什麼茶用什麼壺泡比較好
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什麼茶用什麼壺泡比較好,茶,不但幽香撲鼻,而且還可令人輕鬆舒暢,精神倍增,生活中有些人喜歡用不同的茶壺去沖泡不同的茶葉,有特此的講究,能讓茶葉發揮出本身的香氣以及優勢,那麼來看看什麼茶用什麼壺泡比較好。
紫砂壺泡茶
1、綠茶
相信喝綠茶的壺友還是蠻多的,綠茶講究的就是一個“嫩”字,綠茶作爲未經過發酵的茶類,是不適合長時間悶泡的,不然就沒有鮮嫩的滋味了。
所以正常選擇紫砂的時候,應選擇段泥或是透氣性極佳的泥料,這樣也會保持綠茶的口感
器型方面,可以選擇大口高身的器型,像漢瓦、高石瓢這類器型,口大能夠和空氣接觸的面積更多,易於散熱。
2、烏龍茶(青茶)
烏龍茶屬於半發酵茶,像鐵觀音、大紅袍這類,都是屬於是高香茶類。
而對於泥料方面,烏龍茶是極爲適合朱泥類等結晶度高的紫砂泥料,因爲結晶度高的透氣性會稍弱,但是聚香揚香的性能會大大提升,但又不失透氣性。
器型方面適合,肚大、口小的圓器,因爲烏龍茶茶葉基本呈卷球狀,圓器能更好的讓茶葉舒展,並且圓形壺壁也能讓茶和水在壺內充分的旋轉結合,更好的釋放茶香。
3、紅茶
紅茶屬於是全發酵的茶類,像宜興紅茶、祁門紅茶、正山小種等等等等,這類茶泥料則是偏向於紫泥和朱泥,泥性溫和,並且也能夠聚香釋放茶本身的口感,層次分明。
器型方面基本是沒有要求,因爲紅茶屬於是最爲適泡紫砂壺的茶類,正常的器型都極爲的適合,所以可以根據自己的眼光和喜好去選擇。
4、黑茶、普洱
黑茶、普洱其實喝的壺友還是很多的,像這類茶基本都有着一個特點,就是越放越香,越陳越香。
爲什麼要用紫砂壺去沖泡這類茶呢,因爲紫砂自帶吸附性,能把這類茶的陳味、澀味吸附,讓茶湯滋味更醇。
泥料和器型方面一般是建議紫泥或者底槽清大容量作品,泥性內斂而溫和,不奪茶香,發茶性極佳,並且大容量能讓大葉茶更好的舒展,茶與水充分交融,突出茶的醇厚口感。
5、黃茶
黃茶算是輕發酵的茶類,像君山銀針、蒙頂黃芽和霍山黃芽、遠安黃茶等等。
像這類茶其實最佳的是紫泥類的作品,紫泥泥性溫和,並且透氣性和聚香性都極爲優良,即使悶泡也不會失去茶本身的滋味,能更好的讓茶葉散發茶香。
器型上其實是和烏龍茶的.較爲相似,像思亭、西施、梨形這類都是非常不錯的選擇。
6、白茶
白茶喝的壺友還是很多的,白茶在製作時是不需要經過殺青和揉捻的,只需要經過文火或者晾曬,這樣才使得白茶茶湯黃綠清澈,茶香清醇清淡。
器型方面建議選擇淺口或者是高身筒,如果喝的是新茶,那麼扁腹大口的最爲合適,如果是老茶,那麼一定是高身筒的慢慢髮香滋味更濃。
總結,其實紫砂作品是適用於全部茶類的,而其中當你不知如何選擇的話,那麼一定是紫泥類的作品。
紫泥類的適茶性最廣,不挑茶,並且泥性極爲溫和,能更好的和茶進行交合。
大紅袍紫砂壺適宜泡烏龍茶、黑茶、紅茶,大紅袍紫砂壺是指用宜興的大紅袍泥料製作的茶壺,其茶壺蓋子比較嚴密,壺的內壁比較粗糙,因此具有很強的透氣性和吸附力,用來泡鐵觀音、黑茶、熟茶亦能夠很好地儲存茶香,同時泡出的茶湯也更加馥郁醇厚。
