棗的種類有哪些
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棗的種類有哪些,棗在我們的日常生活中是一種非常常見的東西。棗是對女人非常友好的美食,不管是煲湯還是喝水,加點棗都是有補血和養顏之功效的,下面就來了解一下棗的種類有哪些。
1、壺瓶棗
果實平均每枚重17克,最大的可達50克以上,成熟後果皮暗紅,果形長倒卵形,上小下大,中間稍細,形狀像壺亦像瓶。皮薄,深紅色,肉厚,質脆,汁中多,味甜,果皮稍稍有點苦辣味。
2、金絲小棗
一般爲橢圓形和鵝卵形,平均個重5—7克。核小皮薄,果肉豐滿,肉質細膩。鮮棗呈鮮紅色,肉質清脆,甘甜而略具酸味;幹棗果皮呈深紅色,肉薄而堅韌,皺紋淺細。
3、酸棗
又名棘、棘子、野棗等,自古野生於我國。果實圓形或扁圓形、橢圓形等,果皮紅色或紫紅色,果肉較薄、疏鬆,味酸甜。酸棗的營養價值很高,也具有藥用價值,作爲食品較爲普遍。
4、冬棗
亦稱蘋果棗、冰糖棗。棗果大,近圓形,皮薄,核小,汁多,肉質細嫩酥脆,甜昧濃,略酸。果實圓形或扁圓形,呈赭紅色,平均單果重17.5克,最大單果重35克,棗核呈紡錘形。
5、新疆紅棗
爲新疆特有產晶,又稱爲“黃金壽棗”。果實中等大,扁倒卵形,上窄下寬,側面較扁。平均果重11.2克,最大果重16.2克,大小較整齊。果面不很平整,果皮紫褐或紫黑色,汁液中多,甜昧濃。
6、臺灣大青棗
又稱臺灣甜棗,學名爲毛葉棗。果大,肉厚核細,外形美觀,營養豐富。果實爲圓形或卵圓形,單果重30—80克,肉厚、核細,肉質脆甜可口。
7、金梅棗
金梅棗果實大,成圓形,成熟期爲金紅色,形似李梅。平均單稟重30克,最大果重100克,色澤光潔美觀,皮薄肉脆,細嫩多汁,甜似蜂蜜,香氣濃郁,品質極優。金梅棗被國內專家譽爲“國寶”。
8、梨棗
又名大鈴棗、脆棗等。果實多數似梨形,爲棗樹中稀有的名貴鮮食品種羣。果實特大,近圓形,最大單果重80克,果面不平,皮薄,淡紅色,肉厚,綠白色,質地鬆脆,汁液中多,昧甜。核長紡錘形,品質上等。
9、金陵長棗
果實大,平均果重26克,最大果重75克。果皮薄,鮮紅色。果肉厚,綠白色,肉質緻密,味甜,汁液多,品質上等,適宜鮮食。
10、蛤蟆棗
果實大,扁柱形,單果均重34克,大小不均勻。果皮深紅色,果面不平滑,果點較大,果肉厚,綠白色,肉質細且較鬆脆,昧甜汁較多,品質上等,適宜鮮食。
1、普通棗
一般的棗是我國原產地,是我國的主要栽培種。普通棗種植的適用範圍廣,廣泛分佈在我國南北不同種植區。普通棗一般是二倍體,也有三倍體,是落葉的喬木,普通的樹體比較高,樹的高度可達6~12米。
普通棗的一般壽命比較長,在較好的生長環境條件下,壽命可達到200~500年。目前,山東、河北等傳統棗種植區具有樹齡30年以上棗樹分佈,而且適應性強,乾燥地區均可生長。
普通棗樹的樹幹和老枝一般呈淺灰色或深灰色,單裂或龜裂,棗爲首次樹枝,二次枝葉年輕時呈綠色,無光滑、無毛,成熟後呈黃褐色或紫褐色,各節都有潮時。
棗樹懸掛綠色,細軟,落葉後脫落,其上凸起細且柔軟,葉展開後立即脫落。葉子的紙、互生、綠、兩列排列着。長3~9cm,寬2~6cm,卵形橢圓形,卵形或卵形針狀,葉柄長度0.2~0.6cm,葉緣呈平面或波浪狀,鋸齒狀或鈍。
