用溫水泡茶有事嗎
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用溫水泡茶有事嗎,我國的茶文化歷史是非常悠久的,很多人包括很多的年輕人都喜歡喝茶,不同茶有不同的沖泡方法,要根據具體情況來定。不過一些基本的泡茶方法是相同的,那麼用溫水泡茶有事嗎?
用溫水泡茶有事嗎1
可以用溫水泡茶
因爲用沸開水沖泡茶葉並不會大量破壞維生素c,這是因爲茶湯中的維生素c是比較難以分解的,其較爲穩定的根本原因在於茶湯中含有較多的多酚類物質,它們能與鐵離子、銅離子等相互作用,從而抑制了維生素c的分解。
高溫故然可破壞維生素c,但在茶湯和白水兩種不同的條件下,破壞程度是有很大差距的,人們的誤解正出於忽視了這種差異的存在。
從另一方面看,用沸開水沖泡茶葉,既能使茶葉的香氣更多更快地散發出來,又能使茶葉中的水浸出物溶解得較多(如咖啡咸和茶多酚等物質),使茶湯滋味較醇和爽口。
所以,合理而科學的沖泡方法當是第一道茶湯用沸開水沖泡,沖泡時間以5-10分鐘爲宜,此時的茶湯品質(指品嚐價值和營養價值)較好。
多少度的.水泡茶最好?
1、綠茶適合用75到80度的水溫沖泡,這樣泡茶既不會破壞茶葉中的營養成分,還能充分發揮出綠茶額清新口感。
2、花茶適合用80到90度左右的水溫沖泡,因爲花茶的沖泡水溫過低無法激發茶中的有效成分,過高會破壞口感,所以一般用80到90度的中等水溫泡茶最佳。
3、葉類茶如鐵觀音、大紅袍、烏龍茶等需要用90度以上的高溫水泡茶,因爲這類的茶需要讓茶香濃郁,所以就需要用高溫水來泡茶,這樣才能讓茶香味撲鼻,讓人回味無窮。
泡茶有哪些注意事項?
1、茶葉用量要注意:泡茶不是隨隨便便就可以的,需要掌握好茶葉與水的比例,茶葉過多、味道會太濃,茶葉過少、味道會過淡,茶葉到底用量多少,一般都要看個人的經驗與喜好了。
2、泡茶溫度要注意:泡茶的溫度也是泡茶過程中的重中之重,水溫無論過高還是過低,都會影響茶的口感與營養。
3、泡茶時間要注意:最後泡茶的沖泡時間也要非常注意,泡茶時間過長或過短的口味都不好,當然每種茶葉的沖泡時間、以及新茶舊茶的沖泡時間也是各不相同的,這些都需要非常注意,只有注意以上三點,才能沖泡出一杯好茶。
用溫水泡茶有事嗎2
泡茶水溫介紹
沖泡綠茶時,水溫以控制在85度左右爲宜。尤其在泡高級綠茶,如毛峯等各種芽葉細嫩的名綠茶時,水溫不宜過高,不能用100度的沸水沖泡,否則茶湯容易發黃,滋味容易發苦發澀,影響口感。
沖泡紅茶時,水溫以控制在95度以上爲宜。如果是泡烏龍茶,最佳水溫以初開的沸水爲宜。如果是白茶,也可以用初開的沸水沖泡,水溫不宜低於90度。在沖泡黑茶時,水溫則必須高,通常是100度。
泡飲各種花茶時,如茉莉花茶、玫瑰花茶,水溫以控制在80-90度爲宜。另外,有些茶葉的第一道需要洗茶或者潤茶,這個時候的水溫不宜過高,煮至滾沸的水稍微涼至90度左右最好。
用溫水泡茶有事嗎3
茶葉泡多久喝最好
一般建議一分鐘。
茶葉泡多久是需要講究的,泡的時間過短的話,茶葉中的咖啡因、氨基酸等水溶性物質無法完全析出,泡出來的茶味道有所下降,茶的功效也發揮不出來;泡的時間過長的話,茶水過濃,口感會有些發苦,一般建議茶葉泡1分鐘是最好喝,不長也不短。
茶葉泡幾個小時不能喝
一般建議不超過24小時。
茶葉在水中浸泡時間過長的話,顏色會變爲淡綠色,有些發黃,而且茶水會滋生細菌等有害物質,時間越長有害物質越多,所以一般不建議茶葉浸泡時間超過24小時,以免食用後機內體內毒素,對腸胃功能有所影響,出現腹痛、腹瀉等不適症狀,建議茶在泡好後一小時內飲用是最好的。
茶葉最多可以泡幾次
跟茶葉的品種有一定的關係。
茶葉的種類居多,不同的茶葉沖泡的次數有些許的區別,當然和茶的年齡、老嫩、茶葉是否完整也有關係
以下是幾種常見品種的沖泡次數:
綠茶
綠茶採取的茶樹的新葉或芽,一般用完整品質較好的綠茶泡茶可以泡2-4次,沖泡次數越多茶味會越淡。
紅茶
紅茶是一種全發酵茶,是以茶樹的新芽或葉原料經過加工而來的,一般紅茶的沖泡次數在3-4次。
烏龍茶
烏龍茶也是一種發酵茶,經過加工而來的,有青茶、半發酵茶、全發酵茶三種,一般用烏龍茶沖泡的次數在4-7次。
普洱茶
普洱茶是一種後發酵茶,有越陳越香的特點,一般用來沖泡茶,沖泡的次數在3-5次。
注:茶葉沖泡第一次的味道相對來說較濃烈,茶味比較好。
茶葉沖泡前要不要洗茶
一般不建議清洗。
茶葉本身水分有所流失,屬於一種乾製品,雖然表面會有些許的灰塵,但是一般不建議清洗,洗茶會對茶葉的香味和營養成分有所影響,導致泡出的茶味道偏淡,口感沒有那麼好,而且顏色上面會有些許的區別,飽滿度沒有那麼高。
用溫水泡茶有事嗎4
綠茶正確沖泡方式
大家都知道喝綠茶有利於健康,所以現在有很多的人喜歡喝綠茶,但是有很多的人不知道綠茶沖泡方法,下面小編就給大家介紹介紹:
泡綠茶採用兩種方法沖泡:一是上投法,它適用於外形緊結的高檔名優綠茶,即先將攝氏75—85度的沸水衝入杯中。
第一次:稱爲“頭遍茶”
第一次稱爲“頭遍茶”,品“頭遍茶”應該要引導客人目品“杯中茶舞”,並且要着重的引導客人細啜慢品,以嘗試到綠茶的鮮嫩茶香與鮮爽茶味
第二次:稱爲“二遍茶”
當“頭遍茶”喝到剩餘1/3杯時,一定要及時的續水到七分滿,如果太遲續水,會使“二遍茶”的.茶湯變得無味。品嚐“二遍茶”時,你可以感覺到滋味最濃醇,而且還能體會到舌底涌泉、齒頰留香、滿口回甘、身心舒暢的妙趣。
第三次:稱爲“三遍茶”
當喝到剩下小半杯時,也要及時的再次續水,一般綠茶沖泡到第三次後,基本上就變得淡薄無味了,因此,這時可佐以茶點,以增茶興
沖泡時注意:
1、水溫控制在80℃~85℃左右。
2、沖泡茶葉的第一泡不要喝,衝了熱水後搖晃一下即可倒掉。
3、沖泡好的茶要在30分鐘~60分鐘內喝掉,否則茶裏的營養成分會變得不安定。
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