豌豆可以做豆腐嗎
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豌豆不適合做豆腐。
凡是蛋白質含量高的植物種子或果實都可以用來做豆腐,如黃豆等。以澱粉爲主要成分的植物種子或果實不適宜做豆腐,但可提取澱粉,如土豆、甘薯等。豌豆的蛋白質含量非常低,是黃豆的五分之一,所以豌豆不適合做豆腐。
豌豆怎麼做好吃
蝦仁玉米豌豆
主料:豌豆200克、玉米粒100克、蝦仁100克。
輔料:油1勺、鹽1勺、料酒1勺、蠔油1勺。
做法
1、蝦仁用料酒、鹽、蠔油醃一會。
2、起油鍋煸炒蝦仁熟後盛出。
3、放入玉米、豌豆翻炒。
4、放鹽。
5、放點蠔油。
6、最後放入蝦仁翻炒均勻即可。
豌豆炒肉
材料:豌豆,豬肉,辣椒,生抽,薑末,蒜末,鹽。
做法:
1、豬肉切絲,辣椒切丁,姜蒜切末。
2、鍋內熱油,放入薑末、蒜末爆香,放入切好的豬肉炒至變色,裝盤。
3、鍋內熱油,放人豌豆爆炒一分鐘。
4、再放入青辣椒、紅辣椒,放入炒好的肉絲翻炒。
5、加適量生抽,鹽,炒勻即可。
豌豆牛肉粒
材料:豌豆250g,牛肉150g,大蒜1瓣,鮮姜2片,鮮小紅辣椒2根,料酒2茶匙(10ml),鹽1茶匙(5g),胡椒粉1/2茶匙(3g),芝麻香油1茶匙(5ml),生抽2茶匙(10ml),水澱粉2湯匙(30ml),雞湯40ml,油20ml。
做法:
1、將豌豆洗淨;牛肉洗淨切成0.5cm大小的粒;大蒜切片;鮮小紅辣椒斜切成圈,備用。
2、牛肉粒中加入料酒、鹽、胡椒粉和1湯匙水澱粉(15ml)拌勻醃製15分鐘。
3、大火燒開鍋中的水,放入豌豆仁燙30秒,盛出泡入涼水中浸涼,撈出瀝乾水分待用。
4、大火燒熱炒鍋中的油,放入大蒜片、鮮薑片和小紅辣椒圈爆香,倒入醃好的牛肉粒翻炒片刻,加入豌豆仁,調入生抽、雞湯和水澱粉翻炒均勻,淋入芝麻香油即可。
豌豆炒雞丁
材料:豌豆100克,雞肉100克,胡蘿蔔半根,蒜兩瓣,鹽適量。
醃肉料:澱粉一匙,料酒半匙,食用油少許。
做法:
1、雞胸肉切丁,加入醃肉料拌勻,醃製十分鐘;
2、胡蘿蔔切丁,蒜切片備用;
3、燒水,水沸後倒入豌豆焯燙兩分鐘左右,撈出前放胡蘿蔔丁焯燙約10秒,一起撈出,備用;
4、炒鍋燒熱倒入適量油,放雞肉丁滑炒變色,倒入蒜末炒香;
5、倒入豌豆、胡蘿蔔丁,旺火炒一到兩分鐘,調入適量鹽,炒勻即可。
豌豆有哪些營養價值
含植物凝集素、止權素、赤黴素A20等,具有抗菌消炎,增強新陳代謝的功能。
1、增強機體免疫功能:豌豆中富含人體所需的各種營養物質,尤其是含有優質蛋白質,可以提高機體的抗病能力和康復能力。
2、防癌治癌:豌豆中富含胡蘿蔔素,食用後可防止人體致癌物質的合成,從而減少癌細胞的形成,降低人體癌症的發病率。在豌豆莢和豆苗的嫩葉中富含維生素C和能分解體內亞硝胺的酶,可以分解亞硝胺,具有抗癌防癌的.作用。
3、通利大腸:豌豆中富含粗纖維,能促進大腸蠕動,保持大便能暢,起到清潔大腸的作用。
其它功效:豌豆味甘、性平,歸脾、胃經;具有益中氣、止瀉痢、調營衛、利小便、消癰腫、解乳石毒之功效;主治腳氣、癰腫、乳汁不通、脾胃不適、呃逆嘔吐、心腹脹痛、口渴泄痢等病症。
豌豆怎麼保存
一、帶瓢瓤的豌豆,這種最好不要去外面包裹,簡單地說就是從豌豆樹上摘下整個類的。這種只要用塑料袋裝好就行!