花聚對傘的花序或單花,在棗樹的腋窩之間,花的直徑爲5~8毫米;片綠色,三角形,花瓣同5條;蜜盤發達,肉質,近圓形。長度爲0.3cm,花線短,橢圓形,淡黃色,縱裂。子房下部埋在蜜盤上,與蜜碟合併,2室,柱頭短,2裂,滿開時分成前端。
開花期5~7月,果實發育期爲6月~10月。果實的紅、紫紅或紫褐色,果形有圓形、橢圓形、卵圓、形、長筒形、晚面形等多種,果柄短,果肉味甜。果核兩端有菱形、圓形、紡錘形等,核面有明顯的'凹槽。
普通棗在中國經歷了4000多年的栽培,經過不斷的自然、人工的選擇和改良,形成了許多地方品種,根據不完全的統計,全國出現的棗樹品種約爲70個,其中山西,山東,河北最多,有10多個。主要有以下品種。
(1)無刺棗:棗頭沒有刺,或者是小刺容易脫落,其他性狀與原種相同,例如冬棗、俊棗等。無刺棗易於種植,對於現代農業的關鍵創傷,技術樹從*24s理論,選擇育種時要注意。
(2)龍爪棗:又名龍鬚棗、蠕變棗。生長力弱,成長率爲4。由於米左右、枝彎曲而扭曲成長,例如爲龍爪狀,因此也被稱爲納棗。龍爪棗果率低,果皮厚,水果面不平整,質量不好,種植在公園的庭院以供觀賞,例如是山西襄陽、永濟一帶的棗仁、山東樂陵一帶的棗子等。
(3)葫蘆棗:別名磨盤棗。由於實中部或中部上部有痕跡,有痕跡的棗、棗的果實形狀因指紋痕跡的部位及深度而異,其他性狀與原種相同,觀賞用較多,例如山西省大棗和山東磨削盤棗均屬於這種變化。
(4)宿萼棗,果實的基部存在片,有綠色,肥厚,伴隨果實的發育成爲肉質狀,最後變成暗紅色,外皮稍硬,肉質柔軟,食品的乾燥無味,例如柿子的棗兒,山西的棗仁屬於這個。
2、酸棗
棗原產中國,在中國,棗樹的中心分佈地帶從黃河流域到下游、長江流域的分佈:丘、荒阪、亂石河灘上叢生,是我國栽培棗品種(株)的原種。
棗樹有灌木、小喬木、喬木等各種種類。高木型株高3m左右,高木型株高達12枝葉,花的形態與普通的棗樹相似,葉片、花均較小,枝節t短,分枝多。棘波發達。果實的大小、形狀、風味也變化,圓變小,直徑1.0~1.5cm,重量重的最後約有1克左右。
最後,有3克以上的重量,甜味大,味酸,維生素C的含量高,果肉每100克含1000毫克左右,可以加工的飲料和食品。果核圓形或橢圓形、具1或2粒種子。種籽旺盛、發芽率高、抗人藥。棗抗性強,耐旱性,水淹,痔瘡較薄,常用的綠垣或普通棗樹的良種砧木,又是棗樹品種的育種材料和荒山綠化的優良林木的樹種。
3、毛葉棗
又名滇刺棗、印度棗。分佈在中國廣東、雲南、臺灣等,還有東南亞的印度、越南、泰國、緬甸、馬來西亞等。
毛葉棗爲常綠小喬木或灌木,樹高爲3~15米,嫩葉、嫩枝密黃褐色的毛、多年生枝黃褐色;葉紙至厚的紙,互生,成齡葉的表面光滑無毛,綠色,背面密集是白色或黃白色的絨毛,葉大,卵形,真圓形狀,葉長2.5~6.2cm,寬度1.5直徑約5.5cm,直徑約4mm。花的花序、腋窩、果實的圓形或長圓、縱橫的直徑爲1~2cm,小於普通棗,呈橙紅色或紅色。
成熟時變黑。果皮增厚,皮厚,肉質疏鬆,有酸味。質量差。果核大、圓形、長圓形、兩端圓形。棗樹幹燥後新鮮,棗紅可藥用,在中國臺灣是9~10月開花,從12月開始到第二年3月成熟,產量高,一般可以達到菌株生產50kg左右。
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