韭菜雞蛋蝦仁餃子的做法教程
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植物山韭，分佈於我國東北及河北、山西、陝西、山東、江蘇、臺灣、河南、湖北等地。下面是小編爲你帶來的韭菜雞蛋蝦仁餃子的做法教程 ，歡迎閱讀。
主料
韭菜1斤半 雞蛋6個
鮮蝦1斤 餃子粉300g
輔料
蠔油 料酒
胡椒粉 鹽
花生油
韭菜雞蛋蝦仁餃子的做法步驟
1. 餃子粉、雞蛋（1個）、少許鹽，加入適量的涼開水或溫水，和成軟些的麪糰。蓋上溼布醒着。
2. 鮮蝦去蝦線，用料酒、胡椒粉、少許鹽和水澱粉醃上。
3. 韭菜洗淨切沫。雞蛋液裏點幾滴白醋、料酒和少許水，攪打一會兒，入油鍋用筷子不停攪炒，直至成塊。關火盛出。
4. 菜餡順着一個方向攪勻，放入適量蠔油和少許鹽（因爲蠔油鹹鮮，鹽不用放多，聞到香味就好）。倒入大概一匙花生油或香油，拌勻，直至味道濃郁。
5. 包好、煮熟就開吃咯！
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