海膽的功效與作用
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海膽的功效與作用,很多人都注意不到它最爲矚目的一點,它的功效和作用都十分豐富,很少人知道海膽的具體功效,身體保健不一定要依靠藥物,身體寒涼的人要儘量少吃,海膽的.功效與作用,養生必備。
海膽的功效與作用11、健脾開胃
海膽卵所含的較高蛋白質,易被人體吸收,加上它本身的味道特別鮮美,促進唾液分泌,能刺激食慾,有較好的滋補作用。
2、保護心腦血管
海膽黃含有很高的脂肪酸,能降低人體內血清膽固醇和甘油三酯,有提高機體免疫力、穩定血壓和預防動脈硬化的作用,具有防治心腦血管病的功能。
3、強身健體
海膽黃的提取物能增強運動耐力,延長動物存活時間。古人說海膽黃能強精、壯陽和益心,以海膽黃爲原料製作的抗疲勞的保健品,對精力不足、神經衰弱等亞健康表現,有明顯的改善效果。
4、滋陰補腎
海膽黃含有大量動物性腺特有的結構蛋白、卵磷脂等生物活性物質,具有雄性激素樣的作用,能提高性功能。海膽卵更含有極豐富的荷爾蒙,故食之有滋陰補腎,養顏護膚的作用。
5、軟堅散結
中醫認爲海膽卵味鹹,性平,具有軟堅散結、化痰消腫之功效。海膽的外殼、海膽刺、海膽卵黃等,可治療胃及十二指腸潰瘍、中耳炎等。
營養價值
海膽,味道鮮美,營養價值很高,每100克鮮海膽黃中含蛋白質41克、脂肪32、7克,還含有維生素A、D各種氨基酸及磷、鐵、鈣等營養成分。
1、每百克海膽脂肪含量是7、2克,其中主要是對健康有益的不飽和脂肪酸和磷脂。其生殖腺中所含有二十碳烯酸佔總脂肪酸的30%以上,可預防心血管病。
2、每百克海膽糖含量是14、9克。礦物質鈣、磷的含量極爲豐富,分別是475與456毫克,比牛奶高得多。
3、除此之外,海膽黃還含有較多的維生素A、維生素D與其他多種礦物質。
4、海膽富含卵磷脂、蛋白質、核黃素等,屬高營養補品。
5、海膽卵的主要營養成分爲卵磷脂、蛋白質、核黃素、硫胺素、脂肪酸等。海膽卵所含的脂肪酸對預防某些心血管疾病有很好的作用。
海膽的功效與作用2海膽的做法
1、清燉海膽
取膽卵,加水,輔之生薑或蒜片、蔥白或香菇,燒開後即可食用。
2、生炒海膽
取海膽卵肉,加鹽、酒、糖、薑末等調料,油熱時,下料爆炒,熟時加澱粉勾芡。
3、油煎海膽
取海膽卵肉,加配料,兌蛋清、澱粉,用明火油煎即可。
4、冰鎮海膽
取海膽卵肉,用冷開水清淨,裝在碎冰墊底的盛器(盆、碟)上,冰與海膽隔層薄膜,食時蘸上調料,與生吃龍蝦、赤貝、象拔蚌等類似,別有風味。
5、生吃海膽
新鮮最重要,要吃就要吃真正的生海膽。
6、海膽黃蘆筍湯
主料:海膽黃罐頭50克,水發木耳15克,蘆筍罐頭50克,菜心15克。
調料:精鹽、醬油、蔥花、姜未、麻油。
製法:鍋內放適量水燒沸,放入海膽黃,加入精鹽。醬油、蔥花、姜未燒沸,加入蘆筍、木耳、菜心燒入味,出鍋裝碗,淋入麻油即成。
此湯由海膽黃與蘆筍、木耳、菜心相配而成,可爲人體提供蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵和多種維生素營養成分,對於抗癌防癌、緩和冠狀動脈粥樣硬化、減低血凝塊、降低膽固醇等心血管疾病有很好作用。常食用能延年益壽。
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