玫瑰餅的做法
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玫瑰不僅有觀賞作用,在日常生活中,也是可以拿來做美食的,比如玫瑰餅,那麼大家有沒有想過在家制作出健康美味的玫瑰餅呢?別急,小編今天爲大家準備的內容是玫瑰餅的做法,讓我們一起來看看怎麼做吧。
玫瑰餅的做法1
玫瑰花中含有300多種化學成份,如芳香的醇、醛、脂肪酸、酚和含香精的油和脂,常食玫瑰製品中以柔肝醒胃,舒氣活血,美容養顏,令人神爽。玫瑰初開的花朵及根可入藥,有理氣、活血、收斂等作用、主治月經不調,跌打損傷、肝氣胃痛,乳臃腫痛等症。
玫瑰餅的營養價值
玫瑰餅中含有蛋白質,果糖和揮發油(玫瑰油),主要爲香茅醇、橙花醇、丁香油酚、苯乙醇、壬醇、苯甲醇、芳樟醇、乙酸苯乙酯,以及槲皮甙、苦味質、鞣質、沒食子酸、胡蘿蔔素、紅色素等成分。
玫瑰花中含有300多種化學成份,如芳香的醇、醛、脂肪酸、酚和含香精的油和脂,常食玫瑰製品中以柔肝醒胃,舒氣活血,美容養顏,令人神爽。玫瑰初開的花朵及根可入藥,有理氣、活血、收斂等作用、主治月經不調,跌打損傷、肝氣胃痛,乳臃腫痛等症。玫瑰果的果肉,可製成果醬,具有特殊風味,果實含有豐富的維生素C及維生素P,可預防急、慢性傳染並冠心並肝病和阻止產生致癌物質等。用玫瑰花瓣以蒸餾法提煉而得的玫瑰精油(稱玫瑰露),可活化男性荷爾蒙及精子。玫瑰露還可以改善皮膚質地,促進血液循環及新陳代謝。
玫瑰餅的做法
原料:
1、麪粉500克、豬油80克、白糖20克、溫水200克。
2、豬油幹油酥350克。
3、綿白糖250克、熟麪粉250克、熟芝麻仁30克、糖玫瑰50克、瓜籽仁5克、花生仁5克、核桃仁5克、熟油適量。
製作方法:
1、將原料1中的材料加工成水油麪團備用。
2、將原料3中的材料攪拌均勻,加工成餡料備用。
3、採用大包酥方法制取酥皮,摘成30克大小的劑子。
4、每個劑包入30克左右的餡心,收好口,收口朝下用手掌掀成圓形的生坯即可。
5、生坯餳約10分鐘左右,用食用紅色素印上花印,放入烤爐烤至表面金紅色出爐即好。
玫瑰餅的簡介
玫瑰餅是一種糖餡、酥皮的老北京漢族傳統名點。其做法是,要用妙峯山的鮮玫瑰花,摘瓣、去蒂用清水洗淨後,通過醃製,與炒熟的蜜糖拌在一起,做成玫瑰餡兒,再用富強粉合成的麪糰,與發酵後的麪糰,分層摺疊後做皮,將餡兒包好,按扁,成圓餅形,上影玫瑰細餅”四字及鮮花圖案。再經過烘爐烤制,玫瑰餅就做成了。藤蘿餅的做法與玫瑰餅大致相同,只不過藤蘿花不用買,各糕點鋪都在後院種有藤蘿,可以隨用隨採。玫瑰餅香味濃厚,藤蘿餅味淡清香,各具特色。
玫瑰餅的做法2
用料
低粉(油麪材料)150克
植物油(油麪材料)70克
普通麪粉(水油麪材料)200克
鹽(水油麪材料)2克
白糖(水油麪材料)8克
植物油(水油麪材料)60克
牛奶(水油麪材料)90克
玫瑰花(內餡)100克
糖桂花(內餡)10克
蜂蜜(內餡)20克
芝麻(內餡)20克
核桃仁+花生+榛子打碎(內餡)共120克
白糖(內餡)20克
植物油(內餡)30克
鹽(內餡)2克
全蛋液(表面材料)一個
黑芝麻(表面材料)少許
美味玫瑰花餅的做法步驟
1、準備玫瑰花,這是冷凍的鮮玫瑰花
2、將內餡材料全部放到一起混合攪拌均勻
3、將油麪材料混合均勻成爲麪糰,蓋保鮮膜醒15分鐘,放置待用
4、將水油麪材料混合均勻,揉搓成爲水油麪團同樣蓋保鮮膜醒15分鐘
5、醒發好之後將油麪分成18份
6、水油麪同樣也分成18份小糰子
7、 取一份水油麪團壓扁成片,包入一份油麪呈球型
8、將包好的麪糰分別擀成長舌型
9、像圖中一樣捲起來
10、將捲起來的小麪糰蓋保鮮膜醒10分鐘,鬆弛好的`酥皮再豎着壓扁、再擀開成長舌型,捲起。如此擀卷兩次,即成酥皮坯子
11、取一隻酥皮坯子,然後用擀麪杖擀成中間厚四面薄的圓皮,包入適量的玫瑰餡收圓,收口朝下襬入鋪有錫紙的烤盤中。表面均勻的刷上一層全蛋液,擺放上黑芝麻
12、將烤盤放入預熱好的烤箱,180度上下火烤20—25分鐘即可出爐
小貼士
用新鮮的玫瑰花更好哦,但是要清洗乾淨,還可以用玫瑰花醬或者糖玫瑰,用這兩個的話就不要加蜂蜜了,因爲本身是甜的,有糖了,但是喜歡吃甜的還是可以加糖的
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