旺盛而出現不適症狀。大蒜具有特殊氣味，對於氣味敏感的人羣可能也會引起不適表現。

大蒜的禁忌人羣

1、眼病患者

長期大量吃蒜會“傷肝損眼”，因此，眼病患者不宜吃蒜，以免引起視力下降、耳鳴、頭重腳輕、記憶力減退等。

2、肝病患者

大蒜的揮發性成分可使血液中的紅細胞和血紅蛋白等降低，並有可能引起貧血，不利於肝病的治療。

3、腹瀉患者

大蒜雖然有殺菌的作用，但並不是所有的`腹瀉患者都能吃大蒜。如發生非細菌性的腸炎、腹瀉時，不宜生吃大蒜，這時吃大蒜，不僅不會緩解症狀，而且會因辛辣昧的大蒜素刺激腸道，使腸融膜充血、水腫加重，促進滲出，使病情惡化。

4、胃病患者

大蒜能使胃酸分泌增多，辣素有刺激作用，因此，患有胃腸道疾病，特別是胃潰瘍和十二指腸潰瘍的患者不宜吃蒜。

吃生大蒜好處和壞處3

1、抗癌

大蒜中的含硫化合物能促使機體產生一種酶，這種酶有抗突變的作用（癌症就是一種細胞的突變），通過酶增強解毒功能，干擾致癌物的活化

防止癌症形成，增強免疫功能，阻斷脂質過氧化形成及抗突變等多種途徑，避免正常細胞向癌細胞轉化。大蒜含的微量元素硒也有殺死癌細胞，降低癌症病發率的作用。

2、壯陽

研究顯示：大蒜有提高男性性能力的功效，它有利於治療男性陽痿、促進男性勃起功能。此外，大蒜還有補腎的作用，能提高男性的精子質量。

3、殺菌排毒

大蒜約含2％的大蒜素，它的殺菌能力是青黴素的1／10，對多種致病菌如葡萄球菌、腦膜炎、肺炎、鏈球菌及白喉、痢疾、傷寒、副傷寒、結核桿菌和霍亂弧菌，都有明顯的抑制和殺滅作用。

還能殺死更多種致病真菌和鉤蟲、蟯蟲、滴蟲。生吃大蒜是預防流感和預防腸道感染病的有效方法。但應注意大蒜素在高溫下易被破壞，失去殺菌作用。

4、減肥

減肥這個功效應該是許多mm最喜歡的，大蒜含有某種物質可誘導組織內部脂肪代謝，有降血脂和降低膽固醇的作用。

5、防治心血管疾病

大蒜能促進血管擴張，有降血壓的功效，還能防止脂肪在心血管中的沉澱，加強心血管的通透性，有預防血栓和動脈硬化的功能。

研究人員曾經對嶗山縣的50人進行測試，讓他們每日食生蒜50克，6日後測得血清總膽醇、甘油三脂及l3脂蛋白的含量均明顯低於實驗前。因此，成年人每天在吃飯的時候吃幾瓣大蒜，就能很好預防心血管疾病的發生。

6、促進新陳代謝

大蒜可促進人體新陳代謝，加速血液循環，還能加速脂肪的燃燒，代謝掉皮膚表面的老化角質，有美容減肥的功效。

7、美容養顏

大蒜可修復日曬後的色素沉澱，增加皮膚的彈性，真正達到吹彈可破、美白無瑕的肌膚。大蒜還能抗氧化、消除自由基，延緩皮膚衰老。

8、使精力旺盛

大蒜含有的的肌酸酐能增進肌肉活力，特別是與維生素B1結合時，還有消除疲勞、強身健體的功效。一些從事體力勞動或易疲勞的人不妨吃大蒜來試一試。

9、降血糖

吃大蒜不僅能提高正常人葡萄糖耐量，還可促進胰島素的分泌，增加組織細胞對葡萄糖的利用，從而增加人體吸收葡萄糖的能力使血糖下降。

10、抗血小板凝聚

大蒜精油具有抑制血小板凝聚的作用，其機理爲改變血小板膜的理化性質，從而影響血小板的撮取和釋放功能，抑制血小板膜上纖維蛋白質原受體，抑制血小板與纖維蛋白原結合，影響血小板膜上的硫基，改變血小板功能。