冬日食材美食做法
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大雪是冬季的'第三個節氣,在這個時節裏,風呼嘯,雪飄飄,氣溫降,多寒潮。除了要增添外衣防風防冷外,也是進補的好時節,適宜多吃些禦寒溫性食物,一起來看看有哪些冬日食材美食做法吧!
冬日食材美食做法1
土豆燒牛肉
材料:
牛肉適量、土豆適量、洋蔥半個、八角1個、桂皮1塊、姜適量、蔥1根、生抽3湯匙、老抽1湯匙、冰糖1塊
做法:
1、牛肉塊冷水下鍋燒開,焯水2分鐘,肉質微微收縮撈出,撈出備用,不要焯水太久會肉老。
2、洋蔥切塊備用,土豆洗淨去皮後切塊,浸泡去除澱粉後待用。
3、炒鍋內放入油2大匙燒熱,放入土豆煎至表面金黃色微焦狀,盛出備用,這一步是爲了讓土豆吃起來更有口感,而且保持形狀。
4、鍋內重新放入少許油,放入洋蔥和薑片、八角、桂皮炒香,然後放入切好的牛肉炒香;
5、加入開水沒過牛肉,放入料酒,老抽,生抽和冰糖,蓋上蓋子,大火煮開後轉小火燉煮1小時;
6、下入土豆,加適量鹽,接着燉煮20分鐘,最後大火燒至湯汁濃稠即可出鍋。
冬日食材美食做法2
孜然羊肉
材料:
肥羊卷500克,洋蔥半個,香菜1把,生薑適量,孜然粉1湯匙,花椒粉1湯匙,蠔油2湯匙
做法:
1、將洋蔥切成細條,香菜沖洗乾淨,切碎備用。
2、鍋內將水燒開,放入料酒和薑片,再放入羊肉卷焯水,肉片變色後立刻撈起瀝乾水。
3、鍋熱倒入少許油燒熱,將蒜瓣、薑末和洋蔥倒入鍋中,爆炒至洋蔥軟爛,炒出香味;
4、把洋蔥炒香後,下羊肉片快速翻炒,放入孜然粉、花椒粉和蠔油調味,喜歡孜然味道重的話還可以在多加一點孜然粉;
5、炒至八九成熟後,撒上香菜一起翻炒斷生就可以出鍋啦。
冬日食材美食做法3
桂圓黨蔘鴿子湯
材料:
鴿子1個、黨蔘2根、紅棗6克、枸杞1把、桂圓7顆、姜3片、鹽適量
做法:
1、買回來的鴿子去掉內臟,將薑片放在水裏煮開後,將鴿子放進鍋中汆去血水,然後再洗淨備用。
2、黨蔘切段,和桂圓事先用清水浸泡;
3、剛纔氽燙好並洗淨的鴿子放進湯鍋裏,加入紅棗、薑片、黨蔘和桂圓,枸杞因爲容易煮熟,所以後放;
4、放入適量的水,蓋好鍋蓋,大火煮開後轉小火燉1個半小時;
5、燉好後加入鹽,幾粒枸杞,即可享用美味啦。
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