紅茶的頂級茶有哪些
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紅茶的頂級茶有哪些,在中國六大茶類中,紅茶是比較特殊的一類,總體發酵程度最高,達到了80~90%,茶樹鮮葉成分變化較大,尤其是茶多酚,在發生酶促氧化反應後,減少90%以上,現在分享紅茶的頂級茶有哪些?
一、紅茶介紹
紅茶,英文爲Black tea,因其幹茶沖泡後的茶湯和葉底色呈紅色而得名。屬於全發酵茶類,紅茶主產地在中國、斯里蘭卡、印度、印度尼西亞、肯尼亞等。中國紅茶主要出口,近年來纔在國內流行。
中國十大紅茶品種有:
正山小種紅茶:產於福建省桐木關,世界最早的紅茶,有着“紅茶鼻祖”的號稱。
祁門工夫:產於安徽省祁門縣,傳統工夫紅茶中的極品,創制於清代,位列貢茶。
英紅——產於廣東英德等地,英德“英紅九號”曾榮獲英女王指定御用的“頂級紅茶”。
滇紅工夫:產於雲南,大葉種紅茶。
川紅工夫:產於四川省宜賓市,也稱爲宜紅茶,是中國工夫紅茶的後起之秀。
寧紅工夫:產於江西,我國最早的工夫紅茶之一。
閩紅工夫:產於福建省,是政和工夫、坦洋工夫和白琳工夫的統稱,屬福建特產。
湖紅工夫:產於湖南省安化、桃源一帶,是中國歷史悠久的工夫紅茶之一
宜紅工夫:產於鄂西山區的宜昌、恩施地區,好的宜紅工夫茶茶湯會出現“冷後渾”現象。
九曲紅梅:產於西湖區周浦鄉的靈山一帶,以湖埠大塢山所產品質最佳。
二、紅茶品種品牌推薦
1、正山小種
紅茶鼻祖,在歐洲(英國)它是中國茶的象徵。
正山小種品牌推薦:
首推正山堂
武夷山市桐木村江氏家族(正山堂品牌)是生產正山小種紅茶的茶葉世家,至今已經有400多年的歷史,正山堂也是正統金駿眉的主要代表之一。真正的正山小種核心產區代表
2、祁門工夫紅茶
祁門紅茶是十大名茶中唯一的紅茶,素有“羣芳最”之稱。祁門紅茶與大吉嶺紅茶(印度)、錫蘭高地(斯里蘭卡)、阿薩姆紅茶(印度)稱爲全球四大紅茶。也與印度大吉嶺紅茶、錫蘭紅茶稱爲世界三大高香茶。
祁門紅茶品牌推薦:
天之紅是祁門紅茶最具代表性的.品牌,體驗最純正的“祁門香”,可選擇其傳統工藝的特級祁紅1915系列。
3、英紅工夫紅茶
英紅九號金毫茶,被譽爲“東方金美人”,英女王指定御用的“頂級紅茶”。
英德紅茶品牌推薦:
首推怡品茗
創辦於1995年的老牌茶廠,怡品茗技術總工程師戚康標教授是英紅九號金毫茶、銀毫茶主創人,怡品茗的硬實力在業內也處於領先地位。
4、滇紅紅茶
香港茶市對其評價很高,認爲其色、味優於祁紅,香氣高於印度紅茶。
滇紅紅茶品牌推薦
首推鳳牌
滇紅是由鳳牌創始人馮紹裘研製而成的。鳳牌工廠是滇紅的“黃埔軍校”,1958年,鳳慶茶廠生產的“金芽茶”,其外形金毫披露,挺直似針,在英國茶市拍出最高價,此後被認定爲外事禮茶,1986年滇紅茶就被作爲國禮贈送給來華訪問的英國女王伊麗莎白二世。
什麼是紅茶?
