小青蝦的做法介紹
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小青蝦怎麼做呢?小青蝦最家常的做法要數鹽水蝦,鹽水蝦能最大程度地保留了小青蝦最原始的鮮味。吃起來原汁原味,蝦肉鮮美,口感鮮嫩,色澤紅亮;是一道會吃上癮的菜品。
材料:河蝦 250克
輔料:蔥、姜適量,料酒15克,大料一個,花椒10粒,鹽適量
製作方法:
1、先把新鮮小青蝦洗淨剪去蝦鬚。
2、湯鍋中加入適量的清水,放入蔥姜,料酒,大料,花椒煮開。
3、倒入河蝦煮上2分鐘,加入鹽繼續煮上3分鐘。
4、加上蓋子燜至15分鐘讓蝦入味冷涼,吃的時候可和姜醋碟一起上桌。
需要提醒各位的.是:
做鹽水蝦一定要用鮮活的小河蝦來做,纔能有鮮嫩的口感。大料和花椒不要多加,一點用來提味即可,以免掩蓋河蝦的鮮美口感。要在鹽水鍾燜至10-15分鐘,讓蝦入味纔好吃。
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