土豆餅的做法是什麼
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家常土豆餅
原料:土豆300克、水300克、麪粉200克、鹽3克。 做法:
1、 土豆去皮,直接擦成絲到水裏,這樣可防止土豆變色,活麪糊時也不需要再加清水了。
2、 加1茶匙孜然、1茶匙咖喱粉、3克鹽到土豆絲裏入味。
3、 再加入麪粉,拌成均勻的糊狀,加些香蔥拌勻。
4、 熱鍋加一小勺油,攤入適量的麪糊晃勻,中火加熱3分鐘。
5、 翻轉一面,繼續加熱3分鐘。土豆餅金黃熟透就可以了。
香煎土豆餅
材料:土豆(1只,300克)
麪糊:雞蛋(1只)、清水(1杯)、麪粉(1.5杯)
調料:油(5湯匙)、鹽(1/3湯匙)、雞粉(1/2湯匙)
做法:
1 土豆去皮,切成細絲,浸泡在清水中待用。
2 取一大碗,放入雞蛋、清水和麪粉,將其混合拌勻,調成濃稠的`麪糊。
3 土豆絲撈起瀝乾水,加入麪糊中,一同攪拌均勻。
4 加入1/3湯匙鹽和1/2湯匙雞粉,與土豆麪糊一同拌勻入味。
5 燒熱平底鍋,加入5湯匙油燒熱,舀入一半土豆麪糊,用勺子攤平成餅狀,煎至其底部凝固。
6 翻面以中小火續煎,煎至雙面呈金黃色,盛起用廚房紙吸乾餘油,然後將剩下的土豆麪糊煎熟。
7 將兩塊土豆餅置於砧板上,分別切成八等份。
8 將切好的土豆餅排放於碟中,即可上桌。
泡菜土豆餅
原料:大型土豆2只,雞蛋1個,培根4片,泡菜1小碗
配料:香油,鹽
做法:
1,土豆洗淨去皮,我一般是喜歡用那種質量高的鋼絲球直接擦去皮,這樣很省事。
2,把去皮的土豆擦成洗絲。
3,培根切碎,泡菜切碎,加入一個雞蛋個少許香油與鹽拌勻。
4,將土豆絲也拌入其中。
5,平底鍋加熱,倒適量油。將混合好的土豆絲糊揉成小圓餅狀,待一面煎得焦黃後,再小心翻過來煎兩外一面。
6,當然,如果你懶,也可以直接把土豆絲糊倒入鍋,直接攤成一張大圓的土豆泡菜餅也不錯。
7,煎好的餅很香,很脆,很有味道。
田園什錦土豆餅
材料:
土豆(2只,500克)、紅椒(1/2只)、火腿(80克)、青豆(50克)、玉米粒(25克)、麪粉(2杯)、蔥花(1湯匙)
調料:
油(5湯匙)、千島醬(3湯匙)、鹽(2湯匙)
1土豆去皮切成薄片,放入鍋內清蒸15分鐘至變軟,取出壓制成土豆泥,攤涼待用。
2紅椒去蒂和籽,切成細丁;火腿也切成細丁;洗淨青豆和玉米粒,瀝乾水份。
3燒開鍋內的水,加入1湯匙鹽,倒入青豆、玉米粒汆燙30秒,撈起瀝乾水。
4往土豆泥裏,依次倒入紅椒丁、火腿丁、蔥花、青豆和玉米粒,與土豆泥一同拌勻。
5加入3湯匙千島醬、1湯匙鹽和2杯麪粉,拌勻做成土豆麪糊,靜置30分鐘待用。
6雙手沾上面粉,依次取雞蛋大小的麪糰,揉搓成丸狀再壓制成麪餅,撒上一層面粉。
7 取一平底鍋,注入5湯匙油燒熱,依次放入土豆麪餅,以中小火煎至雙面呈金黃色,撈起瀝乾油,盛碟即成
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