紫砂壺的優點與特質:
1、由於大紅袍紫砂壺的壺嘴比較小,蓋子比較嚴密,壺的內壁比較粗糙,能夠很好地儲存茶香,因此使用大紅袍紫砂壺泡茶,茶湯馥郁醇厚。
一件大紅袍紫砂壺用久了之後,壺的內壁會出現棕紅色的茶鏽,用得越久,內壁上的茶鏽就會越多,因此泡出來的茶湯就越香醇。
並且已經使用很久的紫砂壺,只倒入沸水而不加茶葉,依然會散發出好聞的茶香,其他茶具是不會出現這種情況的。
2、由於紫砂壺的表面並未施釉,存在細小的氣孔,因此具有很強的透氣性和吸附力,這也是普通茶具做不到的。
紫砂壺能夠使茶葉中的物質持續遇熱揮發從而產生濃郁的茶香,而且紫砂壺有“盛暑越宿不餿”之美譽,它有一定殺菌作用,能夠延緩茶湯的變質,保持茶湯的色味。
3、由於內壁有不少微小的氣泡,氣泡裏蘊藏着不流動的空氣,因此大紅袍紫砂壺具有很好的保溫性,使用大紅袍紫砂壺泡茶,保溫時間比較長。
大紅袍紫砂壺泡什麼茶:
功夫茶:鐵觀音、大紅袍、單叢等,水溫要高,100度爲宜。壺身要小型的,切記高身壺型,否則茶葉爛熟,失去真香,茶壺容量控制在200cc以下爲好。
黑茶:普洱、熟茶等茶餅或緊壓茶,不宜沖泡過濃。壺身高爲好,200cc以上爲好
紅茶:壺型要求不高200-300cc最佳。
一、蓋碗沖泡法
蓋碗沖泡法是最基礎常見的,也是適用最廣的,幾乎六大茶類都可以用蓋碗來沖泡。
1、對應的常見茶類
曬青綠茶、烘青綠茶、炒青綠茶、滇紅、白牡丹等等。
2、用到的茶具包括
主器具:燒水器、蓋碗、公道杯、品茗杯
輔器具:水洗、茶濾、茶巾、茶道六君子(茶則、茶針、茶漏、茶夾、茶匙、茶筒)、茶渣桶、茶盤或幹泡臺、蓋置、茶寵、茶葉罐、茶席、茶荷等。
注意:蓋碗沖泡花茶直接品飲,不需要品茗杯。
二、玻璃杯沖泡法
玻璃沖泡法主要針對外形條索漂亮的綠茶、黃茶。
1、對應的常見茶類
綠茶:西湖龍井、洞庭碧螺春、竹葉青、黃山毛峯、太平猴魁等細嫩的名貴綠茶。
黃茶:君山銀針、蒙頂黃芽、霍山黃芽、廣東大葉青等。
2、用到的茶具包括:
主器具:燒水器、玻璃杯
輔器具:水洗、茶巾、茶盤、茶則(茶荷)、茶匙、茶席、茶葉罐等。
三、壺泡法(紫砂壺)
1、對應的常見茶類
壺泡法主要針對的是高香類的茶,如:烏龍、鐵觀音、武夷巖茶等;需保溫時間長的茶,如:普洱茶、紅茶等。
2、用到的茶具包括:
主器具:燒水器、泡茶壺、公道杯、品茗杯
輔器具:水洗、茶濾、茶巾、茶道六君子(茶則、茶針、茶漏、茶夾、茶匙、茶筒)、茶渣桶、茶盤或幹泡臺、蓋置、茶寵、茶葉罐、茶席、茶荷、養壺筆等。
注意:高香類的茶還需要用到聞香杯。
以上泡茶方式主要針對一些相對正式的場合,如若自己平時沖泡或簡潔或講究儀式感,快樂隨心便好。偶爾,我們也給泡茶加點儀式感,儀式感是對生活的重視,讓泡茶成爲享受和感動,而不僅僅是喝茶止渴,讓一茶、一盞的儀式感,裝飾我們的生活。
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