韭菜炒河蝦的做法介紹
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做法一:韭菜,小河蝦,蔥,姜各適量。韭菜洗淨切斷,蔥姜切絲;小河蝦用鹽水沖洗乾淨,瀝乾水分;油溫7成熱,放入蔥薑絲爆香後再放河蝦翻炒,變色後放一小勺海鮮醬油繼續翻炒;最後下韭菜,加鹽,翻炒幾下韭菜熟了就可以了。
做法二:新鮮河蝦250克、韭菜50克、鮮紅椒三隻,油、鹽適量、生抽少許。先將河蝦剪去尖嘴,用淡鹽水泡泡再反覆沖洗乾淨濾幹水,韭菜切小段,紅椒切斜圈;坐鍋燒熱,下河蝦小火煸至變紅色即可盛出備用;坐鍋熱油,放蝦炒香,跟着下紅椒和韭菜翻炒均勻,調鹽味淋少許生抽即可。
做法三:河蝦、韭菜、紅辣椒、蒜末、油、鹽、料酒、胡椒粉、雞精、糖各適量。河蝦洗淨稍晾乾備用,韭菜洗淨切成一寸左右的段,紅辣椒切圓圈形;炒鍋內放入少許油,將韭菜放入煸炒出香味後後盛出備用;原鍋再倒入少許油,倒入蒜末、辣椒煸出香味後入河蝦翻炒至其變成紅色,加入少量的料酒;將煸好的韭菜倒入鍋內一起翻炒片刻後放入鹽、胡椒粉及少量的`糖和雞精調味;調好味後邊炒邊放入少量的水,再翻炒一會盛出裝盤即可。
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