在中國六大茶類中,紅茶是比較特殊的一類,總體發酵程度最高,達到了80~90%,茶樹鮮葉成分變化較大,尤其是茶多酚,在發生酶促氧化反應後,減少90%以上,併產生茶黃素、茶紅素、茶褐素等新成分和香氣物質。
紅茶按照品種劃分,可分爲工夫紅茶、小種紅茶、紅碎茶三大類。紅茶的特點是湯色紅濃透亮,香氣濃郁,滋味醇厚甘潤,茶性十分溫和,刺激性小。在氣溫較低的時段飲用,最爲合適。
目前,隨着國內紅茶熱的興起,4大茶區都在積極拓展自己的紅茶產業,擁有了大大小小數十個紅茶品名。今天,我們就選擇其中的10種,看看你有沒有喝過。
正山小種
正山小種堪稱中國紅茶鼻祖,傳承至今已有400多年曆史,它是小種紅茶的代表作,主產地位於福建武夷山市星村鎮桐木關地區,但在崇安、建陽、光澤三縣交界處的高地茶園,也在生產正山小種。
祁門紅茶
祁門紅茶是世界三大高香紅茶之首,產地主要集中在安徽祁門、石臺和東至等縣。祁門紅茶創制於1875年,在此之前,當地主要生產綠茶,後來在借鑑外省紅茶製作工藝基礎上,經過本地化改良,才製作出品質優良的傳統工夫紅茶。這些年,祁門紅茶增加了金針、香螺和毛峯等新品種,使產品線更加豐富。
雲南滇紅
滇紅是雲南特有品種,以當地大葉種茶樹原料,經萎凋、揉捻或揉切、發酵和烘烤等工序,按照紅碎茶拼配工藝製作而成。大葉種的特點十分鮮明,滋味濃強,富於刺激性,會給人帶來一定的衝擊。如今雲南滇紅的品類已不再侷限於紅碎茶,還有許多條索緊直的大葉種紅茶。
金駿眉
這是一款新創紅茶,距今不到20年曆史。它同樣來自於福建武夷山桐木關地區,可以說是正山小種的一個分支,但採摘標準和製作工藝又有自己的特色。金駿眉是紅茶新貴,深受高端消費者的喜愛。
英德紅茶
英德紅茶是廣東英德市特產,當地原本沒有紅茶生產。建國後,從雲南引進大葉種茶樹良種,經過多年試種後取得成功,並以此爲原料,製作而成的`紅茶,被命名爲英德紅茶。大家最熟悉的英德九號,就是英德紅茶的代表作,曾有過“中國乃至世界最好紅茶”的讚譽。
四川紅茶
川紅是紅茶界的後起之秀,建國後纔開始大量生產製作,產地集中於四川省宜賓市。川紅主要有兩個品類,一是工夫紅茶,一是紅碎茶。川紅的品質特點優越,在創制之初,就贏得過“賽祁紅”的美譽。如今,它已經是國內紅茶中不可忽視的一支力量。
湖北宜紅
宜紅是宜昌紅茶的簡稱,屬於工夫紅茶,創制於19世紀中葉,是中國最古老的紅茶之一。其產地位於宜昌和恩施。當年初創,主要用於出口。建國後,當地大力發展紅茶產業,如今已成爲消費者喜愛的紅茶之一。
江西紅茶
江西紅茶生產歷史悠久,尤其是修水出產的寧紅工夫紅茶。曾經有過“寧紅不到莊,茶葉不開箱”的較高行業地位。除此之外,江西紅茶還包括浮紅和廬山雲霧紅茶。浮紅是指江西浮樑地區生產的紅茶,創制至今已有100多年曆史。廬山雲霧茶原本是中國最古老的綠茶之一,但後來用其原料,按紅茶萎凋發酵工藝製作出的廬山雲霧紅茶,品質同樣十分突出。
浙江紅茶
浙江不僅有綠茶,也有紅茶。其中,九曲紅梅和越紅工夫是其中的代表作。九曲紅梅又叫九曲烏龍,位於浙江西湖區,是閩北浙南一帶農民北遷之後開荒種植的,屬於紅茶中的珍品。越紅工夫茶屬於工夫紅茶系列,主產地集中在紹興,諸暨、嵊縣等縣,產量不大,但品質突出。
日照紅茶
日照地區原本不產茶,上世紀60年代“南茶北引”之後,纔開始種植茶樹。作爲高緯度地區茶葉種植的典範,日照原本以綠茶生產爲主。日照綠茶有“江北第一茶”、“中國綠茶新貴”等美譽。近年來隨着國內紅茶消費熱度的提升,日照也開始研製屬於自己的高緯度紅茶,品質特點鮮明,滋味口感俱佳,越來越受消費者的喜愛。
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