韭菜雞蛋餅怎麼做好吃 韭菜雞蛋餅最簡單的做法
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【導讀】:韭菜雞蛋餅相信很多人都吃過,是不是覺得很美味。其實韭菜雞蛋餅的做法也是超級簡單,分分鐘鍾都能學會,那麼韭菜雞蛋餅怎麼做好吃?下面來看一下。
韭菜鮮嫩翠綠,味道鮮美,營養也較豐富,其中以維生素C和胡蘿蔔素含量較多。 它不僅是常用蔬菜,而且具有藥用價值。除了可降低血脂外,溫補肝腎、助陽固精的作用也很突出,因此在藥典上有“起陽草”之稱,可與現今的“偉哥”比美。韭菜是我家常吃的一道食材,食用方法也多樣。今天就給大家介紹做韭菜雞蛋餅的方法,學會了做早餐又簡單方便又美味!希望大家能夠喜歡。”
食材
雞蛋:3個
韭菜:少量
肉末:少量
食鹽:少量
蒜瓣:2個
做法:
1.將韭菜摘乾淨清洗完全,切碎末備用。
2.在碗中打入三個雞蛋,攪勻備用。
3.切肉末,爲了確保肉末熟透。可以過一遍水之後再加入攪拌。
4.加入適當的食鹽、蒜末,將所有的食材倒入碗中。
5.將食材攪拌均勻,靜止片刻等表面的泡沫消退。
6.鍋內燒熱油,倒入食材,等待幾分鐘等背面成型後用鍋鏟切塊,分塊煎至成熟即可。
材料:
中筋麪粉150克
開水60克
涼水30克
韭菜1把
雞蛋2個
蝦皮一些
調味: 鹽 雞精 糖 油 香油
製作步驟
1、製作麪皮:燒開水倒入裝有面粉的大碗裏燙麪,用筷子一邊倒入開水一邊攪拌成面絮。接着繼續加入適量的涼水,揉成稍軟一些的粗糙麪糰。不需要用大力氣揉麪,只需要找個大碗或者毛巾蓋住鬆弛10分鐘。(這步爲了省力氣揉麪,當然你可以用力揉成光滑的麪糰)
2、醒面這段時間,準備餡料。韭菜清洗乾淨晾乾水分,用刀子切成1cm的小段備用。韭菜加點油,攪拌好。
3、兩個雞蛋打入大碗裏,加少許水打散。(小技巧:加水的炒出的蛋口感軟嫩)
4、不粘鍋加少許油中小火預熱好,倒入攪拌好的蛋液,迅速用筷子劃圈攪散。最後用鍋鏟弄成小塊狀,放涼備用。
5、用手壓扁一下面團,沾一些手粉在中間戳出一個洞,再扯斷開來成長條。用手掌把小麪糰壓扁,擀麪棍擀成橢圓形的麪皮。(這樣能包更多的餡料,不易露餡)
6、麪皮放上餡料,先把中間捏緊,再逐步把邊全部捏緊。
7、包好的放在撒有乾粉的盤子上,防沾粘。
8、不粘鍋加入少許油預熱好,放上包好的用中小火煎一下子,加入約15ml的水,蓋上蓋子,晃動一下鍋。等吱吱響的時候,打開鍋蓋,散掉熱氣,翻面。(小技巧:加少量水纔有脆脆的口感),另一面也同樣的方法操作,很容易就熟透可以起鍋了。
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