二、從瓢瓤裏剝好的帶殼的豌豆保存方法:
1、把豌豆皮剝開,將豌豆(千萬不要用水清洗,剝出後直接保存)放進袋子裏,密封好以後,平鋪整齊(儘量使每粒豆子都很舒服的平躺下,不要和其他豆子擠在一起)
2、放入冰箱的冷凍室裏,直接冷凍就行啦。
3、想吃的時候,拿出來,放在室溫自然解凍,大概5分鐘就可以用了。
豌豆能和西紅柿一起吃嗎
豌豆和西紅柿可以一起吃,因爲這兩樣食品互相不相剋。豌豆除了有健脾、和胃的作用外,最重要的是能夠補腎。西紅柿中最精彩的成分莫過於番茄紅素,它以強大抗氧化功效和預防癌症功能而著稱。
伴隨着番茄紅素,紅色番茄也含有一部分胡蘿蔔素,對眼睛和皮膚均有好處。這兩種健康成分都是“脂溶性成分”,特別喜歡油脂,所以炒番茄或者做湯等都很好,而生吃吸收率很低。與豌豆一起食用相互之間取長補短,功效更顯著。
西紅柿炒豌豆的做法
原料:編輯
豇豆250克西紅柿1個雞蛋3個大蒜4瓣
調料:編輯
料酒1/2茶匙(3ml)醬油1/2茶匙(3ml)鹽1/2茶匙(3克)
做法:
1、豇豆洗淨後切成3釐米長的段;西紅柿洗淨切成塊。大蒜拍散。
2、雞蛋打散,調入料酒和一點點清水,攪拌均勻。
3、鍋燒熱倒入油,待油8成熱時,倒入雞蛋,用鏟子快速畫圈攪拌着炒,炒好後從鍋中盛出備用。
4、鍋中再倒入少許油,油7成熱時,將豇豆倒入翻炒2分鐘,再放入西紅柿炒1分鐘,淋入少許清水,放入拍撒的大蒜,蓋上蓋子,用中火燜4分鐘左右。
5、打開蓋子後,淋入醬油,調入鹽,把炒好的'雞蛋倒入,改大火翻炒1分鐘,待湯汁略幹即可關火。
豌豆的黃金搭配
豌豆的一些相關信息我們先來作一下具體的瞭解。豌豆屬豆科植物,起源亞洲西部、地中海地區和埃寒俄比亞、小亞細亞西部,因其適應性很強,在全世界的地理分佈很廣。豌豆在我國已有兩千多年的栽培歷史,現在各地均有栽培,主要產區有四川、河南、湖北、江蘇、青海等十多個省區。
豌豆與玉米:在搭配上一定要選好食材,豌豆的黃金搭配方法就是:玉米+豌豆,起到蛋白質互補作用。
豌豆和玉米搭配在一起食用是最好的吃法,這樣搭配起來吃可以起到補充蛋白質的作用,是黃金的搭配方法。
一、豆腐的防止便祕作用
嬰幼兒時期常會出現便祕現象,如果長期不治療,還會引起其他消化道疾病。給寶寶食用一些豆腐,不僅可以幫助排便,還能夠減少便祕現象的發生。
豆腐中含有豐富的纖維素,可以增加腸道的蠕動,促進寶寶正常排便。所以,嬰幼兒時期的母親可以適量地給寶寶食用一些豆腐,有助於孩子的健康成長。
二、豆腐的營養價值
豆腐富含豐富的營養成分,包括豐富的蛋白質、鈣質和鐵質。這些成分對嬰兒的生長髮育大有補益。蛋白質是構成人體細胞的基本物質,是細胞的主要組成部分,也是嬰兒生長髮育所需的重要營養物質。而鈣質是構成人體骨骼、牙齒的重要成分,有利於骨骼的生長髮育,增強嬰兒的骨骼和牙齒的硬度。鐵質對孩子的血液循環和神經系統有着至關重要的作用。
三、合適的食法
對於嬰幼兒,豆腐還要遵循一定的食用和搭配方法。首先,要選擇新鮮無異味的豆腐。其次,豆腐要經過煮熟或蒸熟等方式處理後再食用,以防止孩子進食之後的'消化不良。此外,可以根據孩子的年齡和體質來搭配菜品。例如,可以搭配鮮蔬或瘦肉,增加寶寶對蛋白質和礦物質的攝入。
四、注意選擇豆腐的類型
目前市場上的豆腐種類繁多,嬰兒適合食用的豆腐類型有很多。其中,最適合嬰兒食用的豆腐應該是北豆腐和嫩豆腐。這兩種豆腐口感細膩,易於消化吸收;而硬豆腐則不易消化,不適合寶寶飲食。
此外,應該儘量避免現成的豆腐乾和切丁豆腐等,這些豆腐中可能會添加人工色素、防腐劑等惡性物質,對寶寶的身體健康有一定影響。
五、避免過度食用
雖然說豆腐營養豐富,適合嬰幼兒食用,但是過度食用還會帶來一定的影響。因此,在給孩子食用豆腐時,不宜過量。通常每次不應該超過兩兩半的豆腐,而且每週不應該超過2次。這樣,可以避免因喂太多豆腐而引起的消化不良,也可以讓孩子保持充足的營養。
總之,豆腐是嬰幼兒時期非常適合的食品。它含有豐富的營養成分,有助於孩子的發育和健康成長。對於嬰幼兒的母親而言,需要注意豆腐的選擇和搭配方法,遵循科學的餵養規律,才能保證寶寶的飲食更加健康和營養。
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