滷雞蛋的做法大全 滷雞蛋怎麼做

【導讀】：很多人習慣每天早餐都吃一個滷雞蛋，買着吃不如自己做的健康，究竟滷雞蛋是怎麼做的呢？滷雞蛋是用滷水滷的嗎？滷雞蛋的做法大全瞭解一下？

滷雞蛋的做法大全

雞蛋融入滷味味道非常好吃，很多人都吃滷雞蛋來過早，下面來介紹下滷雞蛋的做法。

1準備好需要的雞蛋，看人數而定滷多少

2.很多的親估計煮雞蛋都不會吧

那今天我們就從頭開始吧

雞蛋清洗乾淨，記住哦不需要滷的可千萬別洗哦

不然不能久放

3.洗好的雞蛋在一個裝有水的大碗裏浸泡幾分鐘這樣比較好煮哦

4.開始煮吧，記住一定要涼水下鍋【不然外面熟了裏面還是糖稀】

下鍋的時候輕輕的放

還有就是煮的時候也不能太大火

不然煮的時候會翻滾容易蛋殼破

中間煮的時候也要用筷子撥動幾下，雞蛋均勻受熱

水開之後再煮八分鐘左右就可以啦

5.如果家裏有冰箱的話提前準備一些冰塊

大碗里加入涼白開冰塊放進去

6.煮雞蛋的配料就是一些比較家常的

7.煮好的雞蛋立馬加入冰水中，這樣等一下輕鬆剝外殼

8.準備一個小鍋加入適量涼白開。一瓶啤酒【加了啤酒能很好的去除苦味兒澀味兒】

9.加入適量60ml生抽，老抽兩勺，

10.白糖兩勺

11.還有剛剛準備的那些香料

12.大火煮十五分鐘左右至出味兒

加入適量雞粉，調味兒

鹽不需要，老抽生抽都有鹹度

13.煮的過程當中我們來開始剝雞蛋殼

三下五除二搞定，你看一點破皮的木有

14.然後呢用水果刀在蛋白厚的地方輕輕的滑一個小口

記住哦不能太大，煮起來就不好看了

15.劃好口的雞蛋放入煮好的湯中

16.重新煮沸後蓋上鍋蓋轉中小火煮四五十分鐘吧

17.關火，時間允許的情況下燜至幾個小時【或者冷藏過夜口味更佳】

中間要時不時翻一下雞蛋，讓上色更均勻

18.待雞蛋入味後，重新開火收一下汁兒，這樣做是爲了再次入味兒

也爲了滷蛋最後一次上色

滷汁不用收太乾

滷好的雞蛋和剩餘的滷汁一起放進冰箱保存，隨吃隨取

19.媽呀滷好之後一口氣吃了三個，結果噎着了

【說實話我最不喜歡吃雞蛋，小時候吃怕了】

20.也可以早上煮碗麪配點蔬菜，在擱個滷蛋

這感覺你們懂得

保證你們吃完就再也不想去外面買來吃了

做爲一個吃貨來說，吃東西不代表肚子餓了，而是嘴巴寂寞了！

滷雞蛋怎麼做

1. 先把雞蛋煮熟，用煮蛋器很省事，不僅可以輕鬆掌握雞蛋的成熟度，還可以煮出蛋黃在正中心的雞蛋（用鍋煮的話，水開後將雞蛋放入鍋中，5分半左右撈出是溏心蛋，全熟的話適當延長煮制時間就可以）

2.煮雞蛋的時候來準備滷汁。鍋中倒入清水，依次加入桂皮、花椒、八角、丁香和香葉

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3.再放入老抽、生抽，保持小火加熱至沸騰，再加入五香粉和鹽

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3.再次沸騰後，蓋上鍋蓋煮10分鐘左右，目的是充分煮出調料的香氣

4.煮好的雞蛋剝掉外殼(把雞蛋浸泡在冷水中保持1分鐘，蛋殼就很容易剝掉了)

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5. 把剝好的雞蛋放入滷汁中，蓋上蓋子放入冰箱冷藏半天至雞蛋入味可以了