用熟滷牛肉做牛肉麪

用熟滷牛肉做牛肉麪，我們每天都是需要一日三餐，在以麪食爲主食的地方，都是會變着花樣來做麪條，而牛肉麪就是其中經常做的一種麪食，特別是用熟滷牛肉做牛肉麪，一起來看看。

用熟滷牛肉做牛肉麪1

把所有食材備齊

小鍋中加入骨頭湯加熱，並調好味，如果沒有骨頭湯可用清水加調味料製成

另起一口鍋，燒開水，下面條

煮至成熟後，放入生菜焯燙一下

麪條盛入碗中，澆上骨頭湯

碼上滷牛肉，生菜，蒜苗，香菜等

想要湯汁濃郁，可澆入適量的滷牛肉湯

愛吃辣，還可以加入少許辣椒油增味，可以享用了

用熟滷牛肉做牛肉麪2

準備食材

牛肉，蔥姜段，花椒，八角，桂皮，香葉，老抽，蠔油，海鮮醬（黃豆醬也行），香醋，麪粉，青菜，香菜

牛肉最好選擇牛腱子，我用的兩塊裏脊肉。滷料選擇的是花椒，八角，桂皮，香葉，這些都是自家有的，大家也可以選擇成品滷料包，這樣比較方便。喜歡吃辣的，還可以放一些幹辣椒。

1，牛肉放在清水裏浸泡半個多小時，去除血水，清洗乾淨。然後放鍋裏焯一下水。

2，牛肉焯水之後用清水洗去浮沫，把大料用紗布包好。把料包，蔥姜段和牛肉一起放入高壓鍋內，加水沒過肉。加入老抽，海鮮醬，蠔油，鹽，然後蓋上蓋子開始壓十五分鐘左右。如果想讓味道更加濃郁，建議使用燉鍋，放燃氣竈上燉，就是需要時間比較久。

3，滷的牛肉不能燉的太爛，用筷子插一下，只要能插透就可以了。燉的太爛，最後一切的時候容易碎。

牛肉滷出來之後，放在一邊放涼。熱的時候千萬不能切，一切就碎。

接下來我們就開始和麪做手擀麪。

做手擀麪的時候，一定要把面活得硬實一些，這樣擀出來的麪條纔會勁道好吃。

4，兩碗麪粉倒入盆中，一邊攪拌一邊加水，把面攪拌成很小的絮狀就可以揉麪了。

揉成光滑的麪糰，醒十分鐘左右。

這個時候我們可以準備一些配菜，青菜切段，香菜切末。

5，麪糰醒好之後，開始擀麪條。先把麪糰擀成一張麪皮，如果麪糰太大可以分成兩個。

麪皮擀好，撒一些麪粉，防止粘連，然後疊起來，用刀切成麪條。

6，另外起鍋燒水，水開之後把麪條下進去，用筷子攪拌一下。等到鍋再開的時候，把青菜段下進去，一起煮熟。

在我們做麪條的時候，牛肉應該也冷好了。滷牛肉一定要提前做，牛肉冷卻需要一段時間。

把牛肉切成片，放盤子裏備用，切的時候我偷吃兩塊，香味十足，讓人都停不下來。

麪條煮好之後撈出，在上面鋪幾片牛肉，最後再澆兩勺牛肉湯，撒一些香菜末，倒一些香醋，這樣一碗牛肉手擀麪就做好了。

孩子放學回到家，端上一碗自制的牛肉麪，他看到之後口水都要流出來了，連着吃了兩大碗。

用熟滷牛肉做牛肉麪3

熟牛肉麪的家常做法

1、所需原料，熟牛肉，麪條，小白菜

2、熟牛肉切丁

3、小白菜洗淨切段

4、鍋中放油，放入牛肉稍稍煸炒一下

5、加入適量的水，放入適量的鹽

6、放入適量的味精

7、放入適量的醬油，煮開後，再煮2分鐘做成滷

8、鍋中放水，放入小白菜潮水

9、鍋中放水，水開後下入麪條，煮到麪條成熟

10、撈出過涼水

11、過好水的麪條，盛到碗中，放入小白菜，做好的滷，吃的時候攪拌均勻即可

小貼士

麪條過一下涼水，吃的時候不粘

牛肉的.功效與作用

1、增長肌肉

它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒鐘裏，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補充三磷酸腺苷，從而使訓練能堅持得更久。其中肉毒鹼主要用於支持脂肪的新陳代謝，產生支鏈氨基酸，是對健美運動員增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。

2、增加免疫力

可幫你增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成，從而有助於緊張訓練後身體的恢復。

3、促進康復

能提高機體抗病能力，對生長髮育及手術後、病後調養的人在補充失血、修復組織等方面物別適宜。

4、補鐵補血

鐵是造血所必需的元素，而牛肉中富含大量的鐵，多食用牛肉有助於缺鐵性貧血的治療。