快速蒸饅頭方法

快速蒸饅頭方法，饅頭也是我國北方的主食之一，它不僅製作材料簡單，而且還能跟其他美食完美搭配，如果想要在家成功製作出蒸饅頭，也是有一定的的方法，今天爲大家分享的是快速蒸饅頭方法。

快速蒸饅頭方法1

饅頭的用料

麪粉 500g

水 260g

酵母 5g

糖 一小勺（約2g）

饅頭的做法

步驟1、一斤面用5g酵母，記住這個用量，想多蒸就翻倍！我都用的這種小包裝的酵母，每次一袋用量好掌握，特別方便…

步驟2、酵母直接放進面裏，不要問用不用把酵母溫水化開啊，我告訴你不用，不用，不用，那麼麻煩幹嘛！然後加一小勺糖攪拌均勻

步驟3、加水，把面揉成團！不要再盆裏揉麪，拿到面板上揉

步驟4、每次揉成條狀之後兩頭對摺到中間，然後繼續揉成條狀，反覆直到光滑…（忘了拍照了，不好意思）

步驟5、揉麪的速度要快，不要揉太長時間，時間長面就發了那就揉不光滑了，面不光滑蒸出來的`饅頭就不光滑…幾分鐘就差不多了

步驟6、光滑以後揉成條狀直接用刀切成均等大小

步驟7、鍋中加水，水溫加熱至30度以下（感覺溫熱不燙手）放入饅頭，讓麪糰在鍋中醒發，記得要把火關掉啊…

步驟8、大概十幾分鍾，看見面團變大了吧，點火開蒸…記住變大就開蒸，千萬別等太長時間否則面會發酸的…

步驟9、開火，火苗別太大也別太小……開鍋十分鐘

步驟10、出鍋啦……怎麼樣，是不是很誘人呢？有宣又軟的大白饅頭出鍋啦~啦~啦~

步驟11、看組織均勻細膩，即使放涼也不會變硬哦！自己做的饅頭吃着放心又健康，沒有添加劑，剛出鍋我兒子就吃了半個…這個方法是不是很方便

快速蒸饅頭方法2

第一步：準備一個乾淨的碗，將一代牛奶和2勺白糖、一勺食用鹽、2勺食用油和3勺速溶酵母一起放入到碗中攪拌均勻，再將大約350克的麪粉導入碗中攪拌成絮狀之後揉成光滑不粘手的麪糰。

蒸饅頭的時候放入些白糖不僅味道更好吃了，而且還能減少麪糰發酵的時間哦，這樣我們蒸饅頭的時間就會少很多。

第二步：在麪糰表面又薄又均勻的塗抹上一層食用油，再將麪糰放入一個乾淨的碗中，用保鮮膜密封好。

記住油不要塗抹的太多，薄薄的塗抹上一層就可以了，不要塗抹的太多，小編的建議是直接將油塗抹到碗中，然後將麪糰放入碗中轉動幾下即可。

第三步：蒸鍋當中放入少量的清水，開火將水燒開之後關火，將麪糰連同碗放入到鍋裏面醒發15到30分鐘就可以將它取出來了。

第四步：麪糰取出後放入面板上擀成薄片再從一邊起捲成長條狀，最後用刀將面切成大小相同的劑子即可。

先將麪糰擀成薄片再捲起來是爲了在切劑子的時候更能掌握好薄厚大小，如果手藝好的人可以直接將麪糰搓成長條形狀再切劑子。

第五步：蒸簾的上方放上烘焙紙或者是籠屜布，將饅頭劑子均勻的放到烘焙紙上面醒發，等到饅頭劑子醒發到原本2倍大小的時候就可以開火蒸了，水開之後繼續蒸15分鐘左右就可以食用了。

因爲饅頭最後還要醒發一下的原因，所以我們在擺放饅頭的時候不要擺放的太密了，這樣饅頭就很容易粘到一起去，很不美觀。