喝紅酒爲什麼要晃一晃
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喝紅酒爲什麼要晃一晃,很多人生活中都是會喝一些紅酒的,雖然說喝酒對身體是不好的,但是適當的喝一些紅酒能夠給人體帶來一些益處的,下面看看喝紅酒爲什麼要晃一晃、
喝紅酒爲什麼要晃一晃1
搖晃紅酒的目的有觀察紅酒的掛杯情況、觀察酒的色澤度、給紅酒醒酒,趕走紅酒裏的不悅氣味,讓紅酒香氣更加複雜。一般品紅酒時,首先就要搖晃紅酒,來開始品酒的順序。
醒酒功能
讓葡萄酒與空氣充分接觸,自由“呼吸”。搖杯可以增大葡萄酒與空氣的接觸面,因而可以幫助葡萄酒醒酒。此外,氧氣也會在搖杯的過程中快速溶解在酒杯裏,從而使得葡萄酒的單寧更加柔順,口感更加圓潤。此外,搖杯還可以趕走葡萄酒中的不悅氣味,使得葡萄酒香氣更加複雜。
散發酒香
有利於軟化單寧,讓葡萄酒中的香氣盡量釋放出來。這兩種功能都能提升葡萄酒的風味,讓它更加富有韻味。
觀察紅酒質地
通過搖杯,你可以觀察葡萄酒的粘性和掛杯情況,進而推斷出葡萄酒的口感厚薄程度及質地等。您可以這樣做:取出兩個相同的酒杯,一個裝入四分之一的水,另一個裝入四分之一的葡萄酒,然後搖動兩個酒杯。您會發現,停止晃動後,水會直接滑落到杯底,而酒液會形成一條條液柱,緩緩地向下流動,細細的、長長的,有的甚至好像“粘”在杯壁上了,您看到的這些細流就被稱爲酒腿或掛杯。
手拿酒杯的方式
在喝酒的時候一定是禁忌,我們用手直接握住酒杯的全部。一般情況下,我們這樣做是會在酒杯上留有指印,影響它的美觀,而且手握住紅酒杯的時候會增加它的熱度。使紅酒發生溫度過高而影響到它的口感。所以我們在喝紅酒,到時後是一定要控制住它的溫度,而且我們在拿酒杯的時候一定是要拿住酒杯的杯柄。
喝紅酒爲什麼要晃一晃2
在中國大多數的人可能是從接觸白酒開始瞭解酒的,但是現如今的.這個紅酒也是佔據了很重要的一個位置,所以慢慢的人們也是要開始瞭解紅酒,那麼爲什麼紅酒只到1/3也是有它的。
講究的我們都知道,我們在平時喝酒的時候,這個紅酒杯裏面只到1/3的紅酒,很多人可能會覺得是不是有一些太小氣了,其實對於這個紅酒之所以到1/3也是和他的一些口感有關係。
因爲這種紅酒它都是需要醒酒的,而且我們也都知道,如果我們沒有醒酒器的話,我們就需要直接把這個酒開瓶之後倒在杯子裏面,如果直接就把杯子倒滿了的話,那麼這個紅酒就和空氣接觸的時間不夠。
也就無法讓這個酒更好的醒一下,自然也就不能夠聞到這種更香的一種酒味,所以說我們在到紅酒的時候就需要只到1/3,這樣的話能夠讓這個紅酒和空氣更好地接觸,自然也就可以更好的醒酒。
而且對於這種紅酒很多人也都知道,在喝酒之前人們都會先拿起這個紅酒杯搖晃一下,那麼搖晃的紅酒杯,看起來也是非常的漂亮,但是如果我們在倒紅酒的時候倒得太多太滿了,可能在搖晃紅酒杯的時候就會容易灑出來。
這樣看起來就不會那麼優雅了,所以對於這個紅酒只到1/3確實是有它的原因的,那麼之所以要搖晃紅酒,其實也是爲了醒酒,因爲我們都知道對於這些紅酒,是必須經過醒酒之後才能夠得到更好的一個口感。
畢竟這紅酒都是用葡萄釀造出來的,在過程當中會有一些沉澱物,那麼在經過醒酒之後,這些沉澱物其實是會沉澱下去,我們就能夠喝到更純淨的紅酒。而且這種紅酒在經過醒酒之後。
也是能夠品味到這個紅酒更好的一個口感的,沒有經過醒酒的紅酒喝起來其實口感就差了很多,所以對於這些紅酒到1/3還有晃一晃,其實都是爲了醒酒。如果我們在喝紅酒的時候不懂得這些,其實也是會鬧笑話的。
喝紅酒爲什麼要晃一晃3
第一點,醒酒。大家都知道,經過長時間的儲存,紅酒進入“沉睡期”,喝之前要先倒出來,讓它醒酒。而搖晃酒杯,就是爲了讓紅酒和氧氣接觸,軟化酒裏的單寧,加快醒酒,讓口感變得更好喝。
第二點,聞味。紅酒本質上是用葡萄釀造的果酒,本身有一種淡淡的果香味。這些果香味都沉浸在酒裏,需要通過簡單的搖晃,讓這些香味散發出來,風味更佳。另外紅酒在封瓶的時候,會注入少量二氧化硫,在增加保質期,搖晃酒杯,也是爲了讓二氧化硫儘快散發出去。
第三點。觀察。搖晃紅酒杯,還能觀察紅酒的顏色,掛杯的情況,看看是否有沉澱,從而進一步瞭解這個紅酒的品質。比如說掛杯的酒淚比較粗,則說明紅酒的度數略高。流速的快慢,判斷紅酒的黏稠度,從而判斷酒體的醇厚程度和年份的多少。
以上就是關於和紅酒時,爲什麼要先搖晃的3點主要原因了。下面給大家說說應該怎麼搖晃?都有什麼要求。
第一點,手掌不能接觸上端的酒杯。手應該捏着酒杯下面細細的部分,按照桌面上,或者舉起來,輕輕逆時針搖晃一下,時間大約5秒左右就足夠了。切記手掌不能握着酒杯,因爲手的溫度會影響紅酒的口感,尤其是品質越高的紅酒,對溫度越在意,一般14-18度是最佳飲用溫度。
第二點。不能頻繁搖晃酒杯。一般只在第一次喝之前,輕輕搖晃幾圈就可以了。隨後就可以直接喝,無需再繼續搖晃。因爲搖晃的次數多了,果香味和酒香味酒散發流失了,反而會降低口感和風味。因此只需在第一次喝之前搖晃,這點要切記,否則容易被認爲是外行。
不懂行的人可能以爲搖晃酒杯只是裝模作樣,只是爲了搖着好看。實際上,搖晃酒杯是爲了使酒能充分接觸到空氣,起到快速醒酒的作用,同時將酒香味快速散發,使酒聞起來更香,喝起來的口感更好。除此之外,通過搖晃酒杯還可以觀察到紅酒的酒體以及掛杯情況等,從而判斷出紅酒的品質。
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